Nội dung
Cảm giác mệt mỏi vì mùa đông đơn điệu ngay lập tức khi bạn nhìn thấy những mớ củ cải, bí xanh non, dưa chuột, cà chua tươi rói… Bàn tay căng ra, tất cả các thụ đều xuýt xoa - mua, mua, mua.
Tất cả chúng ta đều hiểu rằng mỗi loại rau có thời gian và mùa vụ riêng, và bây giờ có khả năng mua những loại rau sớm được nhồi nitrat. Nếu bạn không có máy kiểm tra nitrat cầm tay và bạn không thể kiểm tra sự hiện diện của chúng, hãy sử dụng các mẹo này để ít nhất một chút đảm bảo cho bữa ăn mùa xuân của bạn.
1 - nước
Bạn cần rửa rau và hoa quả thật sạch trước khi nấu. Bạn có thể ngâm rau hoặc trái cây trong nước lạnh khoảng 15-20 phút sẽ có hiệu quả, đặc biệt là đối với rau xanh.
2 - dao
Đặc biệt là nhiều loại thuốc trừ sâu có chứa rau và trái cây sớm - chúng sẽ bị loại bỏ khỏi vỏ, mặc dù mất nhiều vitamin. Và đối với khoai tây và cà rốt, hãy cắt bỏ những phần xanh chưa chín. Các loại rau lớn và trái cây nên được cắt nhỏ.
3 - nấu, nướng, rán
Trong quá trình xử lý nhiệt, bạn loại bỏ hầu hết các nitrat trong rau. Cách hiệu quả nhất là luộc chúng. Nhưng uống nước dùng - đặc biệt là nước luộc rau - không được khuyến khích. Các phương pháp nấu ăn khác - chiên, hấp, nướng - không loại bỏ nitrat một cách hiệu quả.
4 - vitamin C.
Trước khi ăn một bữa ăn rau hoặc trái cây, hãy ăn vitamin C - nó ức chế sự hình thành nitrosamine trong cơ thể.
5 - nước ép trong món salad
Nước chanh hoặc lựu trung hòa nitrat trong món salad.
6 - không lưu trữ
Ăn ngay món đã nấu. Với sự thay đổi nhiệt độ (từ tủ lạnh sang chảo nóng), nitrat được chuyển đổi thành hợp chất đặc biệt nguy hiểm - nitrit.
Chúng tôi sẽ nhắc nhở, trước đó chúng tôi đã nói về cách loại bỏ tất cả vi khuẩn trong rau xanh.
Ban phước cho bạn