ẩm thực Trung Quốc

Quá trình hình thành nền ẩm thực Trung Hoa hiện đại trải dài hơn 3 thiên niên kỷ. Điều này được xác nhận bởi những phát hiện đáng kinh ngạc của các nhà khảo cổ học - đĩa đồng, xẻng, muỗng, dao, thớt bếp và nồi, có niên đại từ năm 770-221. BC. Đồng thời, những nhà hàng và quán trà công cộng đầu tiên xuất hiện. Và cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên ở Trung Quốc đã được xuất bản XNUMX cách đây nhiều năm.

Đời sống ẩm thực phong phú như vậy của dân tộc này là do thái độ tôn kính của người dân đối với chính ẩm thực. Nó đã gắn liền với nghệ thuật ở đây và đã được nghiên cứu nghiêm túc trong hàng nghìn năm. Ngay cả nhà triết học nổi tiếng Khổng Tử (thế kỷ 4-5 trước Công nguyên) đã dạy học trò của mình những điều phức tạp của nghệ thuật ẩm thực. Và công thức nấu ăn của anh ấy đã được bảo tồn thành công và ngày nay chúng trở thành nền tảng Ẩm thực Nho giáo… Nhu cầu cao đối với thực phẩm đã được chuẩn bị để tiêu dùng. Cô ấy phải được phân biệt bởi hương vị tốt, có một số đặc tính hữu ích và là dược phẩm. Sau này đạt được nhờ vào việc sử dụng rộng rãi các loại thảo mộc.

Điều thú vị là từ xa xưa, trong ẩm thực Trung Quốc đã có những khái niệm âm và Jahn… Và tất cả các sản phẩm và món ăn được chia theo đó thành những sản phẩm cung cấp năng lượng và những sản phẩm làm dịu. Vì vậy, thịt là một sản phẩm dương, và nước chứa năng lượng âm. Và để khỏe mạnh và sống lâu, cần phải đạt được sự hài hòa của âm và dương.

Từ xưa đến nay, người Trung Quốc vẫn yêu thích những bữa ăn chung, và lý do của họ không quan trọng. Ngoài ra, chủ đề của thực phẩm được phản ánh ở đây trong các câu tục ngữ và câu nói. Người Trung Quốc nói “cho đến khi giấm“Khi mô tả cảm giác ghen tị hoặc ghen tị,”Ăn đậu phụ của ai đó"Nếu họ bị lừa hoặc"ăn kem với đôi mắt của tôi», Nếu sự thật về ý định giám sát của một thành viên khác giới đã được thiết lập.

Ở Trung Quốc không có phong tục ăn nhanh các món ăn và không có cảm giác thích thú, nếu không thì đó là dấu hiệu của khẩu vị kém. Không có thứ gọi là đồ ăn vặt, bởi vì thức ăn là do trời gửi đến cho con người, do đó, bạn cần phải đối xử với nó một cách tôn kính. Khi dọn bàn ăn, phụ nữ Trung Quốc phải đảm bảo rằng sự cân bằng trong các món ăn được duy trì trên đó. Tuy nhiên, luôn có nhiều món ăn lỏng và mềm hơn do tính hữu ích và dễ tiêu hóa của chúng. Bữa trưa lễ hội ở đây có thể có tới 40 món.

Nói chi tiết hơn về cách sắp đặt bàn ăn ở Trung Quốc, người ta không thể không nhắc đến hình thức, thứ tự sắp xếp các món ăn và đặc điểm màu sắc của chúng đóng một vai trò rất quan trọng. Xét cho cùng, sự hài hòa đối với người Trung Quốc là trên hết và việc bày biện bàn ăn cũng không phải là ngoại lệ. Nói chung, nó được chủ đạo bởi tông màu trắng và xanh, tắt tiếng.

Uống trà xanh trước khi ăn có lợi cho dân tộc này. Sau đó, bạn có thể chuyển sang các món khai vị nguội - cá, rau, thịt, và sau đó - đến cơm và các món ăn thông thường và nước sốt. Vào bữa tối ở Trung Quốc, mọi người luôn uống rượu gạo ấm hoặc matan. Sau bữa ăn, nước dùng và một phần trà xanh mới được phục vụ. Người ta tin rằng thứ tự ăn này cực kỳ có lợi cho tiêu hóa và cho phép khách đứng dậy khỏi bàn mà không cảm thấy nặng nề hay không vui.

Ẩm thực Trung Quốc được quy ước thành 8 nền ẩm thực khu vực, mỗi nền ẩm thực có những đặc điểm ẩm thực riêng. Trong khi đó, chúng có điểm chung là tập hợp gần đúng các sản phẩm phổ biến nhất. Ngoài tất cả những thứ trên, nó bao gồm ngũ cốc, ngũ cốc, đậu nành, rau và trái cây, thịt, đặc biệt là thịt gia cầm và thịt bò, trứng, các loại hạt, gia vị, cá và hải sản, cũng như côn trùng, rắn và nhiều hơn nữa. Đồ uống phổ biến ở đây là trà xanh, rượu gạo, bia và cồn rắn. Nhiều sản phẩm được sản xuất trong nước do khí hậu thuận lợi.

Các phương pháp nấu ăn phổ biến nhất ở Trung Quốc là:

Ngoài ra, ở Trung Quốc có những món ăn được yêu thích nhất của đất nước này. Hơn nữa, chúng không chỉ được tôn kính trên lãnh thổ của nó, mà còn có thể dễ dàng nhận ra vượt xa biên giới của nó. Bao gồm các:

Thịt heo sốt chua ngọt.

Mapu doufu.

Cơm chiên.

Hoành thánh là món bánh bao thường được dùng trong súp.

Jiaozi - bánh bao hình tam giác. Hấp hoặc chiên.

Mi xào.

Gà Gongbao.

Chả giò.

Vịt Bắc Kinh.

Vịt quay Bắc Kinh.

Nguyệt Bân.

Dựa trên vật liệu Những bức ảnh siêu thú vị