Nội dung
Trung Quốc đích thực, với lịch sử hàng nghìn năm và thế giới quan đôi khi khó hiểu, vẫn là một bí ẩn đối với thế giới phương Tây. Và các truyền thống thế giới, thâm nhập vào Vương quốc Trung đại, có được những nét đặc biệt. Rượu Trung Quốc là một trong những minh họa nổi bật nhất về điều này.
Khao khát sự hoàn hảo
Ngày nay, trong các vườn nho của Trung Quốc, chỉ có 10% các giống được công nhận chung được phân bổ. Các nhà sản xuất rượu địa phương dễ dàng nhận ra sự ưu việt của người châu Âu và thích nhập khẩu rượu vang "Lâu đài Lafite", "Malbec" or "Pinot Noir. ” Tuy nhiên, rượu "Franc Cabernet" họ siêng năng tự sản xuất, làm cho nó tốt hơn từ năm này qua năm khác. Một bó hoa tươi mát nhẹ nhàng với các nốt hương của nho và quả mâm xôi với các sắc thái của violet và tiêu. Hương vị phong phú tươi sáng được phân biệt bởi kết cấu mượt mà, độ chua hài hòa và họa tiết quả mọng ngon ngọt. Bạn nên phục vụ loại rượu này với thịt đỏ và các loại pho mát lâu năm.
Quyến rũ Châu Á
Nghiên cứu sở thích ở nước ngoài của người Trung Quốc, chúng tôi có thể kết luận rằng hầu hết họ đều hút rượu vang Pháp. Để bắt chước chúng, một số nhà máy rượu sản xuất rượu "Merlot. ” Màu đỏ sẫm huyền ảo cuốn hút với những viên ruby lấp lánh nổi bật. Hương vị chủ đạo bởi tông màu quyến rũ của anh đào, mận và mâm xôi với hương vani, quế và caramel tinh tế. Với kết cấu khá mềm và hương trái cây phong phú, loại rượu vang đỏ bán khô này bổ sung một cách hữu cơ cho các món thịt lợn và gà, cũng như các món nướng với nước sốt cay.
Thần vàng
Đồng thời, rượu vang bản địa của Trung Quốc ở Trung Vương quốc được tôn sùng hơn tất cả. Cổ xưa và nổi tiếng nhất là rượu vàng. Trong 4 thiên niên kỷ, nó đã được làm từ gạo và kê bằng một công nghệ đặc biệt. Nhờ đó, nó có màu vàng trong như pha lê và độ bền từ 15-20%. Các chuyên gia nói rằng hương vị của đồ uống giống như sự giao thoa giữa rượu sherry và madeira. Nhiều người gọi rượu vàng là tiền thân của rượu sake, đặc biệt là khi họ uống rượu khi hâm nóng. Người Trung Quốc rất vui khi sử dụng nó như một loại nước xốt và hào phóng thêm nó vào cá và thịt.
Lễ rượu
Một loại rượu tương tự khác của rượu sake, nhiều người Trung Quốc có xu hướng coi các loại rượu dưới cái tên chung chung "Mễ Cửu. ” Chúng cũng được chế biến từ các loại gạo trắng bằng cách lên men. Kết quả là, thức uống trở nên gần như không màu, và đôi khi có màu vàng khó nhận thấy. Độ mạnh của rượu cũng có thể khác nhau, nhưng theo quy luật, không được vượt quá 20%. Đặc điểm nổi bật của rượu vang "Mễ Cửu" là một hàm lượng muối nhỏ. Theo phong tục, nó được đun nóng trong bình sứ, sau đó đổ vào những chiếc cốc nhỏ và nhâm nhi giữa các cuộc trò chuyện mà không cần thêm bất kỳ sự bổ sung nào.
Uống rượu cho trưởng phòng
Trong số các loại rượu ngũ cốc, hoặc, như người Trung Quốc gọi chúng, "Hoàng tửu", người ta có thể phân biệt "Thiệu Hưng". Nó có màu đỏ đặc trưng do quá trình lên men của một số loại men gạo. Đáng chú ý là rượu có thể vừa khô vừa ngọt, độ mạnh dao động từ 12 đến 16%. Độ già của đồ uống có khi lên đến 50 năm. Người ta nói rằng trong số những người hâm mộ loại rượu này có chính Mao Trạch Đông. Hơn hết, vị phi công vĩ đại thích món bụng heo hầm với hành tây, thảo mộc và nấm, được ngâm kỹ trong “Thiệu Hưng”. Sáng tạo ẩm thực này Mao gọi là "thức ăn cho não."
Tiêu chuẩn vàng
Một đại diện nổi bật khác của rượu gạo - “Phúc Kiến”, được sản xuất ở tỉnh Phúc Châu trong vài thế kỷ. Giống như các giống được đề cập ở trên, nó được thu nhận bằng quá trình lên men của gạo và nấm men. Ngoài ra, nhất thiết phải bổ sung các loại nấm mốc đặc biệt có màu đỏ tươi. Thành phần bí mật này mang lại cho thức uống một vị chua chua độc đáo. Nhân tiện, loại rượu “Phúc Kiến” có màu vàng óng quý phái với hương thơm đậm đà và lâu năm đã nhiều lần được trao giải thưởng danh giá tại các cuộc thi lớn ở Đông Nam Á.
Con mắt nhìn toàn diện
Trong số các loại rượu chính thống được yêu thích của Trung Quốc có thể kể đến là “Longyan”, có nghĩa là “mắt của rồng”. Nó thuộc loại putao-chiu, tức là rượu nho. Theo quan điểm của chúng tôi, đây không gì khác ngoài rượu bàn. Thức uống có màu vàng hổ phách với sắc vàng và có một hương thơm tinh tế dễ chịu với các hương của trái cây nhiệt đới và cam quýt. Điểm nhấn trái cây ngon ngọt, đan xen với sắc thái hoa, nhẹ nhàng biến thành dư vị vuốt ve kéo dài. “Lunyan” là một lựa chọn thích hợp để khai vị. Nó cũng hợp với hải sản, cá trắng và mì cay.
Chữa lành tự nhiên
Hầu như tất cả khách du lịch đã nghiên cứu về rượu Trung Quốc chắc chắn sẽ đề cập đến các loại cồn địa phương khác thường. Chúng có thể được coi là rượu vang bởi thực tế là chúng được chế biến trên cơ sở trái cây và quả mọng, bao gồm cả nho. Chúng cũng bao gồm các loại thảo mộc, hoa, rễ và có lẽ là những thành phần kỳ lạ nhất: thằn lằn, rắn và bọ cạp. Trong chai, chúng được “chưng cất” toàn bộ hoặc từng phần. Người Trung Quốc cho rằng những loại thuốc này sẽ chữa được bất cứ bệnh gì, cái chính là chọn đúng thành phần của các thành phần. Nhưng chỉ những người thích thử nghiệm tò mò nhất mới dám nếm thử thần dược.
Tuy nhiên, trong danh sách rượu của Trung Quốc, bạn có thể tìm thấy những mẫu vật thú vị xứng đáng với bộ sưu tập rượu cá nhân của mình. Là một món quà cho những người bạn biết đánh giá cao đồ uống khác thường, rượu vang từ Trung Quốc là hoàn hảo.