Đôi khi đậu trong vườn chưa chín, và dự trữ trong cửa hàng không được tốt. Đây là một công thức cho món súp đậu hoàn hảo mà không cần đậu Hà Lan tách khỏi vỏ. Súp cho những người yêu thích cây họ đậu thực sự.
Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút
Phục vụ: 6
Thành phần:
- 12 chén nước
- 900 gr. đậu xanh
- 1/3 chén thì là tươi thái nhỏ, thêm một chút nữa để trang trí mỗi phần ăn
- Muỗng cà phê muối
- Tiêu xay vừa ăn
- 3/4 cốc sữa chua tự nhiên ít béo
Chuẩn bị:
1. Đun sôi nước trong một cái chảo lớn. Thêm đậu Hà Lan, tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 45 phút.
2. Dùng thìa có rãnh để chuyển 1/2 vỏ quả vào máy xay thực phẩm. Thêm 1/XNUMX cốc chất lỏng từ một cái chảo và nghiền (cẩn thận khi xử lý chất lỏng nóng). Chuyển khối lượng sang một tô lớn. Lặp lại với phần đậu Hà Lan còn lại, thêm XNUMX cốc chất lỏng. Lọc hỗn hợp nhuyễn và chất lỏng còn lại qua rây mịn, chú ý chắt càng nhiều chất lỏng càng tốt.
3. Cho súp trở lại nồi, đun sôi, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi lượng nước trong bớt đi 3 lần (khoảng 6 chén), khoảng 30 - 35 phút. Sau đó thêm các loại rau thơm, muối và hạt tiêu đã cắt nhỏ vào. Đổ súp ra bát, thêm sữa chua và trang trí mỗi phần ăn với thì là.
Giá trị dinh dưỡng:
Mỗi khẩu phần: 79 calo 1 gr. mập; 2 mg cholesterol; 13 gr. cacbohydrat; 0 gr. Sahara; 6 gr. con sóc; 429 mg natri; 364 mg kali.
Vitamin C (140% DV), Vitamin A (30% DV), Axit folic và Iốt (15% DV)