Nhiều loại thực phẩm thực vật có chứa một lượng nhỏ chất béo, chẳng hạn như rau xanh đậm, rau giàu tinh bột (khoai tây, bí ngô, ngô, đậu Hà Lan) và ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, bạn sẽ không bao giờ nhìn thấy những dấu hiệu như “khoai tây không có chất béo” ở chợ nông sản. Nhưng trong siêu thị, hầu như bộ phận nào cũng có sản phẩm ít chất béo. Trên bao bì của bánh mì, khoai tây chiên, bánh quy giòn, nước xốt salad, các sản phẩm từ sữa và thực phẩm đông lạnh, bạn có thể thấy dòng chữ “không béo / ít chất béo” trên bao bì. Để các nhà sản xuất đủ điều kiện ghi “không chứa chất béo” trên nhãn, sản phẩm phải chứa ít hơn 0,5 g chất béo. Sản phẩm "ít chất béo" phải chứa ít hơn 3 g chất béo. Đây là điều đáng để suy nghĩ. Bạn có thể nói, "Chà, điều đó không quá tệ - nó chỉ có nghĩa là không có chất béo trong sản phẩm." Thoạt nhìn thì có, tuy nhiên, hãy cùng tìm hiểu sâu hơn vấn đề này. Giả sử chúng ta nhìn thấy một dòng chữ như vậy trên một chiếc bánh gạo. Bánh gạo chỉ là gạo phồng nên hoàn toàn có thể không chứa chất béo. Và nhãn tương tự trên nước xốt salad, bánh pudding, bánh quy hoặc thanh năng lượng bổ sung chất dinh dưỡng nói lên điều gì? Nếu bạn nấu những thực phẩm này ở nhà, bạn chắc chắn sẽ thêm rau hoặc bơ, các loại hạt hoặc hạt vào chúng - tất cả những thực phẩm này đều chứa chất béo. Và các nhà sản xuất nên thêm một thứ gì đó khác thay vì chất béo. Và thường là đường. Để thay thế kết cấu và mùi vị của chất béo, các nhà sản xuất cũng có thể sử dụng bột mì, muối, các chất nhũ hóa và chất tạo kết cấu khác nhau. Khi thay thế chất béo trong một sản phẩm, giá trị dinh dưỡng của nó cũng giảm đi, tức là sản phẩm này không thể thỏa mãn cảm giác đói. Đường ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào? Đường làm tăng lượng đường trong máu, trong khi mức năng lượng tổng thể giảm xuống và chúng ta thậm chí còn cảm thấy đói hơn. Và nếu chúng ta không thể có đủ thức ăn, chúng ta muốn ăn thứ khác. Xin chào chứng cuồng ăn. Ngoài ra, việc thay thế chất béo bằng các thành phần khác khiến sản phẩm mất đi hương vị và kém hấp dẫn đối với thị giác. Các sản phẩm không có chất béo, cần chú ý đến thành phần của chúng: • nước xốt salad; • bánh quy giòn; • khoai tây chiên giòn; • nước sốt cho mì ống; • bánh pudding; • bánh quy; • bánh nướng; • sữa chua; • bơ đậu phộng; • thanh năng lượng. Trước khi bạn mua những sản phẩm này, hãy kiểm tra: • lượng đường trong sản phẩm là bao nhiêu; • các thành phần khác là gì; • có bao nhiêu calo trong sản phẩm; • khẩu phần là bao nhiêu. Còn đối với một sản phẩm tương tự không có nhãn ít chất béo / ít chất béo thì sao? Nếu bạn muốn giảm cân hoặc chỉ quan tâm đến sức khỏe của mình, hãy quên những thực phẩm không chứa chất béo. Thay vào đó, hãy chọn thực phẩm toàn phần và thực phẩm có chất béo lành mạnh. Nguồn: myvega.com Dịch: Lakshmi
2022-11-11