Hàng gãy (Tricholoma batschii)
- Phân bộ: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Phân ngành: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Lớp: Cơ quan sinh dục (Agaricomycetes)
- Phân lớp: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Đặt hàng: Agaricales (Agaric hoặc Lamellar)
- Họ: Tricholomataceae (Tricholomovye hoặc Ryadovkovye)
- Chi: Tricholoma (Tricholoma hoặc Ryadovka)
- Kiểu: Tricholoma batschii (Hàng gãy)
- bệnh Tricholoma
- Tricholoma subannulatum
Ryadovka hỏng (Tricholoma batschii) là một loại nấm thuộc họ Tricholomovs (Ryadovkovs), bộ Agarikovs.
Hàng gãy, giống như bất kỳ loài nấm nào khác thuộc chi nấm này, thuộc số lượng nấm hương, quả thể gồm có mũ và chân. Thông thường, các hàng thích mọc trên đất cát phủ đầy lá kim hoặc rêu rụng. Các hàng trông rất ngon miệng, quả thể có nhiều thịt nên sẽ không khó để nhận ra chúng trong một khu rừng lá kim. Ưu điểm của hàng gãy là loại nấm này không những ăn được mà còn rất ngon. Chúng có thể được ăn dưới mọi hình thức. Các món luộc, xào, hầm, muối, ướp đều có hương vị tuyệt vời và mùi thơm nấm dễ chịu. Điều thú vị là ngoài đặc tính hương vị tuyệt vời, hàng gãy còn có tác dụng chữa bệnh. Thân quả của loại nấm này chứa rất nhiều vitamin B, do đó chiết xuất từ nấm này thường được sử dụng để sản xuất một số loại kháng sinh dùng để ngăn ngừa bệnh lao và loại bỏ trực khuẩn lao.
Mũ các hàng gãy có đường kính 7-15 cm, có đặc điểm là nấm non có hình bán nguyệt, nấm trưởng thành có hình bán nguyệt, dần dần lồi ra. Thông thường ở phần trung tâm của nấm, mũ nấm được mô tả hơi lõm xuống, màu sắc không đồng đều và có thể có màu đỏ nâu, đỏ hạt dẻ hoặc vàng hạt dẻ. Bề mặt của nó hầu như luôn sáng bóng, khi chạm vào - dạng sợi mượt. Mép của quả thể non bị lật lên, khi nấm chín thường bị nứt và không đều nhau.
Chiều dài chân của hàng gãy thay đổi từ 5-13 cm, đường kính 2-3 cm. Hình dạng chân của loại nấm này thường có hình trụ, rất rậm và dày, thường thu hẹp ở phần gốc. Màu phía trên vòng nắp là màu trắng, thường có lớp phủ bột. Dưới vòng, màu sắc của thân cây giống như màu của mũ nấm. Bề mặt thân của loại nấm được mô tả thường có dạng sợi, có thể nhìn thấy một lớp phủ bong tróc trên đó. Cùi nấm đặc, có màu trắng, khi vỡ và hư hỏng dưới lớp biểu bì sẽ có màu hơi đỏ. Cô ấy có mùi phấn khá khó chịu. Vị đắng.
Nấm màng trinh – lamellar. Các tấm trong đó thường nằm, có màu trắng. Ở nấm trưởng thành, có thể nhìn thấy những đốm đỏ trên bề mặt đĩa. Bột bào tử có màu trắng.
Hàng gãy mọc chủ yếu theo nhóm, trên đất đai màu mỡ, trong rừng thông. Nấm đậu quả tích cực – từ cuối mùa thu đến giữa mùa đông.
Nấm ăn được nhưng phải ngâm lâu mới ăn được. Khuyến cáo chỉ sử dụng ở dạng muối.