Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Protein | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| Chất béo | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| Carbohydrates | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Chất xơ bổ sung | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Nước | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| Tro | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alpha Caroten | 323 μg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| Beta Cryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lycopene | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 268 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| Vitamin B4, cholin | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| Vitamin B9, folate | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| Vitamin C, ascobic | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| Vitamin D, canxiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| Phạm vi Tocopherol | 1.79 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betaine | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Canxi, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Magie, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Natri, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Lưu huỳnh, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Phốt pho, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Đồng, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selen, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Kẽm, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Tinh bột và dextrin | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- và disaccharides (đường) | 2.41 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.69 g | ~ | |||
| sucrose | 1.17 g | ~ | |||
| fructose | 0.55 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.519 g | ~ | |||
| valine | 0.327 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.314 g | ~ | |||
| leucine | 0.525 g | ~ | |||
| lysine | 0.552 g | ~ | |||
| methionine | 0.158 g | ~ | |||
| threonine | 0.313 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.083 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.317 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.381 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.668 g | ~ | |||
| glyxin | 0.276 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.291 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.274 g | ~ | |||
| cysteine | 0.073 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 14 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit béo | |||||
| Chuyển đổi giới tính | 0.058 g | tối đa 1.9 г | |||
| chất béo chuyển hóa không bão hòa đơn | 0.037 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.978 g | tối đa 18.7 г | |||
| 4: 0 Dầu | 0.003 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.028 g | ~ | |||
| 15: 0 Ngũ thập lục phân | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.634 g | ~ | |||
| 17-0 bơ thực vật | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 Tiếng Ả Rập | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 1.217 g | tối thiểu 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 Huyền bí | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| Chuyển đổi 16: 1 | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| Chuyển đổi 18: 1 | 0.032 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Chuyển đổi 22: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 24:1 Thần kinh, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 2.13 g | từ 11.2 để 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 1.834 g | ~ | |||
| Đồng phân trans 18: 2, không xác định | 0.02 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| Axit linoleic liên hợp 18: 2 | 0.011 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.264 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alpha linolenic | 0.264 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Axit eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.274 g | từ 0.9 để 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22:5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22:6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Axit béo omega-6 | 1.826 g | từ 4.7 để 16.8 | 38.9% | 37% |
Giá trị năng lượng là 105 kcal.
Thịt bò với rau, nhà hàng Trung Quốc giàu vitamin và khoáng chất như: beta-caroten - 11,9%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, vitamin C - 12,9%, vitamin K - 42,8%, selen - 12,2 , 12,5, XNUMX%, kẽm - XNUMX%
- B-caroten là provitamin A và có đặc tính chống oxy hóa. 6 mcg beta-caroten tương đương với 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
tags: hàm lượng calo 105 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Thịt bò, với rau, nhà hàng Trung Quốc, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Thịt bò, với rau, nhà hàng Trung Quốc