Nội dung
Những ai thiếu kiên nhẫn “săn lùng âm thầm” không thể đợi nấm chính vụ mà xách giỏ lên rừng du xuân.
Tuy nhiên, trong trường hợp này, bạn nên hết sức lưu ý: vào thời điểm này không có nhiều nấm ăn như vào mùa thu, có nhiều nguy cơ mang quả thể độc về nhà, dễ bị ngụy tạo thành các loài ăn được.
Bài báo này trình bày hình ảnh, tên và mô tả về các loại nấm mùa xuân có thể ăn được và không ăn được có thể được tìm thấy trong các khu rừng gần Matxcova.
Hái nấm mùa xuân trong một khu rừng gần Moscow (có video)
Nấm xuân ở các làng quê ai cũng biết, nhưng người dân nội thành và ngoại thành ít biết đến. Trong thời gian này, bạn có thể tìm thấy các loại rượu ngon, nấm sò và nấm mùa hè. Tuy nhiên, đó là vào mùa xuân mà các loại nấm độc và gây ảo giác đầu tiên xuất hiện, ví dụ như các đường thông thường.
Vào đầu mùa xuân, khi tuyết chưa tan hoàn toàn và những mảng tan băng đầu tiên xuất hiện, có thể nhìn thấy nấm sò mùa thu. Chúng được gọi là mùa thu vì chúng xuất hiện vào mùa thu, nhưng ẩn dưới tuyết suốt cả mùa đông. Chúng có thể được quy đồng thời với nấm đông và nấm đầu xuân. Chúng giữ tốt vào mùa xuân. Vào đầu mùa xuân, trong các khu rừng, bạn có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi: xe lửa, xe lửa, xerompholines.
Vào mùa xuân, nấm bẩn (có thể thay đổi) và nhiều loài khác bắt đầu phát triển mạnh trong rừng.
Những chuyến đi bộ vào mùa xuân hay đi bộ đường dài trong rừng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn tiếp thêm năng lượng và đánh thức sức mạnh bên trong. Khoảng thời gian này cũng rất tốt vì không có muỗi và ruồi nai trong rừng, và không có gì ngăn cản bạn tận hưởng thiên nhiên. Vào mùa xuân, bạn không chỉ có thể hái nấm mà còn được nghe tiếng hót tuyệt vời của các loài chim, thưởng thức hình ảnh về chuyến bay hiện tại của chúng, khi chim trống bay lên, vỗ cánh và hát những bài ca tuyệt vời của mình.
Vào đầu mùa xuân, không có côn trùng hút máu nào khác, nhưng bọ ve đã xuất hiện vào tháng XNUMX và hoạt động của chúng đặc biệt cao vào cuối tháng XNUMX và đầu tháng XNUMX, do đó, trong thời gian này, bạn nên có quần áo chật, đội mũ hoặc khăn tay, sử dụng các phương tiện thích hợp để tẩm vào quần áo.
Video này kể chi tiết về nấm mùa xuân trong các khu rừng gần Moscow:
Strobiliurus có thể ăn được và giâm cành
Sau khi tuyết tan, những cây nấm ăn được đầu tiên vào mùa xuân có kích thước bằng đồng xu mười kopeck xuất hiện trong rừng trên những chiếc nón lăn và trên một lớp cỏ vân sam. Chúng được gọi là strobiliuruses. Những cây nấm đầu xuân này mọc thành từng nhóm. Mặc dù strobiliurus có thể ăn được, nhưng chúng không ngon lắm và rất khó để thu thập chúng do kích thước nhỏ của chúng.
Dưới đây là hình ảnh và mô tả về các loại nấm Strobilurus mùa xuân khác nhau:
Strobilurus ăn được, hoặc ngon ngọt (Strobilurus esculentus).
Môi trường sống: Rừng vân sam, trên lớp phủ vân sam hoặc trên nón, mọc thành từng nhóm.
Mùa: nấm sớm, tháng XNUMX-XNUMX.
Chỏm đường kính 1-2 cm, có khi tới 3 cm, lúc đầu lồi, về sau hình mũ, phẳng. Đặc điểm nổi bật của loài này là mũ trơn màu nâu hoặc màu hạt dẻ với một củ ở trung tâm và mép mỏng. Màu ở trung tâm của nắp sẫm hơn, màu nâu nâu.
Như bạn có thể thấy trong ảnh, những cây nấm tầm xuân này có thân mỏng, cao 3-5 cm và dày 1-3 mm, hình trụ, màu vàng ở trên, màu vàng nâu ở dưới:
Đặc điểm phân biệt thứ hai của loài là sự hiện diện của bộ rễ dài xù xì với những sợi len kéo dài về phía hình nón.
