Chọn mật ong: 5 dấu hiệu nhận biết mật ong chất lượng
1. Thick… Mật ong có thể ở dạng lỏng trong một thời gian dài. Thêm vào đó, mật ong nhập khẩu có thể giữ được độ đặc lỏng do sử dụng phương pháp lọc đặc biệt khi đun nóng trong thời gian ngắn. Mọi thứ khác đều là giả.
2. Đồng nhất… Không được có cục và phân chia thành nhiều lớp.
3. Chảy xuống từ thìa, nó được gấp lại trong một "slide"… Nếu nó chỉ lan rộng, có nghĩa là có quá nhiều độ ẩm trong nó và nó có thể lên men. Nếu bạn dùng thìa múc mật ong lỏng và nhấc lên trên lọ, sợi chỉ phải dài ít nhất 40 cm.
4. Không có mùi và vị caramel… Và nếu đúng như vậy, điều đó có nghĩa là những con ong đã được cho uống nước đường hoặc đun quá nóng mật trong quá trình chưng cất. Và điều này thậm chí còn tồi tệ hơn - ở nhiệt độ cao mật ong mất đi các đặc tính hữu ích và thậm chí trở nên nguy hiểm: các chất gây ung thư được hình thành trong đó. Mật ong tốt có tác dụng làm dịu cổ họng, để lại dư vị dài dễ chịu với hương hoa cỏ thảo mộc.
5. Có chứng chỉ chất lượng… Trong đó có ghi rõ mật được lấy ở đâu, khi nào và do ai lấy, kết quả kiểm tra cảm quan và hóa học ,. Nhân tiện, chỉ số cuối cùng càng cao càng tốt - có nghĩa là lượng hoạt chất sinh học trên một đơn vị sản phẩm. Đồng thời, có mật ong, ví dụ như mật ong keo, luôn có số lượng dioctase thấp, nhưng đây không phải là lý do để từ chối nó.
Các cách phổ biến nhất để làm giả mật ong là:
* mật ong được lai tạo bằng cách trộn lẫn loại đắt tiền với loại rẻ tiền
* Các loại mật ong hoa rẻ được truyền lại là đắt hơn - vôi, kiều mạch, hạt dẻ
* giảm “tuổi”: họ bán mật ong già kết tinh, được chuyển thành trạng thái lỏng với sự trợ giúp của nhiệt, để thu thập trong năm nay