Đầu tiên, chúng ta hãy hiểu các điều khoản. Dầu ép lạnh Điều này có nghĩa là dầu thu được bằng cách nghiền và ép sản phẩm ở nhiệt độ thấp (48C). Đây chỉ là một loại dầu tuyệt vời, bởi vì nhiệt độ thấp giúp bảo toàn hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Dầu Pomace Phương pháp sản xuất này tương tự như phương pháp đầu tiên, nhưng quá trình diễn ra ở nhiệt độ cao hơn một chút (không quá 98C). Dầu thu được từ bã đậu cũng rất tốt, nhưng chứa ít dưỡng chất hơn một chút. dầu tinh chế Chú ý: cờ đỏ! Đừng bao giờ mua loại dầu này! Thực phẩm tinh chế là thực phẩm biến đổi. Dầu tinh luyện được xử lý nhiệt ở nhiệt độ cao bằng cách sử dụng chất tẩy trắng và các dung môi khác và rất không tốt cho sức khỏe. Dầu nguyên chất và dầu nguyên chất Chà, nếu những chữ này được viết trên nhãn dầu. Họ nói rằng loại dầu này có chất lượng rất cao, không sử dụng hóa chất và nhiệt độ cao trong quá trình sản xuất. Dầu Extra Virgin được ép lạnh lần đầu tiên chỉ sử dụng thiết bị cơ học, nó có độ axit tối ưu, rất sạch và ngon. Điểm sôi Điểm sôi là nhiệt độ mà khi tiếp xúc với nhiệt, dầu bắt đầu sôi. Dầu không được để sôi - khi dầu quá nóng, khói độc được giải phóng và các gốc tự do được hình thành. Điểm sôi là một điểm rất quan trọng khi chọn dầu để nấu một số món ăn. Dầu có nhiệt độ sôi thấp không nên dùng để chiên, nướng. Bây giờ chúng ta đã hiểu rõ các điều khoản, hãy chuyển sang thực hành. Dưới đây là một nhãn rất tiện dụng mà bạn có thể sử dụng khi chọn dầu. Khi nó được tạo ra, điểm sôi và mùi vị của dầu đã được tính đến. Một số loại dầu có nhiệt độ sôi cao, thích hợp để chiên, nhưng chúng có thể tạo ra hương vị không mong muốn cho các món ăn.
Nguồn: myvega.com Dịch: Lakshmi