GMO có an toàn không? Học viện Y học Môi trường Hoa Kỳ (AAEM) không nghĩ như vậy. Học viện cho biết “Một số nghiên cứu trên động vật chỉ ra những nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng liên quan đến thực phẩm biến đổi gen, bao gồm vô sinh, các vấn đề miễn dịch, lão hóa nhanh, các vấn đề về điều tiết insulin, thoái hóa các cơ quan chính và đường tiêu hóa. AAEM đang yêu cầu các bác sĩ khuyên bệnh nhân tránh thực phẩm biến đổi gen.
Các nhà khoa học từ Hiệp hội Dinh dưỡng Liên bang đã nhiều lần cảnh báo rằng thực phẩm biến đổi gen có thể tạo ra các tác dụng phụ khó lường, bao gồm dị ứng, nhiễm độc và các bệnh mới. Họ kêu gọi các nghiên cứu dài hạn nhưng bị phớt lờ.
Sự nguy hiểm của GMO
Hàng nghìn con cừu, trâu và dê ở Ấn Độ đã chết sau khi chăn thả trên cây bông biến đổi gen. Những con chuột ăn ngô biến đổi gen sinh ra ngày càng ít chuột hơn trong tương lai. Hơn một nửa số trẻ được sinh ra từ các bà mẹ chuột được cho ăn đậu nành biến đổi gen đã chết trong vòng ba tuần và nhỏ hơn. Tế bào tinh hoàn của chuột nhắt và chuột cống từ đậu nành biến đổi gen đã thay đổi đáng kể. Đến thế hệ thứ ba, hầu hết chuột hamster ăn đậu nành biến đổi gen đã mất khả năng sinh con. Những loài gặm nhấm được cho ăn ngô và đậu nành biến đổi gen cho thấy các phản ứng miễn dịch và các dấu hiệu nhiễm độc.
Đậu nành GM đã nấu chín chứa gấp bảy lần lượng chất gây dị ứng đậu nành đã biết. Dị ứng đậu nành đã tăng lên 50% ở Anh ngay sau khi đậu nành biến đổi gen được giới thiệu. Dạ dày của những con chuột được cho ăn khoai tây biến đổi gen cho thấy sự phát triển quá mức của tế bào, một tình trạng có thể dẫn đến ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra tổn thương cơ quan, thay đổi tế bào gan và tuyến tụy, thay đổi nồng độ enzym, v.v.
Ngược lại với đánh giá an toàn của thuốc, chưa có nghiên cứu lâm sàng nào được thực hiện về ảnh hưởng của thực phẩm biến đổi gen đối với con người. Nghiên cứu duy nhất được công bố về tác động đối với con người của dinh dưỡng GMO đã chỉ ra rằng vật chất di truyền của đậu nành biến đổi gen được tích hợp vào bộ gen của vi khuẩn sống bên trong ruột của chúng ta và tiếp tục hoạt động. Điều này có nghĩa là sau khi chúng ta ngừng ăn thực phẩm biến đổi gen, protein của chúng tiếp tục được sản xuất liên tục bên trong chúng ta trong một thời gian dài. Điều này có thể có nghĩa như sau:
Nếu một gen kháng sinh được đưa vào hầu hết các cây trồng biến đổi gen đang được tạo ra, nó có thể dẫn đến các bệnh siêu kháng kháng sinh. Nếu gen tạo ra độc tố trong ngô biến đổi gen được đưa vào vi khuẩn, nó có thể biến vi khuẩn đường ruột của chúng ta thành một cây thuốc trừ sâu sống. Các đánh giá an toàn còn quá hời hợt để xác định hầu hết các mối nguy tiềm ẩn của GMO.