Trong tất cả các loại thực phẩm chúng ta ăn ngày nay, đường tinh luyện được coi là một trong những loại đường nguy hiểm nhất.
… Năm 1997, người Mỹ tiêu thụ 7,3 tỷ pound đường. Người Mỹ đã chi 23,1 tỷ USD cho đường và kẹo cao su. Người Mỹ trung bình ăn 27 pound đường và kẹo cao su trong cùng năm - tương đương với khoảng sáu thanh sô cô la cỡ thường một tuần.
… Việc tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn (có thêm đường) khiến người Mỹ phải trả hơn 54 tỷ đô la mỗi năm cho các khoản thanh toán hóa đơn nha sĩ, do đó, ngành công nghiệp nha khoa thu được lợi nhuận lớn từ sự thèm muốn được lập trình của công chúng đối với thực phẩm có đường.
… Ngày nay chúng ta có một quốc gia nghiện đường. Vào năm 1915, mức tiêu thụ đường trung bình (hàng năm) là 15 đến 20 pound / người. Ngày nay, mỗi người hàng năm tiêu thụ một lượng đường bằng trọng lượng của mình, cộng với hơn 20 pound xi-rô ngô.
Có một tình huống khiến bức tranh thậm chí còn khủng khiếp hơn - một số người hoàn toàn không ăn đồ ngọt, và một số người ăn đồ ngọt ít hơn nhiều so với trọng lượng trung bình, và điều này có nghĩa là Một tỷ lệ nhất định dân số tiêu thụ đường tinh luyện nhiều hơn trọng lượng cơ thể của họ. Cơ thể con người không thể dung nạp một lượng lớn carbohydrate tinh chế như vậy. Trên thực tế, lạm dụng như vậy dẫn đến thực tế là các cơ quan quan trọng của cơ thể bị phá hủy.
… Đường tinh luyện không chứa chất xơ, không có khoáng chất, không có protein, không có chất béo, không có enzym, chỉ là calo rỗng.
… Đường tinh luyện bị tước bỏ tất cả các chất dinh dưỡng và cơ thể buộc phải cạn kiệt các kho dự trữ vitamin, khoáng chất và enzym khác nhau của chính nó. Nếu bạn tiếp tục ăn đường, tính axit sẽ phát triển và để khôi phục lại sự cân bằng, cơ thể cần phải chiết xuất nhiều khoáng chất hơn nữa từ sâu bên trong. Nếu cơ thể thiếu các chất dinh dưỡng được sử dụng để chuyển hóa đường, nó không thể thải bỏ các chất độc hại một cách hợp lý.
Những chất thải này tích tụ trong não và hệ thần kinh, làm tăng tốc độ chết của tế bào. Dòng máu trở nên tắc nghẽn với các chất thải, và kết quả là các triệu chứng ngộ độc carbohydrate xảy ra.