Nội dung
Thông tin chống oxy hóa từng bước của con đường. Chúng được định vị như những người bảo vệ cơ thể con người khỏi các gốc có hại.
Chất chống oxy hóa là chất kiểm soát nồng độ các gốc tự do, các sản phẩm phụ của quá trình oxy hóa. Chất phóng xạ có thể làm hỏng các thành phần tế bào, bao gồm DNA, và dẫn đến sự phát triển của các bệnh khác nhau.
Thông thường người ta gọi các chất chống oxy hóa là vitamin E, A, C, D, các nguyên tố vi lượng - selen, B-carotene, cũng như flavonoid và một số chất khác. Tất cả chúng đều được sản xuất bởi cơ thể và được tìm thấy trong thực phẩm từ thực vật (với một số trường hợp ngoại lệ hiếm hoi).
Người ta tin rằng chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ chống lại bệnh ung thư. Những huyền thoại nào đang lưu hành về sự thật về những chất này, và bạn nên biết gì về chất chống oxy hóa?
Tất cả các chất chống oxy hóa đều tốt
Chất chống oxy hóa hoạt động theo nhiều cách khác nhau. Mỗi chất chống oxy hóa riêng biệt chịu trách nhiệm về khu vực của các gốc tự do. Các chất chống oxy hóa không thể thay thế cho nhau, một số có hiệu quả nhất khi kết hợp với nhau, một số đơn lẻ.
Lựa chọn tốt nhất là điều chỉnh chế độ ăn uống của bạn để tất cả các chất chống oxy hóa có thể có trong đó. Đồng thời, chất chống oxy hóa tổng hợp không phải lúc nào cũng được cơ thể hấp thụ.
Theo các nghiên cứu của Đức, đôi khi việc dùng thuốc chống oxy hóa gây cản trở sự nhạy cảm với insulin của cơ thể. Các nghiên cứu khác đã nhận thấy rằng những người đàn ông bổ sung beta-carotene đã phát triển ung thư. Phụ nữ cũng tăng khả năng bị ung thư da nếu họ sử dụng quá liều các chất bổ sung chế độ ăn uống có chứa vitamin C, E, beta-carotene và kẽm.
Chất chống oxy hóa chỉ có trong rau và trái cây.
Tất cả các sản phẩm thảo mộc - trái cây và rau, quả mọng, các loại đậu, ngũ cốc, các loại hạt, tất cả các loại trà, thảo mộc, rượu vang đỏ và sô cô la đen, cũng như rong biển - đều là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa. Thực vật sản xuất các hợp chất này để kiểm soát sâu bệnh và tia cực tím. Ngũ cốc tinh chế và xay là những chất chống oxy hóa kém giá trị nhất.
Chất chống oxy hóa cũng được tìm thấy với một lượng nhỏ trong các sản phẩm động vật - thịt, cá và hải sản, sữa và trứng.
Chất chống oxy hóa làm trẻ hóa
Tác dụng chống lão hóa của chất chống oxy hóa chưa được khoa học chứng minh. Người ta tin rằng chúng chỉ ngăn ngừa lão hóa sớm. Nhưng chúng không có khả năng làm trẻ hóa cơ thể. Mỹ phẩm có chất chống oxy hóa cũng vô dụng: chúng chỉ hoạt động từ bên trong.
Gốc tự do là kẻ thù của cơ thể
Gốc tự do không phải là một thứ xấu xa vô điều kiện cần phải nỗ lực tiêu diệt. Các chất phóng xạ thực hiện một số chức năng sinh lý quan trọng: chúng tham gia vào quá trình tổng hợp các chất điều hòa sinh học, giúp co thành mạch máu và kích thích tế bào chết.