Một số loại dầu thực vật mà chúng tôi coi là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh thực sự làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Theo Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Canada, Bộ Y tế Canada nên suy nghĩ lại về các yêu cầu giảm cholesterol trong chế độ ăn uống.
Thay thế chất béo bão hòa từ các nguồn động vật bằng dầu thực vật không bão hòa đa đã trở thành một thực tế phổ biến vì chúng có thể làm giảm mức cholesterol trong huyết thanh và giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Năm 2009, Cơ quan Quản lý Thực phẩm của Bộ Y tế Canada, sau khi xem xét dữ liệu đã công bố, đã chấp nhận yêu cầu của ngành công nghiệp thực phẩm giải quyết thách thức giảm nguy cơ mắc bệnh tim thông qua quảng cáo dầu thực vật và thực phẩm chứa các loại dầu này. Bây giờ nhãn ghi: “Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol trong máu.”
Tiến sĩ Richard viết: “Đánh giá cẩn thận các bằng chứng gần đây cho thấy rằng mặc dù chúng có lợi cho sức khỏe, nhưng dầu thực vật giàu axit linoleic omega-6 nhưng lại tương đối nghèo axit α-linolenic omega-3”. Bazinet từ Khoa Khoa học Dinh dưỡng tại Đại học Toronto và Tiến sĩ Michael Chu từ Khoa Phẫu thuật Tim tại Viện Nghiên cứu Sức khỏe ở London.
Theo những phát hiện gần đây, dầu ngô và dầu cây rum, giàu axit linoleic omega-6 nhưng ít axit α-linolenic omega-3, không được chứng minh là có lợi cho sức khỏe tim mạch. Các tác giả trích dẫn một nghiên cứu được công bố vào tháng 2013 năm 6: “Việc thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn của nhóm đối chứng bằng dầu cây rum (giàu axit linoleic omega-3 nhưng ít axit α-linoleic omega-8) giúp giảm đáng kể lượng cholesterol. (giảm khoảng 13% -XNUMX%). Tuy nhiên, tỷ lệ tử vong do bệnh tim mạch và bệnh tim mạch vành đã tăng lên đáng kể.”
Ở Canada, axit linoleic omega-6 được tìm thấy trong ngô và dầu hướng dương, cũng như các loại thực phẩm như sốt mayonnaise, bơ thực vật, khoai tây chiên và các loại hạt. Dầu hạt cải và dầu đậu nành, có chứa cả axit linoleic và α-linolenic, là những loại dầu phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của người Canada. “Không rõ liệu dầu giàu axit linoleic omega-6 nhưng ít axit α-linolenic omega-3 có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim hay không. Chúng tôi tin rằng thực phẩm giàu axit linoleic omega-6 nhưng nghèo axit omega-3 α-linolenic nên được loại khỏi danh sách các chất bảo vệ tim mạch,” các tác giả kết luận.