Canxi là một yếu tố quan trọng trong chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh. Nó cần thiết cho mô xương, cơ bắp, dây thần kinh, giúp huyết áp ổn định và nói chung là tốt cho sức khỏe. Hầu hết mọi người ngày nay đều thấy nguồn canxi trong các sản phẩm từ sữa. Có những lựa chọn nào cho những người không tiêu thụ sữa?
Lượng canxi được khuyến nghị hàng ngày là 800 mg đến 1200 mg mỗi ngày. Một cốc sữa chứa 300 mg canxi. Hãy so sánh con số này với một số nguồn khác.
Đây chỉ là một danh sách ngắn các nguồn thực vật cung cấp canxi. Nhìn vào đó, bạn có thể hiểu rằng việc sử dụng các loại thực phẩm từ thực vật hoàn toàn có khả năng cung cấp đủ lượng canxi cần thiết hàng ngày. Nhưng, lượng canxi chưa chắc đã đảm bảo cho sức khỏe. Theo Đại học Yale, dựa trên phân tích 34 nghiên cứu được thực hiện ở 16 quốc gia, những người tiêu thụ nhiều sản phẩm từ sữa có tỷ lệ loãng xương cao nhất. Đồng thời, những người Nam Phi có lượng canxi hàng ngày là 196 mg ít bị gãy xương hông hơn. Các nhà khoa học nhấn mạnh rằng lối sống ít vận động, chế độ ăn nhiều đường và các khía cạnh khác cũng rất quan trọng để duy trì xương khỏe mạnh và toàn bộ cơ thể.
Nói một cách đơn giản, lượng canxi không liên quan trực tiếp đến sức mạnh của xương. Đây chỉ là một trong các bước. Uống một ly sữa, cơ thể con người thực sự hấp thụ 32% lượng canxi, và nửa ly cải thảo cung cấp 70% lượng canxi hấp thụ. 21% canxi được hấp thụ từ quả hạnh, 17% từ đậu, 5% từ rau bina (do hàm lượng oxalat cao).
Điều quan trọng là phải tính đến thực tế là do đó, ngay cả khi ăn đủ lượng canxi mỗi ngày, bạn vẫn có thể cảm thấy thiếu canxi.
Sức khỏe của xương không chỉ là lượng canxi. Khoáng chất, vitamin D và hoạt động thể chất là một thành phần quan trọng. Một trong những lợi thế quan trọng của nguồn canxi thực vật là các khoáng chất và nguyên tố vi lượng có trong phức hợp, chẳng hạn như mangan, bo, kẽm, đồng, stronti và magiê. Nếu không có chúng, sự hấp thụ canxi sẽ bị hạn chế.
Thêm đậu và đậu vào ớt hoặc hầm
Nấu súp với bắp cải và đậu phụ
Trang trí salad với bông cải xanh, rong biển, hạnh nhân và hạt hướng dương
- Phết bơ hạnh nhân hoặc hummus lên bánh mì nguyên hạt