Thịt cá màu trắng, đặc, lúc đầu có mùi hơi hăng dễ chịu, về sau có mùi hơi tanh của cá trích.
Bản ghi tần số trung bình, có khía, lúc đầu màu trắng, sau hơi vàng. Bột bào tử có màu trắng.
Sự thay đổi: màu sắc của nắp thay đổi từ nâu đến nâu nâu.
Các loại tương tự. Strobiliurus ăn được tương tự như strobiliurus cắt ăn được (Strobilurus tenacellus), được phân biệt bởi một nắp màu vàng nâu lồi hơn.
Những cây nấm đầu xuân này có thể ăn được, chúng thuộc loại thứ 4. Chỉ có nón non dùng làm thực phẩm, chúng được chiên sau khi luộc sơ qua 15 phút.
Cây giâm cành (Strobilurus tenacellus).
Ngoài các loài khủng long có thể ăn được, còn có các loài Lai không ăn được, được phân biệt bằng mùi cá trích. Chúng được gọi là các mũi cắt (strobiliuruses).
Môi trường sống: rừng thông và vân sam, trên lớp hoặc trên nón, mọc thành từng nhóm.
Thời vụ thu hái các loại nấm xuân này: tháng XNUMX-XNUMX.
Mũ có đường kính 0,7-1,5 cm, có khi đến 2 cm, lúc đầu lồi, về sau hình mũ, phẳng. Đặc điểm nổi bật của loài này là chiếc mũ mờ màu nâu nhạt, nâu hồng với một hình củ cùn ở trung tâm, không đều và có một mép mỏng hơi có gân.
Thân của những cây nấm này, mọc vào mùa xuân ở vùng Matxcova, mỏng, cao 2-5 cm và dày 1-2,5 mm, hình trụ, dạng sụn, thường có màu đỏ ở gốc, màu trắng ở trên, màu vàng ở dưới. Đặc điểm phân biệt thứ hai của loài là sự hiện diện của bộ rễ dài xù xì với những sợi len kéo dài về phía hình nón.
Nhìn vào bức ảnh - cùi của những cây nấm này, xuất hiện trong số những cây đầu tiên vào mùa xuân, có màu trắng, dày đặc:
Lúc đầu cùi có mùi dễ chịu, hơi tanh, về sau mùi khét, hơi mốc.
Bản ghi tần số trung bình, có khía, lúc đầu màu trắng, sau hơi vàng. Bột bào tử có màu trắng.
Sự thay đổi: màu sắc của nắp thay đổi từ nâu đến nâu nâu.
Các loại tương tự. Con khủng long cắt tương tự như con khủng long ăn được (Strobilurus esculentus), được phân biệt bằng nắp sáng hơn với màu nâu nâu sẫm hơn, thân có màu sáng hơn và mùi ít nồng hơn.
Những cây nấm mùa xuân đầu tiên này được coi là có thể ăn được do có mùi cá trích đặc trưng.
Nấm xerompholin mùa xuân
Vào cuối tháng XNUMX và đầu tháng XNUMX, những đàn nấm đầu tiên xuất hiện, chúng chiếm hoàn toàn một gốc cây hoặc một thân cây bị thối. Trước hết, đây là những cây xeromphalina có thân (Xeromphalina cauticinalis). Những cây nấm mùa xuân mọc ở vùng Matxcova này rất dễ thương, gợi nhớ đến những cây nấm nhỏ màu vàng có thân dài mỏng. Những quả thể ít được biết đến này có thể được nhìn thấy gần các con đường và lối đi ở nông thôn, trong một khu vực ẩm ướt.
Môi trường sống: trong rừng hỗn giao và rừng lá kim, mọc thành từng đám lớn trên các gốc cây mục.
Mùa: Tháng XNUMX-Tháng XNUMX.
Mũ có đường kính 0,5-3 cm. Đặc điểm nổi bật của loài này là chiếc mũ hình ô màu vàng sáng hoặc vàng cam sáng bóng, dính với một chỗ lõm nhỏ ở trung tâm và các sọc xuyên tâm từ các mảng mờ.
Chân cao 2-6 cm, dày 1-3 mm. Từ nắp có hình nón, sau đó thân nhẵn, hình trụ, màu nâu hồng hoặc vàng cam.
Các đĩa của những cây nấm này, nằm trong số những nấm đầu tiên mọc vào mùa xuân, rất hiếm, lúc đầu có màu kem, sau màu vàng kem, nhỏ dần theo hình nón dọc theo thân cây.
Thịt quả lúc đầu màu trắng, về sau màu vàng nhạt, giòn, không mùi.
Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp thay đổi từ màu vàng cam đến màu trứng.
Các loại tương tự. Thân cây xerampholine có màu tương tự như cây sồi hygrocybe (Hygrocybe yên tĩnh), cũng có màu vàng cam, nhưng có một nốt sần trên nắp.
Nấm xerompholine không ăn được.
Nấm giả độc
Các loại nấm độc mùa xuân lớn nhất ở khu vực Moscow là nấm giả màu vàng có lưu huỳnh. Chúng mọc thành từng đám lớn trên các gốc, thân cây đổ. Nhìn từ xa, chúng giống như nấm ăn được vào mùa hè, nhưng khác ở màu vàng lưu huỳnh ở mặt dưới của nắp. Thông thường chúng được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp, nơi mà cây vân sam, bạch dương, sồi và cây dương mọc.
Môi trường sống của bọt giả màu vàng lưu huỳnh (Hypholoma fasciculare): gỗ mục nát và gốc cây gỗ cứng và cây lá kim, mọc thành từng nhóm lớn.
Môi trường sống: gỗ mục nát và gốc cây gỗ cứng và cây lá kim, mọc thành từng nhóm lớn.
Mùa: Tháng 4 - 11
Mũ có đường kính 2-7 cm, lúc đầu hình bán cầu, sau lồi. Đặc điểm nổi bật của loài này là nắp phẳng lồi màu vàng nhạt hoặc nâu hồng nhạt với một nốt sần đáng chú ý, có màu đỏ gạch sáng hơn.
Thân mỏng và dài, cong, cao 3-9 cm, dày 3-8 mm, có màu như nắp, hoặc hơi nhạt hơn, có màu hơi vàng, hình trụ, hơi hẹp ở gần gốc, có vết của một chiêc nhân. Phần gốc của thân có màu sẫm hơn - nâu cam.
Bột giấy: màu vàng lưu huỳnh, mềm và dạng sợi, có mùi khó chịu và vị đắng.
Các phiến này thường xuyên, rộng, dính chặt, màu vàng lưu huỳnh hoặc màu nâu ô liu.
Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp thay đổi từ nâu vàng đến vàng lưu huỳnh.
Các loại tương tự. Hỗn hợp thạch mật ong giả màu vàng lưu huỳnh không ăn được có thể bị nhầm lẫn với thạch mật ong giả màu vàng lưu huỳnh ăn được (Hypholoma capnoides), chúng khác nhau về màu sắc của các mảng - màu xám nhạt, cũng như mũ có màu vàng cam lồi hơn.
Những loại nấm này độc và độc.
Thu hái nấm psatirell trong rừng vào mùa xuân
Môi trường sống của psatyrella nâu xám (Psathyrella spadiceogrisea): đất, gỗ mục và gốc cây rụng lá, mọc thành từng đám.
Mùa: Tháng XNUMX - Tháng XNUMX.
Nắp có đường kính 2 - 5 cm, lúc đầu hình chuông, sau lồi lên hình quả trám, ở giữa có hình củ cùn. Đặc điểm nổi bật của loài nấm mùa xuân này là nắp màu nâu xám có hình sợi tỏa tròn, trông giống như những đường gạch ngang mỏng cũng như viền mỏng nhẹ dọc theo mép, màu sắc đồng nhất ở nấm non và các múi màu lớn ở nấm trưởng thành. Các đới này có hai loại: màu vàng hồng ở trung tâm của nắp hoặc màu nâu xám ở trung tâm, và xa hơn, gần như ở vùng giữa, một vùng đồng tâm màu vàng bạc với các cạnh mờ.
Chân có chiều cao 4-9 cm, dày 3-7 mm, hình trụ, hơi dày ở gốc, rỗng, nhẵn, màu trắng, có lông tơ ở phần trên.
Hãy chú ý đến bức ảnh - ở phần gốc, chân của loại nấm ăn được này có màu nâu sẫm hơn:
Bột giấy: dạng nước, màu trắng, dễ vỡ, mỏng, có mùi vị dễ chịu và mùi nấm thơm.
Các phiến kết dính, thường xuyên, hẹp, màu nâu đỏ.
Khả năng thay đổi. Màu sắc của nắp có thể thay đổi từ nâu xám đến nâu đỏ với các đốm hoặc vùng màu hồng vàng.
Các loại tương tự. Loài psatyrella màu nâu xám có hình dạng và kích thước tương tự như loài psatyrella mượt mà (Psathyrella velutina), được phân biệt bởi một nắp màu nâu đỏ, được bao phủ dày đặc bởi các sợi, tạo ra vẻ ngoài mượt mà.
Nấm Psatirrella có thể ăn được, loại 4, sau khi luộc sơ bộ ít nhất 15 phút.
