Adam Arnesson, 27 tuổi, không phải là nhà sản xuất sữa bình thường. Đầu tiên, anh ta không có gia súc. Thứ hai, anh ta sở hữu một cánh đồng yến mạch, từ đó thu được “sữa” của anh ta. Năm ngoái, tất cả số yến mạch đó được dùng để làm thức ăn cho bò, cừu và lợn mà Adam nuôi trong trang trại hữu cơ của mình ở Örebro, một thành phố ở miền trung Thụy Điển.
Với sự hỗ trợ của công ty sữa yến mạch Thụy Điển Oatly, Arnesson bắt đầu rời bỏ chăn nuôi gia súc. Mặc dù nó vẫn mang lại phần lớn thu nhập của trang trại khi Adam hợp tác với cha mẹ mình, nhưng anh ấy muốn đảo ngược điều đó và biến công việc của đời mình trở nên nhân văn.
Ông nói: “Sẽ là tự nhiên nếu chúng tôi tăng số lượng vật nuôi, nhưng tôi không muốn có một nhà máy. "Số lượng động vật phải chính xác vì tôi muốn biết từng loài động vật này."
Thay vào đó, Arnesson muốn trồng thêm các loại cây trồng như yến mạch và bán chúng cho con người thay vì nuôi gia súc để lấy thịt và sữa.
Chăn nuôi và sản xuất thịt chiếm 14,5% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính toàn cầu. Cùng với đó, ngành chăn nuôi cũng là nguồn phát thải khí mê-tan (từ gia súc) và nitơ oxit lớn nhất (từ phân bón và phân chuồng). Các khí thải này là hai loại khí nhà kính mạnh nhất. Theo xu hướng hiện nay, đến năm 2050, con người sẽ trồng nhiều loại cây trồng hơn để cung cấp thức ăn trực tiếp cho động vật, thay vì chính con người. Ngay cả những thay đổi nhỏ đối với việc trồng cây cho người dân cũng sẽ dẫn đến sự gia tăng đáng kể về nguồn lương thực.
Một công ty đang thực hiện các bước tích cực để giải quyết vấn đề này là Oatly. Các hoạt động của nó đã gây ra tranh cãi lớn và thậm chí còn là chủ đề của các vụ kiện bởi một công ty sữa Thụy Điển liên quan đến các cuộc tấn công vào ngành sữa và khí thải liên quan.
Giám đốc điều hành của Oatly, Tony Patersson, nói rằng họ chỉ đưa ra bằng chứng khoa học để mọi người ăn thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Cơ quan Thực phẩm Thụy Điển cảnh báo rằng mọi người đang tiêu thụ quá nhiều sữa, gây ra khí thải mêtan từ bò.
Arnesson cho biết nhiều nông dân ở Thụy Điển coi hành động của Oedly là ma quỷ. Adam đã liên hệ với công ty vào năm 2015 để xem liệu họ có thể giúp anh ấy thoát khỏi công việc kinh doanh sữa và chuyển hướng kinh doanh theo hướng khác hay không.
Anh ấy nói: “Tôi đã có rất nhiều cuộc chiến trên mạng xã hội với những nông dân khác vì tôi nghĩ Oatly có thể mang lại những cơ hội tốt nhất cho ngành của chúng tôi.
Gọn gàng đáp ứng ngay yêu cầu của người nông dân. Công ty mua yến mạch từ những người bán buôn vì không có khả năng mua nhà máy và chế biến ngũ cốc, nhưng Arnesson là cơ hội để giúp những người chăn nuôi chuyển đổi sang phe của con người. Vào cuối năm 2016, Arnesson đã có dòng sữa yến mạch hữu cơ mang nhãn hiệu OFast của riêng mình.
Cecilia Schölholm, người đứng đầu bộ phận truyền thông của Opris, cho biết: “Rất nhiều nông dân ghét chúng tôi. “Nhưng chúng tôi muốn trở thành chất xúc tác. Chúng tôi có thể giúp nông dân chuyển từ sản xuất tàn ác sang sản xuất dựa trên thực vật ”.
Arnesson thừa nhận rằng anh đã phải đối mặt với sự thù địch không hề nhỏ từ những người hàng xóm vì sự hợp tác của anh với Oedly.
“Thật ngạc nhiên, nhưng những người chăn nuôi bò sữa khác đã ở trong cửa hàng của tôi. Và họ thích sữa yến mạch! Một người nói thích sữa bò và yến mạch. Đó là một chủ đề Thụy Điển – ăn yến mạch. Sự tức giận không mạnh mẽ như trên Facebook.”
Sau năm đầu tiên sản xuất sữa yến mạch, các nhà nghiên cứu tại Đại học Khoa học Nông nghiệp Thụy Điển nhận thấy rằng trang trại của Arnesson sản xuất gấp đôi lượng calo tiêu thụ cho con người trên mỗi ha và giảm tác động khí hậu của mỗi calo.
Giờ đây, Adam Arnesson thừa nhận rằng việc trồng yến mạch để lấy sữa chỉ khả thi khi có sự hỗ trợ của Oatly, nhưng ông hy vọng điều đó sẽ thay đổi khi công ty phát triển. Công ty đã sản xuất 2016 triệu lít sữa yến mạch vào năm 28 và có kế hoạch tăng sản lượng này lên 2020 triệu lít vào năm 100.
Adam nói: “Tôi muốn tự hào rằng người nông dân đã tham gia vào việc thay đổi thế giới và cứu lấy hành tinh này.