Các xu hướng trong chế độ ăn uống hiện đại

Giảm cân, tăng cường hoạt động thể chất, ăn nhiều trái cây và rau quả, và tránh thịt được khuyến khích là những biện pháp giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết và trực tràng. Khi nói đến ung thư, các yếu tố liên quan đến nội tiết tố và chức năng sinh sản có liên quan, nhưng chế độ ăn uống và lối sống cũng đóng một vai trò nhất định. Béo phì và sử dụng rượu là những yếu tố nguy cơ đối với phụ nữ bị ung thư vú, trong khi trái cây và rau quả giàu chất xơ, chất phytochemical và vitamin chống oxy hóa có hiệu quả trong việc bảo vệ chống lại ung thư vú. Hàm lượng vitamin B12 thấp (dưới ngưỡng nhất định) làm tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau mãn kinh. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc hấp thụ ít vitamin D và canxi có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú. Tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường đang có xu hướng gia tăng trên thế giới. Các nghiên cứu cho thấy hơn 80% bệnh tiểu đường là do thừa cân béo phì. Hoạt động thể chất, thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt và nhiều trái cây và rau quả giàu chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngày nay, việc ăn các thực phẩm ít chất béo đã trở nên phổ biến khi các phương tiện truyền thông đại chúng đưa ra quan điểm rằng bất kỳ chất béo nào cũng có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, một số nhà khoa học không coi chế độ ăn ít chất béo là lành mạnh vì chế độ ăn như vậy có thể làm tăng chất béo trung tính trong máu và giảm cholesterol lipoprotein mật độ cao. Chế độ ăn chứa 30-36% chất béo không có hại và cải thiện hoạt động của hệ thống tim mạch, với điều kiện chúng ta đang nói về chất béo không bão hòa đơn, đặc biệt là từ đậu phộng và bơ đậu phộng. Chế độ ăn này giúp giảm 14% cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp và giảm 13% triglyceride máu, trong khi cholesterol lipoprotein tỷ trọng cao không thay đổi. Những người ăn một lượng lớn ngũ cốc tinh chế (ở dạng mì ống, bánh mì hoặc gạo) giảm nguy cơ ung thư đường tiêu hóa từ 30-60% so với những người ăn một lượng tối thiểu ngũ cốc tinh chế.

Đậu nành, giàu isoflavone, cực kỳ hiệu quả trong việc giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt, loãng xương và bệnh tim mạch. Lựa chọn chế độ ăn ít chất béo có thể không tốt cho sức khỏe vì sữa đậu nành và đậu phụ ít béo không chứa đủ isoflavone. Hơn nữa, việc sử dụng thuốc kháng sinh có ảnh hưởng tiêu cực đến sự chuyển hóa của isoflavone, vì vậy việc sử dụng thuốc kháng sinh thường xuyên có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tác dụng tích cực của việc tiêu thụ đậu nành.

Nước ép nho cải thiện tuần hoàn máu 6% và bảo vệ cholesterol lipoprotein mật độ thấp khỏi quá trình oxy hóa 4%. Các flavonoid trong nước ép nho làm giảm xu hướng hình thành cục máu đông. Do đó, thường xuyên uống nước ép nho, giàu chất phytochemical, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nước nho, theo nghĩa này, hiệu quả hơn rượu vang. Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể do tuổi tác bằng cách oxy hóa các protein lipid trong thủy tinh thể của mắt. Rau bina, súp lơ trắng, bông cải xanh và các loại rau lá khác giàu lutein carotenoid có thể làm giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.

Béo phì tiếp tục là tai họa của nhân loại. Béo phì làm tăng gấp ba lần nguy cơ ung thư ruột kết. Tập thể dục vừa phải giúp cải thiện sức khỏe và giúp kiểm soát cân nặng. Ở những người tập thể dục từ nửa giờ đến hai giờ mỗi tuần, huyết áp giảm hai phần trăm, nhịp tim khi nghỉ ngơi giảm ba phần trăm và trọng lượng cơ thể giảm ba phần trăm. Bạn có thể đạt được kết quả tương tự bằng cách đi bộ hoặc đạp xe năm lần một tuần. Phụ nữ tập thể dục thường xuyên ít có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú hơn. Những phụ nữ tập thể dục trung bình bảy giờ một tuần giảm 20% nguy cơ ung thư vú so với những phụ nữ có lối sống ít vận động. Phụ nữ tập thể dục trung bình 30 phút mỗi ngày giảm 10-15% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Ngay cả khi đi bộ ngắn hoặc đạp xe cũng làm giảm nguy cơ ung thư vú hiệu quả tương đương với việc tập thể dục cường độ cao hơn. Chế độ ăn giàu protein như chế độ ăn kiêng Zone và chế độ ăn kiêng Atkins được quảng bá rộng rãi trên các phương tiện truyền thông. Mọi người tiếp tục bị thu hút bởi các thực hành y tế có vấn đề như “làm sạch ruột kết”. Việc sử dụng “chất tẩy rửa” thường xuyên dẫn đến mất nước, ngất và bất thường chất điện giải, và cuối cùng là rối loạn chức năng ruột kết. Tuy nhiên, một số người cảm thấy rằng họ cần làm sạch bên trong cơ thể theo định kỳ để cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Họ tin rằng chất gây ô nhiễm và độc tố hình thành trong ruột kết và gây ra một loạt bệnh. Thuốc nhuận tràng, chất xơ và viên nang thảo dược, và trà được sử dụng để "làm sạch ruột kết của các mảnh vụn." Trên thực tế, cơ thể có hệ thống thanh lọc riêng. Các tế bào trong đường tiêu hóa được đổi mới ba ngày một lần.

Bình luận