Tiếp theo, bạn sẽ tìm hiểu những loại nấm khác mọc vào mùa xuân.
nấm collibia ăn được
Vào giữa và cuối tháng XNUMX, những loài collibia đầu tiên xuất hiện. Chúng chủ yếu bao gồm hạt dẻ hoặc collibia dầu. Những cây nấm nhỏ dễ thương này thu hút với vẻ ngoài ngoạn mục của chúng, mặc dù chúng có kích thước nhỏ. Mặc dù chúng có thể ăn được, nhưng chúng không được thu hoạch do kích thước nhỏ và thuộc loại thấp nhất, thứ tư về đặc tính dinh dưỡng.
Môi trường sống của hạt dẻ collibia, hoặc dầu (Collybia butyracea): rừng hỗn giao và rừng lá kim, trên tầng rừng, trên gỗ mục nát. Những cây nấm này thường mọc thành từng nhóm trong khu rừng mùa xuân.
Mùa: Tháng XNUMX - Tháng XNUMX.
Nắp có đường kính 3-8 cm, lúc đầu hình bán cầu, về sau lồi bằng củ tròn rồi phục hình bằng củ dẹt và gờ nổi hoặc lồi. Đặc điểm nổi bật của nấm tầm xuân có tên là collibia là nắp có màu nâu hạt dẻ với một củ dẹt có màu nâu sẫm hơn và các cạnh màu kem hoặc nâu nhạt.
Chân cao 4-9 cm, mảnh, dày 2-8 mm, hình trụ, nhẵn, lúc đầu màu kem, sau màu nâu nhạt. Phần gốc của chân dày lên.
Thịt nhiều nước, mỏng, mềm, màu trắng hoặc hơi vàng, lúc đầu không mùi, về sau có mùi ẩm mốc nhẹ.
Các phiến có màu kem hoặc hơi vàng, có khía. Giữa các phiến kết dính là các phiến tự do ngắn.
Sự thay đổi: Màu sắc của mũ thay đổi tùy thuộc vào độ chín của nấm, tháng và độ ẩm của mùa. Màu sắc có thể là nâu hạt dẻ, đặc biệt là vào đầu mùa hè, nâu đỏ với một chút nâu, nâu nâu với một giữa sẫm, nâu xám với một chút ô liu, nâu hoa cà. Trong mùa khô, nắp chuyển dần sang các tông màu sáng như vàng, kem và nâu nhạt.
Các loại tương tự. Collibia hạt dẻ có hình dạng và kích thước tương tự như collibia ưa gỗ ăn được (Collybia dryophila), khác ở chỗ nó có một chiếc mũ nhẹ hơn nhiều.
Khả năng chỉnh sửa: ăn được, nhưng cần luộc sơ qua 2 nước để khử mùi mốc. Chúng thuộc loại thứ 4.
Nấm tai không ăn được
Khu rừng mùa xuân mang đến cho chúng ta những điều bất ngờ. Một trong những điều bất ngờ này là những chiếc otideas duyên dáng. Tên của họ đã nói lên chính nó. Bạn đi bộ xuyên qua khu rừng và bất chợt bạn nhìn thấy những bông tai vàng rơm hoặc hoa tulip mỏng manh trên nền rừng. Họ nói với chúng tôi: hãy nhìn xem, thật là một bản chất độc đáo và đa dạng. Bảo vệ chúng tôi!
Môi trường sống của chim họa mi duyên dáng (Otidea concinna): ở tầng rừng trong rừng hỗn giao, mọc thành từng nhóm.
Mùa: Tháng XNUMX - tháng XNUMX.
Quả có đường kính từ 2 đến 8 cm, cao từ 1 đến 6 cm. Nhìn bề ngoài, những cây nấm này thường có hình dáng tương tự như hoa tulip. Bề mặt bên ngoài có lớp phủ dạng hạt hoặc bột. Bên trong có màu vàng nâu.
Như trong ảnh, những cây nấm mùa xuân đầu tiên này mọc theo nhóm, thống nhất bởi một cơ sở chung:
Phần gốc của quả thể có hình chân.
Bột giấy: dòn, gần như đặc, màu vàng nhạt.
Khả năng thay đổi. Màu sắc của quả có thể thay đổi từ nâu nhạt đến nâu vàng và vàng chanh.
Các loại tương tự. Hoa tai tượng tương tự như hạt tiêu sủi bọt (Peziza vesiculosa), được phân biệt bởi hình dạng sủi bọt của nó.
Otideas duyên dáng không thể ăn được.
Những bức ảnh này cho thấy nấm mùa xuân mọc ở vùng Moscow:
