Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 158.7 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1061 g |
| Protein | 12.828 g | 76 g | 16.9% | 10.6% | 592 g |
| Chất béo | 11.616 g | 56 g | 20.7% | 13% | 482 g |
| Carbohydrates | 0.707 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 30976 g |
| Nước | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| Tro | 1.01 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 262.6 μg | 900 μg | 29.2% | 18.4% | 343 g |
| Retinol | 0.253 mg | ~ | |||
| beta Caroten | 0.061 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2113 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.444 mg | 1.8 mg | 24.7% | 15.6% | 405 g |
| Vitamin B4, cholin | 253.54 mg | 500 mg | 50.7% | 31.9% | 197 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 1.313 mg | 5 mg | 26.3% | 16.6% | 381 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.141 mg | 2 mg | 7.1% | 4.5% | 1418 g |
| Vitamin B9, folate | 7.071 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5657 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.525 μg | 3 μg | 17.5% | 11% | 571 g |
| Vitamin D, canxiferol | 2.222 μg | 10 μg | 22.2% | 14% | 450 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.606 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2475 g |
| Vitamin H, Biotin | 20.404 μg | 50 μg | 40.8% | 25.7% | 245 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.3214 mg | 20 mg | 11.6% | 7.3% | 862 g |
| niacin | 0.192 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 141.41 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.6% | 1768 g |
| Canxi, Ca | 55.56 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.5% | 1800 g |
| Magie, Mg | 12.12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3300 g |
| Natri, Na | 135.35 mg | 1300 mg | 10.4% | 6.6% | 960 g |
| Lưu huỳnh, S | 177.78 mg | 1000 mg | 17.8% | 11.2% | 562 g |
| Phốt pho, P | 193.9 mg | 800 mg | 24.2% | 15.2% | 413 g |
| Clo, Cl | 157.58 mg | 2300 mg | 6.9% | 4.3% | 1460 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 2.525 mg | 18 mg | 14% | 8.8% | 713 g |
| Iốt, tôi | 20.2 μg | 150 μg | 13.5% | 8.5% | 743 g |
| Coban, Co | 10.101 μg | 10 μg | 101% | 63.6% | 99 g |
| Mangan, Mn | 0.0293 mg | 2 mg | 1.5% | 0.9% | 6826 g |
| Đồng, Cu | 83.84 μg | 1000 μg | 8.4% | 5.3% | 1193 g |
| Molypden, Mo. | 6.061 μg | 70 μg | 8.7% | 5.5% | 1155 g |
| Selen, Se | 32.02 μg | 55 μg | 58.2% | 36.7% | 172 g |
| Flo, F | 55.56 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7199 g |
| Crôm, Cr | 4.04 μg | 50 μg | 8.1% | 5.1% | 1238 g |
| Kẽm, Zn | 1.1212 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1070 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.707 g | tối đa 100 г | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 575.76 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 3 g | tối đa 18.7 г | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 4.077 g | tối thiểu 16.8 г | 24.3% | 15.3% | |
| Axit béo không bão hòa đa | 1.414 g | từ 11.2 để 20.6 | 12.6% | 7.9% | |
| Axit béo omega-3 | 0.078 g | từ 0.9 để 3.7 | 8.7% | 5.5% | |
| Axit béo omega-6 | 1.337 g | từ 4.7 để 16.8 | 28.4% | 17.9% |
Giá trị năng lượng là 158,7 kcal.
- Mảnh = 50 gr (79.4 kcal)
- C0 = 60 g (95.2 kcal)
- C1 = 50 g (79.4 kcal)
- C2 = 40 g (63.5 kcal)
- C3 = 32 g (50.8 kcal)
Trứng gà luộc chín mềm giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 29,2%, vitamin B2 - 24,7%, choline - 50,7%, vitamin B5 - 26,3%, vitamin B12 - 17,5%, vitamin D - 22,2%, vitamin H - 40,8%, vitamin PP - 11,6%, phốt pho - 24,2%, sắt - 14%, iốt - 13,5%, coban - 101%, selen - 58,2 %
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- Vitamin B2 tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, tăng cường độ nhạy màu của máy phân tích hình ảnh và sự thích ứng tối. Việc hấp thụ không đủ vitamin B2 sẽ dẫn đến vi phạm tình trạng của da, màng nhầy, suy giảm ánh sáng và thị lực lúc chạng vạng.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, thực hiện quá trình khoáng hóa xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng trong mô xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
- Vitamin H tham gia vào quá trình tổng hợp chất béo, glycogen, chuyển hóa các axit amin. Việc hấp thụ không đủ loại vitamin này có thể dẫn đến việc phá vỡ trạng thái bình thường của da.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Bàn là là một phần của protein có nhiều chức năng khác nhau, bao gồm cả các enzym. Tham gia vào quá trình vận chuyển điện tử, oxy, đảm bảo quá trình phản ứng oxy hóa khử và hoạt hóa peroxy hóa. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu giảm sắc tố, thiếu myoglobin của cơ xương, tăng mệt mỏi, bệnh cơ tim, viêm dạ dày teo.
- Iốt tham gia vào hoạt động của tuyến giáp, cung cấp sự hình thành của các hormone (thyroxine và triiodothyronine). Nó cần thiết cho sự phát triển và biệt hóa của các tế bào của tất cả các mô của cơ thể con người, hô hấp của ti thể, điều hòa vận chuyển natri và hormone qua màng. Ăn không đủ chất dẫn đến bệnh bướu cổ đặc hữu kèm theo suy giáp và làm chậm quá trình trao đổi chất, hạ huyết áp động mạch, trẻ chậm lớn và kém phát triển trí tuệ.
- Chất bạch kim là một phần của vitamin B12. Kích hoạt các enzym chuyển hóa axit béo và chuyển hóa axit folic.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 158,7 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, công dụng của trứng gà luộc chín mềm, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Trứng gà luộc chín mềm
Giá trị năng lượng hoặc hàm lượng calo Là lượng năng lượng được giải phóng trong cơ thể con người từ thức ăn trong quá trình tiêu hóa. Giá trị năng lượng của một sản phẩm được đo bằng kilo-calo (kcal) hoặc kilo-joules (kJ) trên 100 gam. sản phẩm. Kilocalo được sử dụng để đo giá trị năng lượng của thực phẩm còn được gọi là “calo thực phẩm”, vì vậy tiền tố kilo thường bị bỏ qua khi chỉ định calo trong (kilo) calo. Bạn có thể xem bảng năng lượng chi tiết cho các sản phẩm của Nga.
Giá trị dinh dưỡng - hàm lượng carbohydrate, chất béo và protein trong sản phẩm.
Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm thực phẩm - một tập hợp các đặc tính của một sản phẩm thực phẩm, trong đó các nhu cầu sinh lý của một người được thỏa mãn về các chất và năng lượng cần thiết.
Vitamin, các chất hữu cơ cần thiết với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của cả con người và hầu hết các động vật có xương sống. Vitamin thường được tổng hợp bởi thực vật hơn là động vật. Nhu cầu vitamin hàng ngày của con người chỉ là vài miligam hoặc microgam. Không giống như các chất vô cơ, vitamin bị phá hủy khi đun nóng mạnh. Nhiều loại vitamin không ổn định và bị “mất” trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến thực phẩm.