Nấm cục trắng (Choiromyces mandriformis) ảnh và mô tả

Nấm cục trắng (Choiromyces urndriformis)

• nấm ba ngôi
• Truffle Ba Lan

• nấm ba ngôi
• Truffle Ba Lan

nấm truffle trắng (vĩ độ. Choiromyces venosusNgoài ra Choiromyces medriformis) là một loài nấm thuộc chi Choiromyces thuộc họ Truffle (Tuberaceae).

Nó được coi là loại nấm truffle phổ biến nhất mọc trên lãnh thổ Liên bang, nhưng không có giá trị tương đương với nấm cục thật (Củ).

Sự miêu tả:

Quả thể có đường kính 5-8 (15) cm, nặng 200-300 (500) g, dạng củ, dẹt tròn, có bề mặt dạng sợi, màu vàng nâu

Cùi dẻo, nhiều bột, nhạt, màu vàng giống khoai tây, có sọc rõ rệt và có mùi thơm đặc trưng.

Hương vị: Nấm có mùi hạt rang sâu hoặc quả óc chó và có mùi thơm đặc trưng mạnh mẽ.

Lan tràn:

Nấm truffle trắng được tìm thấy từ cuối tháng 8 đến tháng 10 (vào mùa thu ấm áp), trong các khu rừng lá kim, giữa các cây thông non và cây rụng lá (ở cây phỉ, bạch dương, cây dương), trên đất cát và đất sét ở độ sâu XNUMX-XNUMX cm, đôi khi xuất hiện trên bề mặt củ nhỏ. Nó xảy ra rất hiếm và không phải hàng năm. Theo dữ liệu tài liệu, năng suất đạt đỉnh trùng với năng suất của nấm porcini.

Nó sống trong đất tơi xốp, có đá vôi, độ ẩm vừa phải dưới lớp lá trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim. Xuất hiện ở rừng bạch dương, rừng dương, dưới bụi cây phỉ trong rừng hỗn giao trên đất ấm. Nó phát triển ở độ sâu 8-10 cm, rất hiếm khi xuất hiện trên bề mặt đất. Họ tìm thấy nó trên những gò đất không có thảm thực vật, bởi mùi nồng nặc.

Mùa: từ tháng 8 đến tháng 11.

Đánh giá:

Nấm truffle trắng (Choiromyces medriformis), theo bách khoa toàn thư, được coi là một loại nấm ăn được quý hiếm (4 loại) với đặc trưng không phải là nấm mà có vị thịt nhiều hơn. Những loại nấm này được thu hoạch càng muộn thì càng ngon.

Dùng tươi và phơi khô. Chúng đặc biệt cay trong nước sốt và gia vị.

Loại nấm này bắt đầu có giá trị ở nước ta chỉ trong 10-15 năm trở lại đây.