Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học.
Bảng cho thấy hàm lượng các chất dinh dưỡng (calo, protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất) trên mỗi 100 gram phần ăn được.
| Dinh dưỡng | Số Lượng | Định mức ** | % định mức trong 100 g | % định mức tính bằng 100 kcal | 100% bình thường |
| Giá trị calo | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Protein | 13.29 g | 76 g | 17.5% | 8.7% | 572 g |
| Chất béo | 15.96 g | 56 g | 28.5% | 14.2% | 351 g |
| Nước | 69.09 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3290 g |
| Tro | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 1.6% | 3125 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.7% | 1343 g |
| Vitamin B5 pantothenic | 0.673 mg | 5 mg | 13.5% | 6.7% | 743 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.21 mg | 2 mg | 10.5% | 5.2% | 952 g |
| Vitamin B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Vitamin B12, Cobalamin | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 g |
| Vitamin PP, KHÔNG | 1.969 mg | 20 mg | 9.8% | 4.9% | 1016 g |
| macronutrients | |||||
| Kali, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.4% | 1445 g |
| Canxi, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 7.2% | 690 g |
| Magie, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.6% | 3077 g |
| Natri, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 1.8% | 2708 g |
| Lưu huỳnh, S | 132.9 mg | 1000 mg | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| Phốt pho, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 7.2% | 696 g |
| Yếu tố dấu vết | |||||
| Sắt, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 4.4% | 1118 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
| Đồng, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 g |
| Selen, Se | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 g |
| Kẽm, Zn | 2.9 mg | 12 mg | 24.2% | 12% | 414 g |
| Axit amin thiết yếu | |||||
| arginin * | 0.867 g | ~ | |||
| valine | 0.544 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.504 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.502 g | ~ | |||
| leucine | 1.082 g | ~ | |||
| lysine | 1.152 g | ~ | |||
| methionine | 0.374 g | ~ | |||
| threonine | 0.636 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.106 g | ~ | |||
| phenylalanin | 0.551 g | ~ | |||
| Axit amin có thể thay thế | |||||
| alanin | 0.87 g | ~ | |||
| Axit aspartic | 1.352 g | ~ | |||
| glyxin | 0.778 g | ~ | |||
| Axit glutamic | 2.23 g | ~ | |||
| Proline | 0.648 g | ~ | |||
| huyết thanh | 0.621 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.472 g | ~ | |||
| cysteine | 0.098 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | 95 mg | tối đa 300 mg | |||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | |||||
| Axit chứa các chất béo bão hòa | 5.31 g | tối đa 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.13 g | ~ | |||
| 14:0 Thần bí | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmit | 3.26 g | ~ | |||
| 18:0 Sterin | 1.65 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đơn | 5.02 g | tối thiểu 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.25 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 4.77 g | ~ | |||
| Axit béo không bão hòa đa | 4.51 g | từ 11.2 để 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 Linoleic | 4.18 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.33 g | ~ | |||
| Axit béo omega-3 | 0.33 g | từ 0.9 để 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Axit béo omega-6 | 4.18 g | từ 4.7 để 16.8 | 88.9% | 44.2% |
Giá trị năng lượng là 201 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (456.3 kCal)
Gà tây, thịt được khử muối cơ học giàu vitamin và khoáng chất như: vitamin B5 - 13,5%, canxi - 14,5%, phốt pho - 14,4%, selen - 48,2%, kẽm - 24,2%
- Vitamin B5 tham gia chuyển hóa protein, chất béo, carbohydrate, chuyển hóa cholesterol, tổng hợp một số hormone, huyết sắc tố, thúc đẩy quá trình hấp thu axit amin và đường ở ruột, hỗ trợ chức năng của vỏ thượng thận. Thiếu axit pantothenic có thể dẫn đến tổn thương da và màng nhầy.
- Calcium là thành phần chính của xương chúng ta, hoạt động như một cơ quan điều hòa hệ thần kinh, tham gia vào quá trình co cơ. Thiếu hụt canxi dẫn đến thoái hóa cột sống, xương chậu và các chi dưới, tăng nguy cơ loãng xương.
- Photpho tham gia vào nhiều quá trình sinh lý, bao gồm chuyển hóa năng lượng, điều hòa cân bằng axit-bazơ, là một phần của phospholipid, nucleotide và axit nucleic, cần thiết cho sự khoáng hóa của xương và răng. Thiếu chất dẫn đến biếng ăn, thiếu máu, còi xương.
- Selenium - một yếu tố thiết yếu của hệ thống phòng thủ chống oxy hóa của cơ thể con người, có tác dụng điều hòa miễn dịch, tham gia vào quá trình điều hòa hoạt động của các hormone tuyến giáp. Sự thiếu hụt sẽ dẫn đến bệnh Kashin-Beck (viêm xương khớp với nhiều biến dạng khớp, cột sống và tứ chi), bệnh Keshan (bệnh cơ tim đặc hữu), chứng giảm thanh quản di truyền.
- Zinc là một phần của hơn 300 enzym, tham gia vào các quá trình tổng hợp và phân hủy carbohydrate, protein, chất béo, axit nucleic và trong việc điều hòa sự biểu hiện của một số gen. Tiêu thụ không đủ dẫn đến thiếu máu, suy giảm miễn dịch thứ cấp, xơ gan, rối loạn chức năng tình dục và dị tật thai nhi. Các nghiên cứu gần đây đã tiết lộ khả năng của kẽm liều cao làm gián đoạn sự hấp thụ đồng và do đó góp phần vào sự phát triển của bệnh thiếu máu.
tags: hàm lượng calo 201 kcal, thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất, có ích gì Gà tây, thịt tách xương bằng cơ học, calo, chất dinh dưỡng, tính chất hữu ích Gà tây, thịt tách xương cơ học