Cho dù bạn là người mới bắt đầu ăn chay hay là một người quan sát chỉ đang thu thập thông tin về chế độ ăn dựa trên thực vật để đưa ra quyết định sau này, tài liệu này có thể hữu ích. Chúng ta sẽ xem xét câu trả lời cho những câu hỏi cấp thiết nhất liên quan đến việc ăn chay. Ăn chay có phải là chế độ ăn uống lành mạnh nhất không? Có và không. Một mặt, chế độ ăn chay tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn một chế độ ăn uống cân bằng và tiêu thụ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết. Mặt khác, chỉ từ bỏ thịt sẽ không cải thiện sức khỏe nếu chế độ ăn uống của bạn chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, thực phẩm tinh chế và “calo rỗng”. Ngoài ra, đừng quên rằng ngoài chế độ dinh dưỡng, còn có một số yếu tố khác là chìa khóa quyết định sức khỏe thể chất và tinh thần. Tất nhiên, ngũ cốc nảy mầm và bánh mì nguyên hạt đều tốt. Tốt hơn nữa, khi chế độ dinh dưỡng như vậy đi kèm với thể thao hoặc thể dục, chứ không phải ngồi trên ghế dài hoặc, Chúa cấm, hút thuốc lá. Những lợi ích chính của việc ăn chay là gì? 1. Món ăn chay cực kỳ ít cholesterol và chất béo bão hòa. 2. Thực phẩm thực vật giàu chất xơ hơn nhiều so với thực phẩm động vật. 3. Nhiều loại thực phẩm từ thực vật chứa một lượng đáng kể vitamin B và axit folic quan trọng. Trái cây và rau quả là nguồn cung cấp hóa chất thực vật mạnh mẽ giúp mọi cơ quan hoạt động hiệu quả. 4. Người ăn chay có xu hướng tiêu thụ ít calo hơn. Nghiên cứu cho thấy những người ăn chế độ ăn ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng sẽ sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn. 5. Ở đây cũng cần lưu ý đến sự đóng góp vô giá cho môi trường. Cho người ăn chay cần ít thời gian và nguồn lực hơn. Có đủ canxi trong thực phẩm chay? Đúng. Ngoài các nguồn sữa, có nhiều loại thực phẩm khác có chứa canxi trong chế độ ăn uống từ thực vật. Bao gồm các Còn sắt thì sao? Theo các nghiên cứu, những người ăn chay, có lượng thức ăn đa dạng, bị thiếu máu không nhiều hơn những người ăn thịt. Một số lượng lớn thực phẩm thực vật có chứa vitamin C, giúp thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Có đủ protein trong các nguồn chay? Protein là một khối xây dựng quan trọng trong cơ thể con người. Các axit amin, thành phần cơ bản của protein, có thể được cơ thể tự tổng hợp hoặc lấy từ thực phẩm. Với thức ăn, chúng ta nhận được 20 loại axit amin, trong khi cơ thể chỉ có thể sản xuất 11 loại trong số đó. Chín axit amin thiết yếu phải được lấy từ chế độ ăn uống. Nhiều loại ngũ cốc, đậu và rau có thể đáp ứng nhu cầu axit amin của chúng ta. Chế độ ăn kiêng phương Tây, giàu các sản phẩm thịt, cung cấp cho cơ thể lượng protein cao gấp 2 lần so với bình thường. Ngoài ra, hầu hết protein đến từ thịt, cùng với chất béo bão hòa. Trên thực tế, nhu cầu protein của chúng ta ít hơn nhiều so với mức tiêu thụ của một người ăn thịt trung bình. Lượng protein khuyến nghị hàng ngày cho người trưởng thành là khoảng 0,8 gram cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Sử dụng công thức sau để xác định nhu cầu của bạn: . Làm thế nào để yêu thích thức ăn chay nếu tôi là một người cuồng ăn thịt? Trong trường hợp này, bạn nên thử các món ăn dân tộc của ẩm thực châu Á, Hy Lạp và Nam Á. Các loại gia vị nhấn mạnh hoàn hảo hương vị của rau, làm cho nó rõ rệt hơn. Thậm chí nhiều món ăn Ý, chẳng hạn như mì ống với rau, có thể hấp dẫn người đại diện cho chế độ ăn kiêng truyền thống. Và, tất nhiên, hãy thử nghiệm với vô số loại salad rau, trái cây, đậu và hạt!
2022-11-11