Khi nhìn ra ngoài cửa sổ văn phòng, tôi thấy một phong cảnh tuyệt đẹp và một bãi cỏ nhỏ phủ đầy hoa vàng rực rỡ, và tôi nghĩ: “Tại sao mọi người không thích bồ công anh nhỉ?” Khi họ nghĩ ra những cách độc hại mới để loại bỏ “cỏ dại” này, tôi ngưỡng mộ chất lượng y học của họ dựa trên hàm lượng vitamin, khoáng chất và các thành phần khác cao.
Gần đây, các nhà khoa học đã bổ sung khả năng chống lại siêu vi khuẩn vào danh sách ấn tượng về lợi ích sức khỏe của bồ công anh. Các nhà khoa học từ Đại học Hoài Hải, Liên Vân Cảng, Trung Quốc phát hiện ra rằng polysacarit bồ công anh có hiệu quả chống lại Escherichia coli (E. coli), Bacillus subtilis và Staphylococcus aureus.
Mọi người có thể bị nhiễm E. coli khi tiếp xúc với phân người hoặc động vật. Mặc dù nghe có vẻ khó xảy ra nhưng tần suất thức ăn hoặc nước uống bị nhiễm loại vi khuẩn này có thể cảnh báo bạn. Thịt là thủ phạm chính ở Hoa Kỳ. E. coli có thể xâm nhập vào thịt trong quá trình giết mổ và vẫn hoạt động nếu nhiệt độ bên trong của thịt trong quá trình nấu không đạt tới 71 độ C.
Các loại thực phẩm khác tiếp xúc với thịt bị ô nhiễm cũng có thể bị nhiễm bệnh. Sữa tươi và các sản phẩm từ sữa cũng có thể chứa vi khuẩn E. coli khi tiếp xúc với bầu vú, thậm chí rau và trái cây tiếp xúc với phân động vật cũng có thể bị nhiễm bệnh.
Vi khuẩn này được tìm thấy trong bể bơi, hồ và các vùng nước khác và ở những người không rửa tay sau khi đi vệ sinh.
E. coli luôn ở bên chúng ta, nhưng hiện nay các nhà khoa học cho biết khoảng 30% trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu do nó gây ra là không thể điều trị được. Trong khi tôi đang nghiên cứu cho cuốn sách sắp xuất bản của mình, The Probiotic Miracle, tôi phát hiện ra rằng chỉ có XNUMX% có khả năng kháng thuốc cách đây mười năm. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng vi khuẩn E. coli đã phát triển khả năng sản xuất một chất gọi là beta-lactamase, chất này vô hiệu hóa kháng sinh. Một cơ chế được gọi là “beta-lactamase phổ mở rộng” cũng được quan sát thấy ở các vi khuẩn khác, cơ chế này làm giảm hiệu quả của kháng sinh.
Bacillus subtilis (trực khuẩn cỏ khô) thường xuyên hiện diện trong không khí, nước và đất. Vi khuẩn hiếm khi xâm chiếm cơ thể con người, nhưng có thể gây ra phản ứng dị ứng nếu cơ thể tiếp xúc với một số lượng lớn vi khuẩn. Nó tạo ra độc tố subtilisin, được sử dụng trong bột giặt. Cấu trúc của nó rất giống với E. coli nên thường được dùng trong nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
Tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) không quá vô hại. Nếu bạn đang đọc tin tức về siêu vi khuẩn kháng kháng sinh trong bệnh viện, thì rất có thể bạn đang đọc về MSRA, Staphylococcus aureus kháng methicillin. Theo Cơ quan Y tế Canada, vi khuẩn này là nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm. Nhiễm trùng cũng có thể lây nhiễm qua vết cắn của động vật và tiếp xúc với người khác, đặc biệt nếu họ bị tổn thương tụ cầu khuẩn. Tỷ lệ MSRA gia tăng ở những nơi đông đúc như bệnh viện và viện dưỡng lão, và các triệu chứng có thể từ buồn nôn và nôn trong thời gian ngắn đến sốc nhiễm độc và tử vong.
Các nhà khoa học Trung Quốc đã kết luận rằng bồ công anh, loài cỏ dại bị coi thường này, có chứa một chất rất có thể được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm, làm giảm nguy cơ nhiễm trùng bởi những vi khuẩn này. Cần nghiên cứu thêm để tìm ra nhiều công dụng kháng khuẩn hơn cho loài hoa nhỏ mạnh mẽ này.