Món thịt truyền thống có mặt trong thực đơn của chúng tôi hàng ngày. Mọi bà nội trợ đều biết rằng bạn có thể nhanh chóng nấu ăn từ thịt bò xay, một gói hoặc những thứ khác có thể được để trong tủ đông. Thịt viên, thịt viên, thịt viên, nhân bánh bao, bắp cải cuộn và bánh mì, những công thức nấu ăn phổ biến nhất được truyền lại từ các bà và các mẹ. Trên thực tế, chỉ có một yêu cầu đối với thịt băm - nó phải tươi. Vì vậy, tốt nhất bạn nên tự chuẩn bị hoặc mua từ những nhà cung cấp đáng tin cậy. Ở nhiều cửa hàng và trong các khu chợ, một dịch vụ đã xuất hiện - thịt băm được chế biến từ loại thịt đã chọn trong vài phút. Thuận tiện, thiết thực, đáng để áp dụng.
Tất cả những người đi mua sản phẩm này đều hỏi nấu món gì từ thịt bò xay. Chúng tôi sẽ trình bày một số công thức nấu ăn, cho cả hàng ngày và cho một bàn tiệc lễ hội.
Bánh bao thịt bò trứng
Thành phần:
- Thịt bò băm - 0,4 kg.
- Khoai tây - 1 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Trứng - 9 chiếc.
- Bơ - 2 muỗng canh. l.
- Bánh mì vụn - 1/2 chén
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Luộc chín, để nguội và bóc vỏ 7 quả trứng. Bóc vỏ hành tây và khoai tây, bào nhuyễn, trộn với một quả trứng sống, thịt băm, muối và tiêu. Nhào đều khối lượng thu được và nhẹ nhàng rải đều trên từng quả trứng luộc thành từng lớp 1 cm. Nhúng từng chiếc bánh bao vào trứng đã đánh tan, tẩm vụn bánh mì rồi cho vào đĩa nướng đã phết mỡ. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, nướng bánh bao trong 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng.
Chả bò băm "nguyên bản"
Thành phần:
- Thịt bò băm - 0,5 kg.
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai Nga - 70 gr.
- Bột mì - 2 cốc
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.
- Cà chua - 5 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 răng
- Húng quế - bó
- Hạnh nhân - 70 gr.
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Trộn trứng với muối, rây bột mì, thêm dầu ô liu, đổ dần nước vào, nhào bột. Bột phải có mật độ trung bình. Đặt bột sang một bên trong 15-20 phút. Bóc vỏ hành, tỏi và cà chua, rửa sạch húng quế, thái nhỏ và băm nhuyễn cùng với hạnh nhân bằng máy xay sinh tố. Khuấy đều hỗn hợp với thịt băm, thêm muối và tiêu. Cán mỏng miếng bột dày 0,3 cm, trải thịt băm lên toàn bộ bề mặt rồi cuộn lại. Cắt ngang thành từng miếng dài 4-5 cm, cho vào khay nướng đã thoa dầu ô liu theo hình cột, không dính chặt vào nhau. Cho một ít nước vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ, đậy bằng nắp hoặc giấy bạc, trong vòng 50 phút. Mở nắp ra, rắc các cuộn phô mai bào và cho vào lò nướng thêm năm phút.
Bò cuộn khoai tây
Thành phần:
- Thịt bò băm - 750 gr.
- Bánh mì không vỏ - 3 miếng
- Nước dùng bò - 1/2 chén + 50 gr.
- Trứng - 1 chiếc.
- Khoai tây - 5-7 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Mùi tây - 1/2 bó
- Cà chua đóng hộp - 250 gr.
- Phô mai parmesan - 100 gr.
- Mù tạt - 2 muỗng cà phê
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l.
- Oregano khô - 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Đổ 1/2 chén nước dùng vào các lát bánh mì, để ngấm và trộn với thịt băm, trứng, hành tây thái nhỏ, lá oregano, muối và tiêu. Chuyển khối thịt sang giấy nướng hoặc giấy bạc, tạo thành một lớp dày 1 cm. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, bào trên một chiếc máy xay thô, trộn với Parmesan bào và mùi tây cắt nhỏ. Cho nhân vào chính giữa của lớp thịt, song song với cạnh dài. Bọc khoai tây bằng thịt băm, nhẹ nhàng tách các cạnh. Chuyển sang đĩa nướng đã được bôi dầu mỡ hoặc khay nướng có viền cao. Làm nóng lò nướng ở 190 độ, nướng bánh tráng trong 40 phút. Đối với nước sốt, xay cà chua bằng máy xay sinh tố, 50 gr. nước dùng và mù tạt, thêm muối. Đổ nước sốt lên đĩa và nấu trong 10 phút.
