Ảnh và mô tả Boletus (Leccinum scabrum)

Boletus (Leccinum vảy)

• Obacock
• Cây phong
• Boletus thông thường

dòng:

Ở boletus, mũ có thể thay đổi từ màu xám nhạt đến màu nâu sẫm (màu sắc rõ ràng phụ thuộc vào điều kiện phát triển và loại cây mà mycorrhiza được hình thành). Hình dạng bán cầu, sau hình gối, trần trụi hoặc nỉ mỏng, đường kính đến 15 cm, hơi nhầy khi thời tiết ẩm ướt. Thịt quả có màu trắng, không đổi màu hoặc hơi ngả hồng, có mùi và vị “nấm” dễ chịu. Ở những cây nấm già, thịt trở nên rất xốp, nhiều nước.

Lớp bào tử:

Màu trắng, sau đó xám bẩn, các ống dài, thường bị ai đó ăn thịt, dễ dàng tách ra khỏi nắp.

Bột bào tử:

Màu nâu ô liu.

Chân:

Chiều dài của chân boletus có thể đạt tới 15 cm, đường kính đến 3 cm, rắn chắc. Hình dạng của chân là hình trụ, có phần mở rộng bên dưới, màu trắng xám, phủ một lớp vảy dọc sẫm màu. Phần cùi của chân trở thành dạng sợi gỗ, cứng theo tuổi tác.

Boletus (Leccinum scabrum) phát triển từ đầu mùa hè đến cuối mùa thu trong rừng rụng lá (tốt nhất là bạch dương) và rừng hỗn giao, trong một số năm rất nhiều. Đôi khi nó được tìm thấy với số lượng đáng ngạc nhiên trong các đồn điền trồng vân sam xen kẽ với bạch dương. Nó cũng cho năng suất tốt trong các khu rừng bạch dương còn rất non, gần như xuất hiện ở đó đầu tiên trong số các loại nấm thương mại.

Chi Boletus có nhiều loài và phân loài, nhiều loài rất giống nhau. Sự khác biệt chính giữa "boletus" (một nhóm các loài hợp nhất dưới tên này) và "boletus" (một nhóm loài khác) là boletus chuyển sang màu xanh lam khi nghỉ ngơi, còn boletus thì không. Do đó, thật dễ dàng để phân biệt giữa chúng, mặc dù ý nghĩa của sự phân loại tùy tiện như vậy đối với tôi không hoàn toàn rõ ràng. Hơn nữa, trên thực tế, có đủ các loài “boletus” và các loài thay đổi màu sắc - ví dụ như boletus hồng (Leccinum oxydabile). Nói chung, càng vào sâu trong rừng, càng có nhiều loại bolet.

Sẽ hữu ích hơn nếu phân biệt nấm ngọc cẩu (và tất cả các loại nấm tốt) với nấm mật. Loại thứ hai, ngoài mùi vị ghê tởm, còn được phân biệt bởi màu hơi hồng của các ống, kết cấu "béo ngậy" đặc biệt của bột giấy, một mô hình lưới đặc biệt trên thân (mô hình giống như nấm porcini, chỉ có màu sẫm ), một thân củ, và những nơi phát triển bất thường (xung quanh gốc cây, gần mương, trong rừng lá kim sẫm màu, v.v.). Trên thực tế, việc nhầm lẫn những loại nấm này không nguy hiểm, nhưng là xúc phạm.

boletus - nấm ăn bình thường. Một số nguồn tin (phương Tây) chỉ ra rằng chỉ có phần nắp là có thể ăn được và phần chân được cho là quá cứng. Phi lý! Mũ nấu chín được phân biệt bằng kết cấu sền sệt, trong khi phần chân luôn chắc chắn và thu lại. Điều duy nhất mà tất cả những người hợp lý nhất trí là ở những loại nấm già hơn, lớp hình ống phải được loại bỏ. (Và lý tưởng nhất là mang nó trở lại rừng.)