Nội dung
Ức gà là món thịt được nhiều gia đình yêu thích. Phi lê được chế biến nhanh chóng, không tốn kém và có nhiều biến thể. Sản phẩm chín được người ăn theo hình, có người chỉ chiên gà, người sáng chế hơn làm cốm giòn. Nhưng đó không phải là tất cả những gì bạn có thể nghĩ đến!
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ các công thức nấu ăn nguyên bản và đơn giản dựa trên ức gà. Chọn một công thức theo sở thích của bạn và được hướng dẫn theo từng trường hợp. Salad cà ri và phi lê là món ăn tuyệt vời cho bữa tối nhẹ, schnitzel và thịt cốt lết sẽ rất tốt cho bữa trưa. Và sử dụng bánh mì sandwich hoặc shawarma tự làm để đánh trứng.
gà Schnitzel
Thông thường schnitzel mỏng ngon được làm từ thịt bê, nhưng đôi khi nó được thay thế bằng thịt lợn hoặc gà tây. Chúng tôi cung cấp cho bạn một phiên bản ức gà ngon không kém!
Thành phần:
- ức gà 400 g
- trứng gà - 2 chiếc.
- bột mì - 60 g
- vụn bánh mì - 50 g
- dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- chanh hoặc chanh để phục vụ
- muối - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt phi lê gà thành các lát thuôn dài, rộng 1.5 cm. Đánh tan cả hai bên.
- Đánh trứng trong một chiếc bát sâu. Trong một đĩa phẳng, trộn bột mì với muối và tiêu, trong đĩa kia đổ vụn bánh mì.
- Làm nóng chảo với dầu thực vật. Nhúng đầu tiên vào hỗn hợp bột mì, sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng. Lăn vụn bánh mì và cho vào chảo. Làm tương tự với các phần sườn còn lại.
- Chiên thịt trong 3 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
- Để loại bỏ mỡ thừa, đặt schnitzels đã hoàn thành lên khăn giấy.
- Phục vụ món ăn với một lát chanh hoặc chanh!
Gà cuộn rau chân vịt phô mai
Ức nướng trong lò có thể trở nên khá ngon ngọt nếu bạn thêm nhân phù hợp vào đó.
Thành phần:
- ức gà 500 g
- hành tây - 1 cái.
- rau bina - 120 g
- pho mát cứng - 70 g
- dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- muối - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng.
- Nhặt rau muống, rửa sạch và thấm khô. Cắt ngẫu nhiên và cho vào chảo cùng với hành tây. Đun nhỏ lửa trong 1 phút và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
- Bào pho mát trên một máy xay thô. Trộn với hành và rau muống. Nêm muối và hạt tiêu cho nhân bánh.
- Rạch một đường dọc trên miếng thịt gà và mở thịt ra như một cuốn sách. Đánh đều lớp đã hình thành đến độ dày 5 mm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Làm tương tự với phần thịt còn lại.
- Đặt một lớp nhân lên trên miếng phi lê. Cuộn thành một cuộn chặt chẽ và buộc bằng sợi nấu ăn. Đánh thịt với dầu ô liu.
- Nướng cuộn gà ở 190 ° C trong 25 phút.
- Phục vụ món ăn nóng hoặc lạnh, thái thành từng miếng.
Thịt gà xé nhỏ
Thịt cốt lết từ thịt băm nhỏ sẽ ngon hơn nếu bạn thêm hành tây hoặc ớt chuông thái nhỏ vào. Ngoài ra, bạn có thể cho một ít pho mát cứng vào thịt băm, xay trên máy xay thô.
Thành phần:
- ức gà 400 g
- trứng gà - 1 cái.
- hành tây - 1 cái.
- bột mì - 2 muỗng canh.
- kem chua - 2 muỗng canh.
- dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- muối - để nếm
- ớt bột - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt phi lê gà đã chuẩn bị thành các miếng nhỏ 1 × 1 cm.
- Băm nhỏ hành tây và cho vào thịt. Gửi cả trứng đã đánh đến đó.
- Nêm thịt băm với kem chua, đừng quên bột mì và gia vị. Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Từ khối lượng kết quả, bạn đã có thể chiên phần cốt lết. Nhưng tốt hơn hết bạn nên cho thịt băm vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng - sau khi nguội sẽ tiện hơn khi làm.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Múc thịt băm nhỏ ra, tạo thành các viên thịt. Chiên trong 3 phút cho mỗi mặt, cho đến khi vàng.
- Ăn kèm với một đĩa rau ăn kèm!
Cà ri gà Ấn Độ
Cà ri với cà chua và nhiều loại gia vị sẽ được những người yêu thích các món ăn cay đánh giá cao!
Thành phần:
- phi lê gà-500 g
- nước cốt dừa - 200 ml
- cà chua - 2 chiếc.
- hành tây - 1 cái.
- dầu thực vật - 3 muỗng canh.
- tỏi - 3 tép
- ớt sừng-1 cái.
- gia vị cà ri-1 muỗng canh.
