Nguyên nhân chính gây lãng phí thực phẩm:
· Siêu thị vứt bỏ các sản phẩm hết hạn sử dụng;
· Nhà hàng loại bỏ mọi thứ mà khách hàng chưa ăn;
· Cá nhân vứt bỏ những thực phẩm hoàn toàn tốt mà họ chỉ đơn giản là không muốn ăn, cũng như những thực phẩm đã nấu chín và chưa ăn hết, hoặc những thực phẩm được mua để sử dụng trong tương lai nhưng đã sắp hết hạn sử dụng.
Hầu hết rác thải thực phẩm, ngay cả ở các nước tiên tiến trên thế giới - ví dụ như ở Mỹ - không được tái chế theo bất kỳ cách nào. Tất cả chỉ kết thúc ở bãi rác thành phố - một cảnh tượng mà hầu như không người dân thành phố nào từng trải qua - giống như lò sát sinh. Thật không may, các sản phẩm hư hỏng trong một bãi rác không chỉ “nằm”, mà phân hủy, thải ra khí độc hại và đầu độc môi trường. Đồng thời, khí mêtan được thải ra từ rác thải thực phẩm gây nguy hiểm cho môi trường gấp 20 lần so với khí CO2 (khí cacbonic).
Cũng có một tin vui: trên khắp thế giới, các doanh nhân cá nhân và các nhà hoạt động xanh đang thực hiện các bước rất cụ thể để giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm. Những “dấu hiệu đầu tiên” này cho thấy rằng không phải ai cũng quan tâm và rằng một tương lai không rác thải là hoàn toàn có thể.
1. Ở Boston (Mỹ) tổ chức phi lợi nhuận "" ("Thức ăn cho mỗi ngày") đã mở một cửa hàng bất thường. Tại đây, với giá giảm - dành cho những người có nhu cầu - họ bán những sản phẩm đã hết hạn sử dụng, nhưng vẫn còn sử dụng được. Hầu hết các mặt hàng là rau tươi, trái cây, thảo mộc, các sản phẩm từ sữa. Như vậy, có thể giải quyết một lúc hai vấn đề: giúp đỡ những người có nhu cầu và giảm lượng rác thải thực phẩm đổ vào các bãi rác của thành phố. Một cửa hàng như vậy trông không buồn chút nào, nhưng (wow, một gói quả mâm xôi với giá 99 xu!)
2. Ở Pháp Ở cấp chính quyền, các siêu thị đã bị cấm vứt bỏ các sản phẩm không bán được. Các cửa hàng hiện được yêu cầu quyên góp thực phẩm vô thừa nhận cho các tổ chức phi lợi nhuận giúp đỡ những người kém may mắn, hoặc quyên góp thực phẩm làm thức ăn chăn nuôi hoặc làm phân trộn (trả lại đất vì lợi ích của nó). Rõ ràng là một bước đi (khá triệt để!) Như vậy sẽ ảnh hưởng có lợi đến tình trạng sinh thái của đất nước.
3. Trường học được biết là nơi tạo ra một lượng lớn chất thải thực phẩm. Và rõ ràng là không có giải pháp đơn giản nào cho vấn đề này. Nhưng ở đây, chẳng hạn, Trường Didcot dành cho nữ sinh ở Vương quốc Anh gần như đã giải quyết được vấn đề. Ban quản lý đã có thể giảm 75% lãng phí thực phẩm của trường bằng cách phỏng vấn học sinh về sở thích ăn uống và thay đổi thực đơn. Giá bữa ăn trưa ở trường đã tăng lên vì các bữa ăn làm sẵn được thay thế bằng đồ nóng mới chế biến, và trẻ em được cung cấp nhiều lựa chọn hấp dẫn hơn đối với trái cây và rau quả, đồng thời cải thiện chất lượng của các sản phẩm thịt - do đó, các thùng rác được gần như trống rỗng, và tất cả những đứa trẻ đều vui vẻ.
