Một người bình thường ở Anh ăn hơn 11 loài động vật trong cuộc đời của họ. Mỗi loài động vật được nuôi này đều cần một lượng lớn đất, nhiên liệu và nước. Đã đến lúc không chỉ nghĩ về bản thân mà còn về thiên nhiên xung quanh chúng ta. Nếu chúng ta thực sự muốn giảm tác động của con người đến môi trường, cách dễ nhất (và rẻ nhất) để làm điều này là ăn ít thịt hơn.
Thịt bò và thịt gà trên bàn ăn của bạn là một sự lãng phí đáng kinh ngạc, lãng phí đất đai và tài nguyên năng lượng, tàn phá rừng, ô nhiễm đại dương, biển và sông. Chăn nuôi quy mô công nghiệp ngày nay đã được LHQ công nhận là nguyên nhân chính gây ô nhiễm môi trường, dẫn đến hàng loạt các vấn đề về môi trường và đơn giản là con người. Trong vòng 50 năm tới, dân số thế giới sẽ đạt 3 tỷ người, và khi đó chúng ta sẽ phải xem xét lại thái độ của mình đối với thịt. Vì vậy, đây là mười lý do để suy nghĩ về nó sớm.
1. Sự nóng lên trên hành tinh
Trung bình một người ăn 230 tấn thịt mỗi năm: gấp đôi so với 30 năm trước. Cần tăng lượng thức ăn và nước để sản xuất một lượng lớn thịt gà, thịt bò và thịt lợn. Và đó cũng là hàng núi chất thải… Một thực tế đã được chấp nhận chung rằng ngành công nghiệp thịt tạo ra lượng khí thải CO2 lớn nhất vào bầu khí quyển.
Theo một báo cáo đáng kinh ngạc năm 2006 của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO), vật nuôi chiếm 18% lượng khí thải nhà kính liên quan đến con người, nhiều hơn tất cả các phương thức vận tải cộng lại. Những phát thải này trước hết có liên quan đến các hoạt động nông nghiệp sử dụng nhiều năng lượng để trồng thức ăn chăn nuôi: sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu, thiết bị đồng ruộng, tưới tiêu, giao thông vận tải, v.v.
Trồng thức ăn gia súc không chỉ liên quan đến tiêu thụ năng lượng mà còn với nạn phá rừng: 60% rừng bị phá trong năm 2000-2005 ở lưu vực sông Amazon, ngược lại, có thể hấp thụ carbon dioxide từ khí quyển, đã bị chặt phá để làm đồng cỏ, phần còn lại - để trồng đậu tương và ngô làm thức ăn cho gia súc. Và gia súc, được cho ăn, thải ra, giả sử, mêtan. Một con bò trong ngày tạo ra khoảng 500 lít khí mêtan, hiệu ứng nhà kính cao gấp 23 lần so với khí cacbonic. Khu liên hợp chăn nuôi tạo ra 65% lượng khí thải nitơ oxit, cao gấp 2 lần CO296 về hiệu ứng nhà kính, chủ yếu từ phân.
Theo một nghiên cứu được thực hiện vào năm ngoái ở Nhật Bản, tương đương với 4550 kg carbon dioxide đi vào bầu khí quyển trong vòng đời của một con bò (tức là khoảng thời gian được thải ra nhờ chăn nuôi công nghiệp). Con bò này, cùng với những người bạn đồng hành của nó, sau đó cần được vận chuyển đến lò mổ, điều này có nghĩa là phát thải khí carbon dioxide liên quan đến hoạt động của các lò mổ và nhà máy chế biến thịt, vận chuyển và đông lạnh. Giảm hoặc loại bỏ tiêu thụ thịt có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại biến đổi khí hậu. Đương nhiên, chế độ ăn chay là hiệu quả nhất về mặt này: nó có thể làm giảm lượng khí thải nhà kính liên quan đến thực phẩm xuống một tấn rưỡi mỗi người mỗi năm.
Cuối cùng: con số 18% đó đã được điều chỉnh tăng lên 2009% vào năm 51.
2. Và toàn bộ Trái đất là không đủ…
Dân số trên hành tinh sẽ sớm đạt đến con số 3 tỷ người… Ở các nước đang phát triển, họ đang cố gắng bắt kịp châu Âu về văn hóa tiêu dùng - họ cũng bắt đầu ăn nhiều thịt. Ăn thịt đã được gọi là "mẹ đỡ đầu" của cuộc khủng hoảng lương thực mà chúng ta sắp phải đối mặt, vì những người ăn thịt cần nhiều đất hơn những người ăn chay. Nếu trong cùng một Bangladesh, một gia đình có khẩu phần ăn chính là gạo, đậu, trái cây và rau, một mẫu đất là đủ (hoặc thậm chí ít hơn), thì một người Mỹ trung bình, tiêu thụ khoảng 270 kg thịt mỗi năm, cần gấp 20 lần. .