- rau xanh - để nếm thử
- muối - để nếm
Phương pháp nấu ăn:
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Thêm gia vị cà ri và dùng thìa trộn đều. Để lửa liu riu trong vài phút để gia vị mở ra.
- Trong khi đó, cắt thịt gà thành từng lát nhỏ, băm nhỏ hành tây và cho tất cả mọi thứ vào chảo. Chiên ở nhiệt độ cao.
- Chần cà chua và thái nhỏ, hơ qua lửa. Trong khi khuấy, đun nhỏ lửa trong chảo trong vài phút.
- Băm nhỏ ớt và tỏi rồi cho vào chảo phi thơm.
- Nêm muối cho vừa ăn rồi đổ nước cốt dừa vào. Nấu dưới nắp trong vài phút, sau đó khuấy đều và để món ăn trong chảo dưới nắp trong 15 phút.
- Chúng tôi khuyên bạn nên phục vụ cà ri cay với cơm, trang trí với các loại thảo mộc.
Shawarma tự làm với gà
Đi ngang qua một quầy hàng khác trên phố, bạn muốn bị hấp dẫn bởi mùi shawarma và mua một món ăn đường phố bình dân. Nhưng một món ăn tự nấu sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều!
Thành phần:
Chủ yếu:
- ức gà 300 g
- khăn lau mỏng - 1 lớp
- lá rau diếp-1 bó
- cà chua - 1 cái.
- dưa chuột - 1 cái.
- dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- muối - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Cho nước sốt:
- kem chua - 150 ml
- pho mát - 40 g
- tỏi - 2 tép
- nước cốt chanh - 2 muỗng cà phê.
- rau xanh - để nếm thử
- muối - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị nước sốt. Thêm tỏi băm nhỏ và rau thơm, pho mát bào, nước cốt chanh và gia vị vào kem chua. Trộn đều.
- Cắt phi lê gà thành những lát thuôn dài và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Rửa sạch và lau khô lá rau diếp cá. Cắt dưa chuột thành các dải mỏng và cà chua thành các miếng lớn hơn.
- Cắt mỗi lớp bánh mì pita thành 2 phần.
- Đặt lá rau diếp lên bánh mì pita, tiếp theo là ức gà, nước sốt và rau. Cuộn thành một cuộn chặt chẽ. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.
- Cắt mỗi cuộn thành 2 phần, rạch một đường xiên ở giữa. Cho vào chảo không dầu, chiên khô cả hai mặt.
- Phục vụ nóng!
Salad với ức gà và củ cải
Công thức đơn giản này sẽ là cứu cánh cho bữa tối mùa hè hoặc mùa xuân. Lưu nó!
Thành phần:
Chủ yếu:
- ức gà 200 g
- cà chua bi-10 miếng.
- củ cải - 5 chiếc.
- rau bina-1 nắm
- arugula - 1 nắm
- nghệ - để nếm
- muối - để nếm
Để tiếp nhiên liệu:
- dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- mù tạt hạt - 1 muỗng canh.
- mật ong lỏng - 1 muỗng canh.
- tỏi - 1 tép
- giấm balsamic - 1 muỗng canh.
- muối - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị băng. Trộn tất cả các thành phần lỏng với tỏi nghiền và gia vị. Đưa về trạng thái đồng nhất.
- Xoa ức gà với gia vị. Chiên trong dầu thực vật dưới máy ép cả hai mặt.
- Cắt trái vú thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn bị các loại rau và rau thơm. Rửa sạch và lau khô. Cắt đôi quả cà chua bi, và cắt củ cải thành từng lát mỏng.
- Cho rau xanh, cà chua, củ cải và thịt gà vào trong một cái tô sâu. Rưới rộng rãi nước sốt mù tạt mật ong lên món salad. Phục vụ nó ra bàn!
Ức nướng sốt chimichurri
Món ăn này có thể được chế biến trong nước hoặc tại nhà với sự hỗ trợ của chảo nướng.
Thành phần:
Chủ yếu:
- ức gà 400 g
- dầu ô liu - 1 muỗng canh.
- gia vị - để nếm
Đối với nước sốt chimichurri:
- mùi tây - 50 g
- rau mùi - 20 g
- tỏi - 4 tép
- hành tím - ½ cái.
- nước cốt chanh - 2 muỗng canh.
- dầu ô liu - 100 ml
- giấm rượu vang đỏ-1 muỗng canh.
- oregano - ½ muỗng cà phê.
- ớt sừng-1 cái.
- muối - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Phương pháp nấu ăn:
- Chuẩn bị nước sốt. Cho rau thơm, tỏi và hành vào máy xay. Thêm ớt thái nhỏ, nước cốt chanh, dầu ô liu, giấm rượu và tất cả các gia vị vào. Trộn đều. Để nước sốt sôi lăn tăn.
- Quét ức gà với hỗn hợp dầu ô liu và gia vị rồi nướng cả hai mặt cho đến khi chín mềm.
- Phục vụ phần ức, có hương vị hào phóng với nước sốt chimichurri! Nhân tiện, lớp phủ này phù hợp với bất kỳ loại thịt nào. Ăn kèm với shish kebab hoặc bít tết.
