Ảnh và mô tả về mật ong mùa thu agaric (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

Mật ong mùa thu agaric (Armillaria mellea; Armillaria borealis)

• Mật ong thật agaric
• Nấm mật ong
• Mật ong agaric
• Mật ong agaric bắc

:

Mật ong mùa thu agaric bao gồm hai loài gần như không thể phân biệt được về ngoại hình, đó là mật ong mùa thu (Armillaria mellea) và thạch mùa thu phương bắc (Armillaria borealis). Bài viết này mô tả cả hai loại này cùng một lúc.

:

• Nấm mật ong mùa thu
• Agaricus melleus
• Armillariella mellea
• Omphalia mellea
• Omphalia var. em yêu
• Trầm hương
• Lepiota mellea
• Âm vật
• Armillariella olivacea
• Agaric lưu huỳnh
• Nấm linh chi
• lang ben
• Geophila nhiều màu
• Nấm lang ben

:

• Mật ong agaric mùa thu miền bắc

cái đầu đường kính 2-9 (lên đến 12 ở O. phía bắc, lên đến 15 ở O. mật) cm, rất thay đổi, lồi, sau đó là phẳng với các cạnh cong, với một chỗ lõm bằng phẳng ở trung tâm, sau đó là các cạnh của nắp. có thể uốn cong lên. Phạm vi màu sắc cực kỳ rộng, trung bình là màu nâu vàng, nâu đỏ, với các sắc thái khác nhau của các tông màu vàng, cam, ô liu và xám, có độ mạnh khác nhau. Phần trung tâm của nắp thường có màu sẫm hơn phần rìa, tuy nhiên, điều này không phải do màu sắc của lớp biểu bì, mà do lớp vảy dày đặc hơn. Các vảy nhỏ, màu nâu, nâu hoặc cùng màu với nắp, biến mất theo tuổi. Lớp bào chế một phần dày đặc, dày, có cảm giác, màu trắng, hơi vàng hoặc kem, với các vảy màu trắng, vàng, xanh lục-lưu huỳnh-vàng, màu đất son, trở nên nâu, nâu theo tuổi.

Pulp màu trắng, mỏng, dạng sợi. Mùi rất dễ chịu, nấm. Theo nhiều nguồn khác nhau, mùi vị của nó không rõ rệt, bình thường, giống nấm, hoặc hơi se, hoặc gợi nhớ đến hương vị của pho mát Camembert.

Hồ sơ hơi nhỏ dần về phía thân, màu trắng, sau chuyển sang màu vàng hoặc kem đất son, sau đó có đốm nâu hoặc nâu gỉ. Trong các phiến, do côn trùng phá hoại, các đốm nâu đặc trưng, ​​mũ xuất hiện hướng lên trên, có thể tạo ra kiểu đặc trưng của các tia hướng tâm màu nâu.

bột bào tử trắng.

Tranh cãi tương đối dài, 7-9 x 4.5-6 µm.

Chân chiều cao 6-10 (lên đến 15 in O. mật ong) cm, đường kính đến 1,5 cm, hình trụ, có thể có hình trục chính dày lên từ bên dưới, hoặc chỉ dày lên dưới 2 cm, màu sắc và sắc thái của nắp có phần nhạt hơn. Chân hơi có vảy, vảy như lông tơ, biến mất theo thời gian. Có những loài thân rễ phân nhánh mạnh mẽ, dài tới 3-5 mm, màu đen, có thể tạo ra một mạng lưới có kích thước khổng lồ và lan rộng từ cây này sang gốc cây khác.

Sự khác biệt giữa các loài O. phía bắc và O. mật ong - Mật ong agaric bị giới hạn nhiều hơn ở các khu vực phía nam và O. phía bắc, tương ứng với các khu vực phía bắc. Cả hai loài đều có thể được tìm thấy ở các vĩ độ ôn đới. Sự khác biệt rõ ràng duy nhất giữa hai loài này là một đặc điểm vi mô - sự hiện diện của một cái khóa ở gốc của basidia ở O. phía bắc, và không có ở O. honey. Đặc điểm này không có sẵn để xác minh bởi đại đa số những người hái nấm, do đó, cả hai loài này đều được mô tả trong bài viết của chúng tôi.