Gần 30% diện tích không có băng trên hành tinh hiện được sử dụng cho chăn nuôi gia súc - phần lớn là để trồng thức ăn cho những loài động vật này. Một tỷ người trên thế giới đang chết đói, trong khi số lượng lớn nhất các loại cây trồng của chúng ta bị tiêu thụ bởi động vật. Từ quan điểm chuyển đổi năng lượng được sử dụng để sản xuất thức ăn thành năng lượng dự trữ trong sản phẩm cuối cùng, tức là thịt, chăn nuôi công nghiệp là một hoạt động sử dụng năng lượng kém hiệu quả. Ví dụ, gà nuôi để giết mổ tiêu thụ 5-11 kg thức ăn cho mỗi kg trọng lượng mà chúng đạt được. Lợn trung bình cần 8-12 kg thức ăn.
Bạn không cần phải là một nhà khoa học để tính toán: nếu loại ngũ cốc này không được cho động vật ăn mà cho người chết đói, thì số lượng của chúng trên Trái đất sẽ giảm đáng kể. Tệ hơn nữa, việc ăn cỏ của động vật ở bất cứ nơi nào có thể đã dẫn đến sự xói mòn đất trên quy mô lớn và kết quả là đất đai bị sa mạc hóa. Việc chăn thả gia súc ở miền nam Vương quốc Anh, vùng núi Nepal, vùng cao nguyên Ethiopia, làm mất nhiều đất màu. Công bằng mà nói, điều đáng nói: ở các nước phương Tây, động vật được nuôi để lấy thịt, cố gắng làm điều đó trong thời gian ngắn nhất có thể. Phát triển và ngay lập tức giết chết. Nhưng ở các nước nghèo hơn, đặc biệt là ở châu Á khô cằn, chăn nuôi gia súc là trọng tâm của đời sống con người và văn hóa của người dân. Đây thường là nguồn thực phẩm và thu nhập duy nhất cho hàng trăm nghìn người ở cái gọi là “quốc gia chăn nuôi”. Những dân tộc này liên tục đi lang thang, giúp cho đất và thảm thực vật trên đó có thời gian phục hồi. Đây thực sự là một phương pháp quản lý chu đáo và hiệu quả hơn về môi trường, nhưng chúng ta có rất ít quốc gia “thông minh” như vậy.
3. Chăn nuôi tốn nhiều nước uống
Ăn bít tết hoặc thịt gà là bữa ăn kém hiệu quả nhất về nguồn cung cấp nước trên thế giới. Cần 450 lít nước để sản xuất một pound (khoảng 27 gram) lúa mì. Cần 2 lít nước để sản xuất một pound thịt. Nông nghiệp, chiếm 500% tổng lượng nước ngọt, đã phải cạnh tranh gay gắt với con người về nguồn nước. Tuy nhiên, khi nhu cầu về thịt chỉ tăng lên, điều đó có nghĩa là ở một số quốc gia, nước sẽ ít được sử dụng để uống hơn. Ả Rập Saudi nghèo nước, Libya, các quốc gia vùng Vịnh hiện đang xem xét cho thuê hàng triệu ha đất ở Ethiopia và các nước khác để cung cấp lương thực cho đất nước của họ. Bằng cách nào đó, họ có đủ nước cho nhu cầu riêng của họ, họ không thể chia sẻ nó với nông nghiệp.
4. Sự biến mất của rừng trên hành tinh
Ngành kinh doanh nông nghiệp vĩ đại và khủng khiếp đã chuyển sang rừng nhiệt đới trong 30 năm, không chỉ để lấy gỗ, mà còn lấy đất có thể được sử dụng để chăn thả gia súc. Hàng triệu ha cây đã bị chặt để cung cấp bánh mì kẹp thịt cho Hoa Kỳ và làm thức ăn cho các trang trại chăn nuôi ở châu Âu, Trung Quốc và Nhật Bản. Theo những ước tính mới nhất, một khu vực tương đương với diện tích của một Latvia hoặc hai Bỉm bị phá rừng trên hành tinh mỗi năm. Và hai thành phố ở Bỉ này - phần lớn - được giao cho gia súc ăn cỏ hoặc trồng trọt để nuôi chúng.
5. Quấy rối Trái đất
Các trang trại hoạt động ở quy mô công nghiệp thải ra nhiều chất thải như một thành phố có nhiều dân cư. Cứ một ki-lô-gam thịt bò thì có 40 ki-lô-gam chất thải (phân). Và khi hàng nghìn kg chất thải này được gom lại ở một nơi, hậu quả đối với môi trường có thể rất nghiêm trọng. Các bể chứa gần các trang trại chăn nuôi vì một lý do nào đó thường bị tràn, rò rỉ từ đó gây ô nhiễm nguồn nước ngầm.