Sandwich gà và bơ
Một chiếc bánh sandwich thịnh soạn như vậy có thể được phục vụ cho bữa sáng, mang theo bạn đến thiên nhiên hoặc ăn nhẹ ở trường. Điều chính là để đóng gói sản phẩm tốt trong giấy bạc.
Thành phần:
- ức gà 150 g
- bánh mì lúa mạch đen - 4 lát
- lá rau diếp-6-8 chiếc.
- cà chua - 2 chiếc.
- thịt xông khói - 80 g
- bơ - 1 miếng.
- hành tím - ¼ pc.
- dầu ô liu - 1 muỗng canh.
- nước chanh để nếm
- muối - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt ức gà thành miếng dẹt, chiên trong dầu thực vật với gia vị.
- Cũng nên chiên thịt xông khói cho đến khi giòn nhưng mềm.
- Làm khô bánh mì trong lò nướng bánh mì hoặc trong chảo chiên.
- Gọt vỏ bơ, bỏ xương. Cắt trái cây theo chiều ngang thành từng lát mỏng. Rưới nước cốt chanh để trái cây không bị thâm.
- Rửa sạch và lau khô lá rau diếp cá. Cắt cà chua thành từng khoanh tròn, và hành tím cắt thành khoanh tròn.
- Ráp bánh mì sandwich. Đặt lá rau diếp lên bánh mì, sau đó lại cho thịt xông khói, hành tím, cà chua, ức gà, quả bơ và lá rau diếp vào. Nhấn nhẹ vào đầu của sản phẩm thu được và cắt thành hai phần.
- Gói bánh mì của bạn và ăn chúng trong cùng một ngày!
Tikka masala gà
Chúng tôi đề nghị bạn chuẩn bị một món ăn phổ biến khác của ẩm thực Ấn Độ. Nhưng chúng tôi phải cảnh báo bạn rằng bạn sẽ cần rất nhiều gia vị để thực hiện nó!
Thành phần:
- phi lê gà-500 g
- kem 33-35% - 150 ml
- sữa chua tự nhiên - 200 ml
- cà chua trong nước ép của riêng họ - 1 lon
- hành tím - 1 cái.
- tỏi - 3 tép
- nước cốt chanh - 2 muỗng cà phê.
- dầu ô liu - 3 muỗng canh.
- đường - 1 muỗng canh.
- củ gừng - một miếng cỡ 2 cm
- muối masala - 1 muỗng canh.
- nghệ - 1 thìa cà phê bột ngọt.
- ớt bột đỏ - 2 muỗng cà phê.
- thìa là - 2 thìa cà phê.
- rau mùi - 1 muỗng cà phê.
- rau xanh - để nếm thử
- muối - để nếm
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ. Lăn thịt trong hỗn hợp thìa là, rau mùi và muối. Đặt nó vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Bào gừng, băm nhỏ hành tím và cho tỏi vào máy ép.
- Thêm gừng, tỏi và 1 thìa dầu ô liu vào sữa chua tự nhiên và trộn đều. Sau đó kết hợp hỗn hợp này với thịt gà.
- Trộn các gia vị còn lại: nghệ, ớt bột, garam masala và thêm đường vào chúng. Đổ nước chanh vào.
- Phi hành trong dầu ô liu, thêm gia vị, thêm nước cốt chanh và trộn đều. Nấu trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Cho cà chua vào nước ép của chúng vào chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút dưới nắp.
- Trong một chảo khác, chiên gà với nước xốt. Sau đó chuyển sang cà chua, đổ kem vào nấu trong 7 phút, thỉnh thoảng mở nắp ra khuấy đều.
- Tắt bếp, nêm nếm cho thơm và cho gà tikka masala ra đĩa với cơm, trang trí với rau thơm!
Phi lê gà sốt nấm
Món ăn này sẽ rất hợp với mì ống.
Thành phần:
- ức gà 500 g
- nấm - 200 g
- hành tây - 1 cái.
- nước luộc gà-200 ml
- kem 33-35% - 150 ml
- bột mì - 1 muỗng canh.
- dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- muối - để nếm
- tiêu đen mới xay - nếm thử
Phương pháp nấu ăn:
- Quét ức gà với dầu và gia vị rồi chiên trên chảo cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Trung tâm có thể được để nguyên, sau đó chúng tôi sẽ nướng món ăn.
- Cắt nấm thành từng lát, hành khô băm nhỏ. Chiên mọi thứ cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu ô liu.
- Đổ nước luộc gà và kem vào, sau đó cho bột mì vào. Khuấy và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 2 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.
- Trong một đĩa nướng, đặt phi lê gà và đổ tất cả sốt kem nấm.
- Nấu món ăn trong lò 20 phút ở 180 ° C. Nếu muốn, bạn có thể thêm pho mát. Chúc ngon miệng!
Mong rằng thực đơn hàng ngày của bạn hôm nay đã được cập nhật thêm những công thức mới cho món ức gà. Chúc các bạn có những bữa trưa và bữa tối ngon miệng!