Đi vào rừng tìm bọ xít mùa hè (Leccinum), bạn không thể lo lắng: những loài này không có đối tác độc hại. Nấm chín vào tháng XNUMX chỉ hơi giống với nấm Tylopilus felleus mật, nhưng những quả thể không ăn được này có phần thịt hơi hồng nên rất khó nhầm chúng với nấm Leccinum. Boletus boletus, xuất hiện trong rừng vào đầu mùa hè, tiếp tục đậu quả cho đến giữa mùa thu.
Nấm Boletus được mọi người biết đến. Các giống tháng sáu đặc biệt được ưa chuộng, vì chúng là loại nấm đầu tiên trong số các loại nấm có giá trị hình ống. Vào tháng sáu, khi còn ít muỗi trong rừng, thật dễ chịu khi đi dọc dải rừng xanh non. Vào thời điểm này, họ thích các mặt thoáng phía nam có nhiều cây cối và các vùng nương nhỏ ven kênh rạch và các bờ sông, hồ.
Tại thời điểm này, các loại boletus sau đây thường được tìm thấy nhiều nhất:
- vàng nâu
- Bình thường
- đầm lầy
Hình ảnh, mô tả và các đặc điểm chính của nấm boletus của tất cả các giống này được trình bày trong tài liệu này.
Boletus vàng nâu
Củ nâu vàng (Leccinum versipelle) mọc ở đâu: rừng bạch dương, rừng lá kim và rừng hỗn giao.
Mùa: từ tháng sáu đến tháng mười.
Mũ có nhiều thịt, đường kính 5-15 cm, có trường hợp lên đến 20 cm. Hình dạng của nắp là hình bán cầu với bề mặt hơi len, theo tuổi tác nó trở nên ít lồi hơn. Màu sắc - nâu vàng hoặc cam sáng. Da thường treo trên mép của nắp. Mặt dưới xốp mịn, lỗ chân lông màu xám nhạt, xám vàng, xám đất son.
Ở loại nấm này, chân mỏng và dài, có màu trắng, phủ dọc theo chiều dài toàn bộ bằng vảy đen, ở những mẫu chưa trưởng thành thì có màu sẫm.
Thịt quả có màu trắng đặc, trên vết cắt chuyển sang màu đen xám.
Lớp hình ống dày đến 2,5 cm với các lỗ chân lông màu trắng rất mịn.
Sự thay đổi: Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu nhạt đến nâu vàng và nâu sẫm. Khi nấm trưởng thành, da của nắp có thể co lại, để lộ các ống bao quanh nó. Các lỗ chân lông và ống có màu trắng lúc đầu, sau chuyển sang màu vàng xám. Các vảy trên thân cây lúc đầu có màu xám, sau đó gần như màu đen.
Không có cặp song sinh độc hại. Tương tự như những cây nấm mật này (Tylopilus felleus), có thịt màu hơi hồng và chúng có mùi khó chịu và vị rất đắng.
Phương pháp nấu ăn: sấy khô, ngâm chua, đóng hộp, chiên. Nên cắt bỏ phần chân trước khi sử dụng, và đối với nấm già - da.
Ăn được, loại thứ 2.
Xem boletus màu vàng nâu trông như thế nào trong những bức ảnh này:
Boletus thông thường
Khi mụn nhọt thông thường (Leccinum scabrum) phát triển: từ đầu tháng sáu đến cuối tháng mười.
Môi trường sống: rừng bạch dương rụng lá, thường xuyên hơn, nhưng cũng được tìm thấy trong rừng hỗn giao, đơn lẻ hoặc theo nhóm.
Mũ có nhiều thịt, đường kính 5-16 cm, có trường hợp lên đến 25 cm. Hình dạng của nắp là hình bán cầu, sau đó hình đệm, nhẵn với bề mặt hơi xơ. Màu sắc đa dạng: xám, nâu xám, nâu đen, nâu. Da thường treo trên mép của nắp.
Chân dài 7-20 cm, mỏng và dài, hình trụ, hơi dày dần xuống phía dưới. Ở nấm non, nó có dạng hình câu lạc bộ. Thân có màu trắng với vảy gần như màu đen ở nấm trưởng thành. Mô chân của các mẫu vật cũ trở nên xơ và cứng. Độ dày - 1-3,5 cm.
Cùi có màu trắng đặc hoặc bở. Khi vỡ, màu hơi chuyển sang hồng hoặc hồng xám, có mùi thơm và vị.
Hymenophore gần như không có hoặc không có khía, màu trắng hoặc hơi xám đến xám bẩn theo tuổi, và bao gồm các ống dài 1–2,5 cm. Các lỗ chân lông của hình ống nhỏ, tròn góc cạnh, màu trắng.
Sự thay đổi: màu sắc của nắp thay đổi từ nâu nhạt đến nâu sẫm. Khi nấm trưởng thành, da của nắp có thể co lại, để lộ các ống bao quanh nó. Các lỗ chân lông và ống có màu trắng lúc đầu, sau chuyển sang màu vàng xám. Các vảy trên thân cây lúc đầu có màu xám, sau đó gần như màu đen.
Không có cặp song sinh độc hại. Theo mô tả. hạt boletus này hơi giống với nấm mật (Tylopilus felleus), có thịt màu hồng nhạt, mùi khó chịu và vị rất đắng.
Phương pháp nấu ăn: sấy khô, ngâm chua, đóng hộp, chiên.
Ăn được, loại thứ 2.
Những bức ảnh này cho thấy một loại nấm boletus thông thường trông như thế nào:
Đầm lầy Boletus
Khi nấm đầm lầy (Leccinum nucatum) phát triển: từ tháng XNUMX đến cuối tháng XNUMX.
Môi trường sống: đơn lẻ và thành từng nhóm trong các bãi lầy sphagnum và trong các khu rừng hỗn giao ẩm ướt với các cây bạch dương, gần các vực nước.
Mũ có đường kính 3-10 cm, có trường hợp lên đến 14 cm, ở nấm non thì lồi, hình đệm, sau đó phẳng hơn, nhẵn hoặc hơi nhăn. Một đặc điểm nổi bật của loài này là phần nắp có màu nâu kem hoặc hạt.
Thân cây mỏng và dài, màu trắng hoặc kem trắng. Đặc điểm nổi bật thứ hai của loài là các vảy lớn trên thân, đặc biệt là ở các mẫu vật còn non, khi nhìn bề mặt trông rất gồ ghề, thậm chí là mấp mô.
Chiều cao - 5-13 cm, đôi khi đạt đến 18 cm, độ dày - 1-2,5 cm.
Cùi mềm, trắng, đặc, có mùi thơm nấm nhẹ. Hymenophore có màu trắng, dần dần trở nên xám xịt theo thời gian.
Lớp hình ống dày 1,2-2,5 cm, màu trắng ở các mẫu non và màu xám bẩn về sau, với các lỗ ống hình tròn góc cạnh.
Sự thay đổi: Màu sắc của nắp thay đổi từ màu nâu nhạt đến màu nâu nhạt. Ống và lỗ chân lông - từ trắng đến xám. Chân trắng sẫm dần theo tuổi, trở nên bao phủ bởi lớp vảy màu xám nâu.
Không có cặp song sinh độc hại. Về màu sắc của nắp, những cây nấm này tương tự như nấm mật không ăn được (Tylopilus felleus), trong đó thịt có màu hơi hồng và vị đắng.
Ăn được, loại thứ 2.
Ở đây bạn có thể xem ảnh của boletus, mô tả của nó được trình bày trên trang này:
