Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 123 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 5.9% | 1369 g |
| Protein | 2.74 g | 76 g | 3.6% | 2.9% | 2774 g |
| Chất béo | 0.97 g | 56 g | 1.7% | 1.4% | 5773 g |
| Carbohydrates | 23.98 g | 219 g | 10.9% | 8.9% | 913 g |
| Chất xơ bổ sung | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Nước | 70.27 g | 2273 g | 3.1% | 2.5% | 3235 g |
| Tro | 0.44 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.178 mg | 1.5 mg | 11.9% | 9.7% | 843 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.069 mg | 1.8 mg | 3.8% | 3.1% | 2609 g |
| Vitamin B4, cholin | 9.2 mg | 500 mg | 1.8% | 1.5% | 5435 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 6.2% | 1316 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.123 mg | 2 mg | 6.2% | 5% | 1626 g |
| Vitamin B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.9% | 4444 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 0.9% | 8824 g |
| Phạm vi Tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.561 mg | 20 mg | 12.8% | 10.4% | 781 g |
| Betaine | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 2.8% | 2907 g |
| Canxi, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Magie, Mg | 39 mg | 400 mg | 9.8% | 8% | 1026 g |
| Natri, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.2% | 32500 g |
| Lưu huỳnh, S | 27.4 mg | 1000 mg | 2.7% | 2.2% | 3650 g |
| Phốt pho, P | 103 mg | 800 mg | 12.9% | 10.5% | 777 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.56 mg | 18 mg | 3.1% | 2.5% | 3214 g |
| Mangan, Mn | 0.974 mg | 2 mg | 48.7% | 39.6% | 205 g |
| Đồng, Cu | 106 μg | 1000 μg | 10.6% | 8.6% | 943 g |
| Selen, Se | 5.8 μg | 55 μg | 10.5% | 8.5% | 948 g |
| Kẽm, Zn | 0.71 mg | 12 mg | 5.9% | 4.8% | 1690 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 24.79 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.24 g | tối đa 100 г | |||
| sucrose | 0.24 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.196 g | ~ | |||
| valine | 0.151 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.066 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.109 g | ~ | |||
| leucine | 0.214 g | ~ | |||
| lysine | 0.099 g | ~ | |||
| methionine | 0.058 g | ~ | |||
| threonine | 0.095 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.033 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.133 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.151 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.242 g | ~ | |||
| glyxin | 0.127 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.526 g | ~ | |||
| Proline | 0.121 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.134 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.097 g | ~ | |||
| cysteine | 0.031 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.26 g | tối đa 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.009 g | ~ | |||
| 15: 0 Ngũ thập lục phân | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.198 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 0 Tiếng Ả Rập | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.005 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.369 g | tối thiểu 16.8 г | 2.2% | 1.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.365 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.365 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.366 g | từ 11.2 để 20.6 | 3.3% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.355 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.355 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.011 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alpha linolenic | 0.011 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.011 g | từ 0.9 để 3.7 | 1.2% | 1% | |
| Axit béo omega-6 | 0.355 g | từ 4.7 để 16.8 | 7.6% | 6.2% |
Giá trị năng lượng là 123 kcal.
- cốc = 195 g (239.9 kCal)
Gạo lứt (không đánh bóng) hạt dài, nấu chín giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 - 11,9%, vitamin PP - 12,8%, phốt pho - 12,9%, mangan - 48,7%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
tags: hàm lượng calo 123 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của nó như thế nào Gạo lứt (không đánh bóng) hạt dài, nấu chín, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Gạo lứt (không đánh bóng) hạt dài, nấu chín