Nội dung
Súp lúa mạch: Làm thế nào để nấu dưa chua? Video
Lúa mạch là một loại ngũ cốc rẻ tiền nhưng tốt cho sức khỏe. Nó là một loại hạt lúa mạch đã qua tinh chế. Trước đây, cháo lúa mạch được phục vụ riêng cho bàn ăn của hoàng gia. Sau đó, cô vào thực đơn quân đội, xem ra không phải là vô ích. Súp lúa mạch cũng có những đặc tính rất hữu ích và thậm chí là dược liệu. Bản thân ngũ cốc rất giàu axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Súp lúa mạch: Làm thế nào để nấu dưa chua?
Nếu món cháo lúa mạch chưa bén rễ trong nhà bếp của chúng tôi, thì lúa mạch của bà chủ vẫn được thêm vào súp. Ví dụ, tốt hơn là nấu dưa chua bằng cách thêm lúa mạch ngọc trai vào nó. Rửa sơ các miếng súp và để ngâm trong 30–40 phút với nước sôi.
Rassolnik với lúa mạch trân châu
Đối với công thức bạn sẽ cần: - 2 muỗng canh. thìa lúa mạch hấp trân châu; - 3 lít nước; - 500 g thịt bò rút xương; - 3 quả dưa chua; - 2 củ khoai tây; - 1 củ cà rốt; - 1 củ hành tây; - 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật; - 250 ml dưa chuột muối chua; - 1-2 lá nguyệt quế; - tiêu đen, ngò tây, muối vừa ăn.
Rửa sạch phần thịt trên xương, cho vào nồi, tráng nước lạnh và để lửa lớn. Ngay sau khi nước sôi và xuất hiện bọt, hãy đổ ra ngoài bằng cách dùng thìa có rãnh để loại bỏ thịt. Rửa sạch nồi, cho thịt vào chần sơ qua nước lạnh. Chờ sôi, giảm lửa và đậy kín nắp. Nấu thịt trong khoảng hai giờ.
Cắt bỏ vỏ của dưa chuột muối và cắt dưa chuột thành các khối vuông nhỏ. Bạn không cần phải vứt bỏ vỏ. Đổ một cốc nước sôi lên trên trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi trong 10-15 phút. Nước dùng sẽ cải thiện hương vị của món canh
Các giai đoạn chuẩn bị chính
Chuẩn bị một món rau xào. Hành tây băm nhuyễn, cà rốt băm nhỏ. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi xào hành tây và cà rốt trong 1-2 phút. Để chiên, bạn có thể không dùng rau mà dùng bơ. Cùng với hành tây và cà rốt, bạn có thể xào nhẹ dưa chuột. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Lấy thịt bằng thìa có rãnh, dùng dao tách khỏi xương. Cho thịt đã thái nhỏ trở lại nước dùng. Thêm lúa mạch hấp vào thịt. Nấu với thịt trong khoảng 15 phút. Thêm khoai tây và nấu thêm 10 phút.
Chuyển phần rau củ khỏi chảo. Sau đó, trong nước dùng với khoai tây, chiên, lúa mạch và thịt, đặt dưa chuột thái nhỏ và nước dùng từ da. Để dưa sôi thêm năm phút, cho dưa chuột vào, trộn đều tất cả và nêm nếm với muối. Thêm muối nếu cần thiết. Đổ súp đã chuẩn bị ra bát, cho kem chua và rau xanh thái nhỏ vào từng bát. Nếu bạn để món dưa muối hoàn thành ủ một chút, bạn sẽ có được một bó hoa thực sự có hương vị và một bữa tiệc dành cho người sành ăn.
Để tránh nước súp có màu hơi xanh khó chịu, hãy cho lúa mạch trân châu đã đun sôi trước đó. Để bảo quản tốt hơn vitamin trong rau, hãy cho chúng vào nước luộc và nấu ở mức sôi nhỏ. Không cho phép tiêu hóa rau, vì điều này kéo theo sự phá hủy các vitamin hữu ích. Vì lý do tương tự, không nên cho rau vào nước dùng ấm hoặc lạnh.