Lula từ thịt bò xay
Thành phần:
- Thịt bò băm - 500 gr.
- Mỡ lợn tươi - 20 gr.
- Hành tây - 1 củ.
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Đối với món ăn này, tốt hơn là bạn nên tự xay thịt chứ không phải bằng máy xay thịt mà là bằng máy xay sinh tố hoặc dùng dao sắc để băm thịt với mỡ lợn. Hành khô băm nhỏ, trộn với thịt băm, muối tiêu. Với bàn tay ướt, bạn có thể tạo thành một chiếc que dưới dạng xúc xích nhỏ, xâu vào xiên gỗ và chiên trong chảo nướng, nướng hoặc nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ cho đến khi chín. Ăn kèm với các loại rau thơm, lavash và hạt lựu.
Thịt bò xay không chỉ phù hợp với thực đơn hàng ngày mà còn có thể dùng để chế biến các món ăn đãi tiệc, dù là sinh nhật, 8/1 hay Tết. Chúng tôi cung cấp một số công thức nấu ăn ngon như nhau ngay sau khi nấu và ngày hôm sau, điều này rất quan trọng, chẳng hạn như vào ngày XNUMX tháng Giêng.
Wellington - bò cuộn
Thành phần:
- Thịt bò băm - 500 gr.
- Bánh phồng - 500 gr. (bao bì)
- Trứng - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Khoai tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 miếng.
- Cần tây - 1 cuống lá
- Tỏi - 2 răng
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh. l.
- Hương thảo - 3 nhánh
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành khối vuông lớn, giống như cần tây. Hành tỏi băm nhỏ. Chiên rau trong dầu ô liu khoảng 5-7 phút, để nguội. Trộn thịt xay với trứng đã đánh tan, hỗn hợp rau, muối và hạt tiêu. Rã đông bột, vo thành một lớp hình chữ nhật, xếp nhân dọc theo chiều dài. Tạo thành một cuộn, đặt trên một tấm nướng đã được bôi mỡ và đánh đều với trứng đã đánh tan. Nướng ở nhiệt độ nóng trước 180 độ trong khoảng một giờ.
Bò viên
Thành phần:
- Thịt bò băm - 500 gr.
- Trứng - 3 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Ớt chuông ngọt - 1 cái.
- Bánh phồng - 100 gr.
- Bột yến mạch - 2 muỗng canh. l.
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l.
- Ớt bột, kinh giới, tỏi khô - nhúm từng thứ
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Hành tây băm nhỏ, tiêu xay nhuyễn, trộn với thịt xay, trứng, bột yến mạch, gia vị, tiêu và muối. Rã đông bột, cán mỏng và cắt thành dải. Từ phần thịt xay, bạn nặn thành những viên tròn cỡ quả mận lớn, bọc từng viên bột lại. Đánh tan hai lòng đỏ rồi vo viên, đặt lên khay nướng đã phết mỡ. Nấu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút.
“Bánh mì” thịt với nhân trứng
Thành phần:
- Thịt bò băm - 700 gr.
- Thịt lợn băm nhỏ - 300 gr.
- Trứng - 5 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Bánh mì - 3 lát
- Dầu hướng dương - 1 muỗng canh. l.
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Trụng bánh mì với nước trong 5 phút, bóp và trộn với thịt băm, trứng và hành tây thái nhỏ, muối và tiêu. Luộc phần trứng còn lại, bóc vỏ. Lăn một hình chữ nhật hẹp bằng giấy bạc, bôi mỡ bằng dầu thực vật và cho một phần ba khối thịt vào đó. Đặt trứng vào giữa dọc theo cạnh dài, cho phần thịt băm còn lại lên trên, trộn nhẹ. Nướng trong lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 35-40 phút.
Thêm ý tưởng và câu trả lời cho câu hỏi - nấu gì với thịt bò xay? - xem trong phần "Công thức nấu ăn" của chúng tôi.