Phần thịt ngon ngọt nhất luôn nằm bên cạnh xương, vì vậy sườn heo sẽ khiến bạn thích thú với độ ngon và mùi thơm. Để chế biến bất kỳ món ăn nào của sườn lợn, bạn cần phải nghiêm túc tiếp cận việc lựa chọn những miếng sườn rất. Lựa chọn tốt nhất là ức bằng thịt, không phải mỡ lợn. Chúng tôi sẽ để lại những bộ xương thảm thương, ở một số nơi được bao phủ bởi những mảnh gân và màng nhỏ, cho những người bán bất cẩn, để chúng bị loại bỏ. Chọn được những miếng sườn tươi có màu hồng tươi, thơm mùi thịt và không bị bở là bạn đã có thể chế biến một món ăn đáng được khen ngợi mà không tốn nhiều thời gian và tiền bạc.
Súp sườn heo
Thành phần:
- Sườn heo - 0,5 kg.
- Khoai tây - 0,5 kg.
- Thì là, ngò tây - nêm nếm
- Nêm gia vị cho súp - vừa ăn
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Sườn heo rửa sạch, chặt từng xương một, chắt bỏ mỡ thừa. Đổ nước ngập sườn, đun sôi, vớt bọt và nấu trong một giờ. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng lớn, rửa sạch và cho vào chảo. Thêm muối, tiêu và hạt nêm, nấu trong 20 phút. Khi dọn ra đĩa, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
Sườn heo kho
Thành phần:
- Sườn heo - 1,5 kg.
- Khoai tây - 1 kg.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 1 tép
- Dầu hướng dương - 2 muỗng canh. l.
- Húng quế, thì là, ngò tây - 1/2 bó mỗi loại
- Gia vị thịt lợn - vừa ăn
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Sườn heo rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô một chút, nếu to thì chặt từng xương một, nếu vừa thì nhiều xương một miếng. Chiên sườn trong 3 phút cho mỗi mặt, cho vào chảo có đáy dày. Trong phần dầu còn lại, phi thơm hành, cho thịt vào, thêm 2-3 muỗng canh. một muỗng canh nước, đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng lớn, chiên sơ qua và cho sườn vào. Nấu trong 30 phút, thêm gia vị, muối và tiêu, húng quế thái nhỏ và tỏi băm nhỏ. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, để yên trong 5-10 phút và dùng với các loại thảo mộc.
Sườn tráng men sốt thịt nướng
Thành phần:
- Sườn heo - 1,5 kg.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 2 ngạnh
- Tương cà - 150 gr.
- Xi-rô cây phong - 300 gr.
- Bột mù tạt - 1 muỗng canh. l.
- Giấm rượu - 2 muỗng canh. l.
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Sườn rửa sạch, thấm khô và chặt thành từng miếng, mỗi miếng 2-3 xương, cho vào khay nướng, phủ giấy bạc và cho vào lò nướng làm nóng trước ở nhiệt độ 190 độ trong 25 phút. Trong một cái chảo, kết hợp xi-rô phong, tương cà và giấm, thêm bột mù tạt, tiêu và muối, thêm hành và tỏi băm nhỏ. Đun sôi trong 20-25 phút cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy đều. Bôi mỡ sườn với nước sốt thu được, cho vào lò nướng không có giấy bạc trong 20-30 phút, nếu muốn, bật chế độ “Nướng” trong vài phút cuối. Ăn kèm với rau tươi và xà lách.
Sườn heo nướng bia
Thành phần:
- Sườn heo - 2,5 kg.
- Tỏi - 5-6 răng
- Mù tạt - 2 muỗng canh. l.
- Dầu hướng dương - 1 muỗng cà phê
- Muối, tiêu đen xay - để nếm.
Sườn heo rửa sạch, thấm khô và xát muối, tiêu, tỏi băm nhỏ. Đặt toàn bộ vào khay nướng đã bôi mỡ, nếu không vừa - hãy cắt, phủ mù tạt. Nấu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 50-60 phút. Gợi ý - có thể để sườn đã chế biến trong tủ lạnh vài giờ, quá trình nấu sẽ được đẩy nhanh hơn.
Bạn có thể tìm thấy nhiều ý tưởng hơn về những gì và cách làm sườn heo trong phần Công thức nấu ăn của chúng tôi.