Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Protein | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Chất béo | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| Carbohydrates | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Chất xơ bổ sung | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| Nước | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Tro | 1.07 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin A, LẠI | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| beta Caroten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| Vitamin B9, folate | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| Vitamin C, ascobic | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| Vitamin E, alpha tocopherol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| Vitamin K, phylloquinon | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Canxi, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Magie, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Natri, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| Lưu huỳnh, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Phốt pho, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Đồng, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Kẽm, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Carbohydrate tiêu hóa | |||||
| Mono- và disaccharides (đường) | 0.53 g | tối đa 100 г | |||
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.072 g | ~ | |||
| valine | 0.078 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.028 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.059 g | ~ | |||
| leucine | 0.105 g | ~ | |||
| lysine | 0.074 g | ~ | |||
| methionine | 0.026 g | ~ | |||
| threonine | 0.063 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.02 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.07 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 0.121 g | ~ | |||
| glyxin | 0.069 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 0.156 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.044 g | ~ | |||
| cysteine | 0.013 g | ~ | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 0.053 g | tối đa 18.7 г | |||
| 8: 0 Caprylic | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Ma Kết | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 0.007 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 0.015 g | tối thiểu 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.011 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 0.091 g | từ 11.2 để 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.028 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.064 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.064 g | từ 0.9 để 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Axit béo omega-6 | 0.028 g | từ 4.7 để 16.8 | 0.6% | 3% |
Giá trị năng lượng là 20 kcal.
- cốc, cắt nhỏ = 144 g (28.8 kCal)
Củ cải, rau xanh luộc, chấm muối giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin A - 42,3%, beta-caroten - 91,5%, vitamin B9 - 29,5%, vitamin C - 30,4%, vitamin E - 12,5%, vitamin K - 306,3%, canxi - 13,7%, mangan - 16,9%, đồng - 25,3%
- Vitamin A chịu trách nhiệm cho sự phát triển bình thường, chức năng sinh sản, sức khỏe da và mắt, và duy trì khả năng miễn dịch.
- B-caroten là provitamin A và có đặc tính chống oxy hóa. 6 mcg beta-caroten tương đương với 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B6 như một coenzyme, chúng tham gia vào quá trình chuyển hóa axit nucleic và axit amin. Thiếu folate dẫn đến suy giảm tổng hợp axit nucleic và protein, dẫn đến ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, đặc biệt là ở các mô tăng sinh nhanh chóng: tủy xương, biểu mô ruột, v.v. Tiêu thụ không đủ folate trong thai kỳ là một trong những nguyên nhân gây ra tình trạng sinh non, suy dinh dưỡng, dị tật bẩm sinh và rối loạn phát triển của trẻ. Mối liên hệ chặt chẽ đã được chứng minh giữa mức folate và homocysteine và nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
- Vitamin C tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, hoạt động của hệ thống miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thụ sắt. Sự thiếu hụt dẫn đến lỏng lẻo và chảy máu nướu răng, chảy máu cam do tăng tính thấm và dễ vỡ của các mao mạch máu.
- Vitamin E có đặc tính chống oxy hóa, cần thiết cho hoạt động của tuyến sinh dục, cơ tim, là chất ổn định phổ quát của màng tế bào. Với sự thiếu hụt vitamin E, chứng tan máu hồng cầu và rối loạn thần kinh được quan sát thấy.
- Vitamin K điều hòa quá trình đông máu. Thiếu vitamin K dẫn đến tăng thời gian đông máu, giảm hàm lượng prothrombin trong máu.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Mangan tham gia cấu tạo xương và mô liên kết, là thành phần của các enzym tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cacbohydrat, catecholamin; cần thiết cho sự tổng hợp cholesterol và nucleotide. Tiêu thụ không đủ sẽ đi kèm với sự chậm lại tăng trưởng, rối loạn hệ thống sinh sản, tăng tính dễ gãy của mô xương, rối loạn chuyển hóa carbohydrate và lipid.
- Copper là một phần của các enzym có hoạt tính oxy hóa khử và tham gia vào quá trình chuyển hóa sắt, kích thích hấp thu protein và carbohydrate. Tham gia vào quá trình cung cấp oxy cho các mô của cơ thể con người. Sự thiếu hụt được biểu hiện bằng những rối loạn trong việc hình thành hệ tim mạch và khung xương, sự phát triển của chứng loạn sản mô liên kết.
tags: hàm lượng calo 20 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Củ cải, rau thơm, luộc, với muối, calo, chất dinh dưỡng, đặc tính hữu ích Củ cải, rau xanh, luộc, với muối