Vào ngày 1 tháng XNUMX, một ngày lễ không chính thức được tổ chức, chủ yếu được biết đến trong giới chuyên gia sản xuất, cũng như những người hâm mộ một trong những loại đồ uống có cồn mạnh - Sinh nhật cognac.
Cognac là một thức uống có cồn mạnh, một loại rượu mạnh, tức là một loại rượu chưng cất, được sản xuất theo công nghệ nghiêm ngặt từ một số giống nho nhất định trong một khu vực cụ thể.
Tên “» có nguồn gốc từ tiếng Pháp và cho biết tên của thị trấn và khu vực (vùng) mà nó tọa lạc. Chính tại đây và chỉ nơi đây mới sản xuất ra loại thức uống có cồn nổi tiếng này. Nhân tiện, dòng chữ trên chai “cognac” chỉ ra rằng nội dung không liên quan gì đến thức uống này, vì luật pháp của Pháp và các quy định nghiêm ngặt của các nhà sản xuất nước này đã quy định rõ ràng các yêu cầu đối với việc sản xuất đồ uống có cồn này. Hơn nữa, những sai lệch nhỏ nhất từ công nghệ trồng nho, quy trình sản xuất, bảo quản và đóng chai cũng có thể tước giấy phép của nhà sản xuất.
Trong các quy định tương tự, ngày cũng được ẩn, được coi là ngày sinh của rượu cognac. Nó được kết nối với thực tế là tất cả mọi thứ chuẩn bị cho sản xuất rượu cognac và lên men trong mùa đông rượu nho non nên được đổ vào thùng trước đó. Ngày này cũng là do đặc thù của quá trình sản xuất, vì sự khởi đầu của mùa xuân ấm lên và sự thay đổi của thời tiết mùa xuân ở vùng này của Pháp có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của đồ uống, điều này sẽ làm gián đoạn công nghệ sản xuất cognac. Kể từ thời điểm này (ngày 1 tháng 1909), tuổi hoặc sự già đi của rượu cognac bắt đầu. Các quy định này được Pháp thông qua lần đầu tiên vào năm XNUMX, sau đó chúng được bổ sung nhiều lần.
Những bí mật của quá trình sản xuất thức uống được các nhà sản xuất giữ nghiêm ngặt. Người ta tin rằng ngay cả một thiết bị chưng cất (khối lập phương), được gọi là Charente alambic (theo tên của bộ phận Charente, nơi có thị trấn Cognac) cũng có những tính năng và bí mật công nghệ riêng. Các thùng rượu cognac được ủ cũng rất đặc biệt và được làm từ một số loại gỗ sồi.
Những đồ uống có cồn đó, trên nhãn chai mà thay vì “cognac”, tên “cognac” được phô trương, hoàn toàn không phải là sản phẩm rượu giả hoặc chất lượng thấp. Chúng chỉ đơn giản là những loại rượu mạnh không liên quan gì đến thức uống xuất hiện ở Pháp vào thế kỷ 17 và được đặt tên thương hiệu ở đó.
Rượu cognac ở Pháp được coi là một trong những quốc bảo. Hàng năm, trên các con đường của thành phố đã đặt tên cho loại đồ uống có cồn phổ biến này, các sự kiện lễ hội được tổ chức gấp ba lần với cơ hội để du khách nếm thử các sản phẩm của các thương hiệu cognac nổi tiếng, cũng như các loại đồ uống có cồn khác.
Ở Nga, lịch sử và các tính năng của sản xuất rượu cognac theo quan điểm có thẩm quyền nhất có thể được tìm thấy ở Moscow trong Bảo tàng Lịch sử của Cognac tại Nhà máy Rượu và Cognac KiN. Đây cũng là con bạch tạng duy nhất được đưa về từ Pháp ở Nga.