Hàng chục nghìn km sông ở Hoa Kỳ, Châu Âu và Châu Á bị ô nhiễm hàng năm. Một vụ tràn từ một trang trại chăn nuôi ở Bắc Carolina vào năm 1995 đủ để giết chết khoảng 10 triệu con cá và đóng cửa khoảng 364 ha đất ven biển. Họ bị đầu độc một cách vô vọng. Một số lượng lớn các loài động vật được con người nuôi để làm thực phẩm đe dọa sự bảo tồn đa dạng sinh học của Trái đất. Hơn một phần ba các khu bảo tồn trên thế giới do Quỹ Động vật Hoang dã Thế giới chỉ định đang bị đe dọa tuyệt chủng do chất thải chăn nuôi công nghiệp.
6. Tham nhũng của các đại dương Thảm kịch thực sự với sự cố tràn dầu ở Vịnh Mexico không phải là thảm kịch đầu tiên và, thật không may, không phải là cuối cùng. “Vùng chết” ở sông và biển xảy ra khi một lượng lớn chất thải chăn nuôi, trang trại chăn nuôi gia cầm, nước thải, dư lượng phân bón đổ vào chúng. Chúng lấy oxy từ nước - đến mức không có gì có thể sống trong nước này. Hiện nay có gần 400 “vùng chết” trên hành tinh - rộng từ một đến 70 nghìn km vuông.
Có những "vùng chết" trong các vịnh hẹp ở Scandinavia và ở Biển Đông. Tất nhiên, thủ phạm của những khu vực này không chỉ là gia súc - mà nó là những người đầu tiên.
7. Ô nhiễm không khí
Những ai “may mắn” được sống cạnh một trang trại chăn nuôi lớn đều biết mùi hôi kinh khủng là như thế nào. Ngoài khí thải mêtan từ bò và lợn, còn có rất nhiều loại khí gây ô nhiễm khác trong quá trình sản xuất này. Hiện chưa có số liệu thống kê, nhưng gần XNUMX/XNUMX lượng phát thải các hợp chất lưu huỳnh vào khí quyển - một trong những nguyên nhân chính gây ra mưa axit - cũng là do chăn nuôi công nghiệp. Ngoài ra, nông nghiệp góp phần làm cho tầng ôzôn mỏng đi.
KHAI THÁC. Bệnh khác nhau
Chất thải chăn nuôi chứa nhiều mầm bệnh (salmonella, E. coli). Ngoài ra, hàng triệu pound thuốc kháng sinh được thêm vào thức ăn chăn nuôi để thúc đẩy tăng trưởng. Tất nhiên, điều này không thể hữu ích cho con người. 9. Lãng phí trữ lượng dầu mỏ thế giới Phúc lợi của nền kinh tế chăn nuôi phương Tây dựa vào dầu mỏ. Đó là lý do tại sao đã xảy ra bạo loạn lương thực ở 23 quốc gia trên thế giới khi giá dầu lên đến đỉnh điểm vào năm 2008.
Mọi mắt xích trong chuỗi năng lượng sản xuất thịt này — từ sản xuất phân bón cho vùng đất trồng lương thực, đến bơm nước từ sông và dòng chảy vào nguồn nhiên liệu cần thiết để vận chuyển thịt đến các siêu thị — đều tạo ra một khoản chi phí rất lớn. Theo một số nghiên cứu, một phần ba lượng nhiên liệu hóa thạch được sản xuất ở Mỹ hiện đang được chuyển sang sản xuất chăn nuôi.
10. Thịt đắt, theo nhiều cách.
Các cuộc thăm dò dư luận cho thấy 5-6% dân số hoàn toàn không ăn thịt. Thêm vài triệu người cố tình giảm lượng thịt họ ăn trong chế độ ăn uống của họ, họ ăn nó theo thời gian. Năm 2009, chúng ta ăn thịt ít hơn 5% so với năm 2005. Những con số này xuất hiện, cùng với những thứ khác, nhờ chiến dịch thông tin đang diễn ra trên thế giới về mối nguy hiểm của việc ăn thịt đối với sự sống trên hành tinh.
Nhưng còn quá sớm để vui mừng: số lượng thịt ăn được vẫn còn đáng kinh ngạc. Theo số liệu do Hiệp hội ăn chay Anh cung cấp, một người ăn thịt trung bình ở Anh ăn nhiều hơn 11 loài động vật trong đời: một con ngỗng, một con thỏ, 4 con bò, 18 con lợn, 23 con cừu, 28 con vịt, 39 con gà tây, 1158 con gà, 3593 động vật có vỏ và 6182 con cá.
Những người ăn chay rất đúng khi nói: những người ăn thịt tăng khả năng mắc bệnh ung thư, tim mạch, thừa cân và cũng lỗ trong túi. Thực phẩm thịt, theo quy luật, đắt gấp 2-3 lần thực phẩm chay.