Nó đơm hoa kết trái từ nửa cuối tháng 5, và cho đến cuối mùa thu, trên gỗ thuộc bất kỳ loại nào, kể cả những loại nằm dưới đất, thành từng cụm và từng họ, cho đến những loại rất đáng kể. Lớp chính, theo quy luật, trôi qua từ cuối tháng 7 đến thập kỷ thứ ba của tháng XNUMX, không kéo dài, XNUMX-XNUMX ngày. Thời gian còn lại, quả thể là cục bộ, tuy nhiên, có thể tìm thấy một số lượng khá lớn quả thể ở những điểm cục bộ như vậy. Nấm là một loài ký sinh cực kỳ nghiêm trọng trong rừng, nó truyền sang cây sống và nhanh chóng giết chết chúng.

Mật ong đen agaric (Armillaria ostoyae)

Nấm có màu vàng. Vảy của nó lớn, có màu nâu sẫm hoặc sẫm, điều này không đúng với mật ong mùa thu. Vòng cũng đặc, dày.

Mật ong chân dày agaric (Armillaria gallica)

Ở loài này, vòng mỏng, rách, biến mất theo thời gian và phần mũ được bao phủ gần đều với các vảy khá lớn. Ở chân thường có thể nhìn thấy những “cục u” màu vàng - phần còn lại của ga trải giường. Các loài mọc trên gỗ bị hư hại, chết.

Nấm củ (Armillaria cepistipes)

Ở loài này, vòng mỏng, rách và biến mất theo thời gian, giống như ở A.gallica, nhưng phần mũ được bao phủ bởi các vảy nhỏ, tập trung gần tâm hơn và phần mũ luôn trần về phía rìa. Các loài mọc trên gỗ bị hư hại, chết. Ngoài ra, loài này có thể phát triển trên mặt đất bằng rễ của cây thân thảo, chẳng hạn như dâu tây, dâu tây, mẫu đơn, cây ban ngày, v.v., loại trừ các loài tương tự khác có vòng cuống, chúng cần gỗ.

Cô đặc mật ong agaric (Desarmillaria tabescens)

и Mật ong agaric xã hội (Armillaria socialis) - Nấm không có vòng. Theo dữ liệu hiện đại, theo kết quả phân tích phát sinh loài, đây là cùng một loài (và thậm chí là một chi mới - Desarmillaria tabescens), nhưng ở thời điểm hiện tại (2018) đây không phải là ý kiến ​​được chấp nhận chung. Cho đến nay, người ta tin rằng O. co lại được tìm thấy trên lục địa Châu Mỹ, và O. xã hội ở Châu Âu và Châu Á.

Một số nguồn chỉ ra rằng nấm có thể bị nhầm lẫn với một số loại vảy (Pholiota spp.), Cũng như với các đại diện của chi Hypholoma (Hypholoma spp.) - màu vàng lưu huỳnh, màu xám và màu đỏ gạch, và thậm chí với một số loài Galerinas (Galerina spp.). Theo tôi, điều này gần như không thể thực hiện được. Điểm giống nhau duy nhất giữa các loại nấm này là chúng mọc ở những nơi giống nhau.

Nấm ăn. Theo nhiều ý kiến ​​khác nhau, từ hương vị tầm thường đến gần như một món ngon. Phần cùi của loại nấm này dày đặc, tiêu hóa kém nên nấm cần được xử lý nhiệt lâu, ít nhất là 20 - 25 phút. Trong trường hợp này, nấm có thể được nấu ngay lập tức, không cần luộc sơ qua và chắt lấy nước dùng. Ngoài ra, nấm có thể được sấy khô. Chân nấm non có thể ăn được như phần mũ, nhưng khi già đi sẽ trở nên xơ hóa gỗ, khi thu hái nấm già không nên phân loại chân nấm.

Video về mùa thu nấm rơm:

Theo ý kiến ​​cá nhân của tôi, đây là một trong những loại nấm ngon nhất, và tôi luôn đợi một lớp nấm nở ra và cố gắng lấy những cây còn một vòng vẫn chưa bị rách nắp. Đồng thời, không cần gì khác, ngay cả những cái màu trắng! Tôi thích ăn loại nấm này dưới mọi hình thức, cả chiên và súp, và ngâm chua chỉ là một bài hát! Đúng vậy, việc thu hái những cây nấm này có thể là thường xuyên, trong trường hợp không có quả thể đặc biệt dồi dào, khi chỉ với một động tác của con dao, bạn có thể ném bốn chục quả thể vào giỏ, nhưng điều này còn hơn cả sự xuất sắc của chúng ( đối với tôi) hương vị, và kết cấu tuyệt vời, chắc và giòn, mà nhiều loại nấm khác sẽ ghen tị.