Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 309 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 545 g |
| Protein | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 5.1% | 634 g |
| Chất béo | 28.23 g | 56 g | 50.4% | 16.3% | 198 g |
| Carbohydrates | 0.94 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 23298 g |
| Nước | 56.49 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4024 g |
| Tro | 3.11 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.212 mg | 1.5 mg | 14.1% | 4.6% | 708 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.2% | 1000 g |
| Vitamin B4, cholin | 61.1 mg | 500 mg | 12.2% | 3.9% | 818 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.536 mg | 5 mg | 10.7% | 3.5% | 933 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 2.9% | 1117 g |
| Vitamin B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.66 μg | 3 μg | 22% | 7.1% | 455 g |
| Vitamin D, canxiferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 3.6% | 909 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 4.5% | 713 g |
| Betaine | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 483 mg | 2500 mg | 19.3% | 6.2% | 518 g |
| Canxi, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Magie, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Natri, Na | 827 mg | 1300 mg | 63.6% | 20.6% | 157 g |
| Lưu huỳnh, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.9% | 835 g |
| Phốt pho, P | 157 mg | 800 mg | 19.6% | 6.3% | 510 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.59 mg | 18 mg | 3.3% | 1.1% | 3051 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Đồng, Cu | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 5.7% | 568 g |
| Selen, Se | 18.3 μg | 55 μg | 33.3% | 10.8% | 301 g |
| Kẽm, Zn | 1.31 mg | 12 mg | 10.9% | 3.5% | 916 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.94 g | tối đa 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.7 g | ~ | |||
| sucrose | 0.24 g | ~ | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 1.454 g | ~ | |||
| valine | 1.068 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.699 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.951 g | ~ | |||
| leucine | 1.692 g | ~ | |||
| lysine | 1.745 g | ~ | |||
| methionine | 0.596 g | ~ | |||
| threonine | 0.929 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.216 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.848 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 1.419 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 2.033 g | ~ | |||
| hydroxyproline | 0.21 g | ~ | |||
| glyxin | 1.561 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 3.327 g | ~ | |||
| Proline | 1.121 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.919 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.699 g | ~ | |||
| cysteine | 0.248 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 61 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit béo | |||||
| Chuyển đổi giới tính | 0.231 g | tối đa 1.9 г | |||
| chất béo chuyển hóa không bão hòa đơn | 0.158 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 9.313 g | tối đa 18.7 г | |||
| 14:0 Thần bí | 0.34 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 5.804 g | ~ | |||
| 17-0 bơ thực vật | 0.079 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 3.045 g | ~ | |||
| 20: 0 Tiếng Ả Rập | 0.046 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 11.212 g | tối thiểu 16.8 г | 66.7% | 21.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.565 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.46 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 10.302 g | ~ | |||
| Chuyển đổi 18: 1 | 0.158 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.187 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 3.626 g | từ 11.2 để 20.6 | 32.4% | 10.5% | |
| 18: 2 Linoleic | 3.258 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 3.185 g | ~ | |||
| 18: 2 xuất thần, xuất thần | 0.073 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.169 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alpha linolenic | 0.169 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.134 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.064 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.169 g | từ 0.9 để 3.7 | 18.8% | 6.1% | |
| Axit béo omega-6 | 3.383 g | từ 4.7 để 16.8 | 72% | 23.3% |
Giá trị năng lượng là 309 kcal.
- liên kết (4 ″ dài x 1-1 / 8 ″ dia) = 68 g (210.1 kCal)
- liên kết, nhỏ (2 ″ dài x 3/4 ″ dia) = 16 g (49.4 kCal)
Xúc xích hun khói, thịt lợn Giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B1 – 14,1%, choline – 12,2%, vitamin B12 – 22%, vitamin D – 11%, vitamin PP – 14%, kali – 19,3%, phốt pho – 19,6%, đồng – 17,6%, selen – 33,3%
- Vitamin B1 là một phần của các enzym quan trọng nhất của quá trình chuyển hóa carbohydrate và năng lượng, cung cấp năng lượng và chất dẻo cho cơ thể, cũng như chuyển hóa các axit amin chuỗi nhánh. Thiếu vitamin này dẫn đến các rối loạn nghiêm trọng của hệ thần kinh, tiêu hóa và tim mạch.
- Hỗn hợp là một phần của lecithin, có vai trò tổng hợp và chuyển hóa phospholipid ở gan, là nguồn cung cấp nhóm methyl tự do, hoạt động như một yếu tố lipotropic.
- Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa và chuyển hóa các axit amin. Folate và vitamin B12 là những vitamin có liên quan đến nhau và tham gia vào quá trình hình thành máu. Thiếu vitamin B12 dẫn đến sự phát triển của thiếu folate một phần hoặc thứ cấp, cũng như thiếu máu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu.
- Vitamin D duy trì cân bằng nội môi của canxi và phốt pho, thực hiện quá trình khoáng hóa xương. Thiếu vitamin D dẫn đến suy giảm chuyển hóa canxi và phốt pho trong xương, tăng quá trình khử khoáng trong mô xương dẫn đến tăng nguy cơ loãng xương.
- Vitamin PP tham gia các phản ứng oxi hóa khử chuyển hóa năng lượng. Việc hấp thụ không đủ vitamin đi kèm với sự phá vỡ trạng thái bình thường của da, đường tiêu hóa và hệ thần kinh.
- kali là ion nội bào chính tham gia vào quá trình điều hòa cân bằng nước, axit và điện giải, tham gia vào các quá trình xung thần kinh, điều hòa áp suất.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
tags: hàm lượng calo 309 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, lợi ích của xúc xích hun khói, từ thịt lợn, calo, chất dinh dưỡng, công dụng hữu ích của xúc xích hun khói, từ thịt lợn