4. Tòa thị chính Santa Cruz (California, Hoa Kỳ) đã tài trợ cho chương trình Không lãng phí thực phẩm trong trường học. Kết quả là, một số trường “biểu tình” đã khiến công chúng kinh ngạc, tiến hành vấn đề! Một trường học đã giảm lượng thức ăn thừa hàng ngày từ 30 pound xuống… XNUMX (có ai thực sự tin rằng điều này là có thể ?!). Bí mật hóa ra là:
- ủ rác hữu cơ - cho phép học sinh bán cho nhau những món không cần thiết từ bữa trưa tiêu chuẩn của họ - và khuyến khích sử dụng các thùng chứa có thể tái sử dụng mà học sinh mang từ nhà.
5. Thành phố San Francisco (Mỹ) - một trong những quốc gia tiên tiến nhất hành tinh trong việc giải quyết vấn đề lãng phí thực phẩm. Trở lại năm 2002, chính quyền thành phố đã thông qua chương trình Không Rác thải (), đặt mục tiêu loại bỏ hoàn toàn các bãi rác thành phố vào năm 2020. Nghe có vẻ giống khoa học viễn tưởng, nhưng mục tiêu giữa kỳ là giảm 75% chất thải thành phố vào năm 2010 đã được thực hiện. đáp ứng trước kế hoạch: thành phố đã giảm được 77% lượng rác thải đáng kinh ngạc! Sao có thể như thế được? Các nhà chức trách bắt đầu áp lực nhẹ lên các khách sạn và nhà hàng. Luật pháp yêu cầu các công ty xây dựng của thành phố xử lý ít nhất 23 chất thải xây dựng. Kể từ năm 2002, tất cả các địa điểm xây dựng mới trong thành phố (các tòa nhà và cơ sở của thành phố) chỉ được xây dựng từ các vật liệu xây dựng đã qua sử dụng, tái chế trước đây. Các siêu thị được yêu cầu cung cấp túi (nhựa) dùng một lần dành riêng cho tiền. Các quy tắc nghiêm ngặt đã được đưa ra yêu cầu người dân phải ủ rác thực phẩm và tái chế rác thải không phải là thực phẩm. Nhiều bước khác đã được thực hiện để hướng tới chiến thắng. Mục tiêu giảm 100% lượng rác thải vào năm 2020 dường như không thực tế chút nào: hiện nay, vào năm 2015, lượng rác thải của thành phố đã giảm được 80%. Họ có cơ hội trong 5 năm còn lại (hoặc thậm chí sớm hơn) để làm điều không tưởng!
6. Ở New York - thành phố lớn nhất Hoa Kỳ - một vấn đề lớn về rác thải thực phẩm. 20% cư dân cần hoặc khó có thể kiếm được ít nhất một số thực phẩm. Đồng thời, 13 trong số hàng năm (4 triệu tấn) các loại rác thải mà thành phố ném vào bãi rác chính là thức ăn!
Tổ chức phi lợi nhuận CityHarvest đang thực hiện sứ mệnh thu hẹp khoảng cách bi đát này, và họ đã thành công một phần! Mỗi ngày, nhân viên của công ty phân phối lại 61688 kg (!) Thực phẩm ngon, bổ từ các nhà hàng, cửa hàng tạp hóa, nhà hàng của công ty, cũng như từ nông dân và nhà sản xuất thực phẩm, cho người nghèo thông qua khoảng 500 chương trình khác nhau để giúp đỡ người nghèo.
thăm dò
Tất nhiên, những ví dụ này chỉ là một giọt nước biển của các giải pháp giúp giảm thiểu lãng phí thực phẩm và biến thế giới trở nên tốt đẹp hơn mỗi ngày. Rốt cuộc, bạn có thể tham gia vào chương trình giảm thiểu chất thải không chỉ ở cấp chính phủ, mà còn ở cấp độ cá nhân! Rốt cuộc, chừng nào bạn vẫn tiếp tục vứt bỏ thức ăn, thì bạn có thể gọi thái độ của bạn với thức ăn là 100% đạo đức không? Để làm gì? Bạn chỉ cần chịu trách nhiệm về sọt rác của mình và lên kế hoạch cho chuyến đi đến siêu thị cẩn thận hơn, cũng như quyên góp những sản phẩm không mong muốn hoặc những sản phẩm đã hết hạn sử dụng cho các tổ chức đặc biệt giúp đỡ người vô gia cư và người nghèo.
.