Mmm… bơ! Trong khi trái tim và dạ dày của bạn tan chảy khi chỉ nhắc đến bơ vàng thơm, thì các bác sĩ lại nghĩ khác.
Ngoại trừ ghee.
Ghee được làm bằng cách đun nóng bơ cho đến khi các chất rắn trong sữa tách ra, sau đó tách kem. Ghee không chỉ được sử dụng trong ẩm thực Ayurveda và Ấn Độ, mà còn được sử dụng trong nhiều bếp ăn công nghiệp. Tại sao? Theo các đầu bếp, không giống như các loại chất béo khác, bơ sữa trâu rất tốt để nấu ở nhiệt độ cao. Thêm vào đó, nó rất linh hoạt.
Ghee có hữu ích không?
Vì về mặt kỹ thuật ghee không phải là một sản phẩm từ sữa, mà chủ yếu là chất béo bão hòa, bạn có thể tiêu thụ nó mà không sợ tăng mức cholesterol. Và điều này chỉ là khởi đầu.
Theo các chuyên gia, ghee có thể: Tăng cường khả năng miễn dịch Duy trì sức khỏe não bộ Giúp loại bỏ vi khuẩn Cung cấp liều lượng vitamin A, D, E, K, Omega 3 và 9 hợp lý Cải thiện khả năng phục hồi cơ Ảnh hưởng tích cực đến cholesterol và lipid máu
À vâng… giảm cân
Giống như câu ngạn ngữ rằng bạn cần phải tiêu tiền để kiếm tiền, bạn cần tiêu thụ chất béo để đốt cháy chất béo.
Tiến sĩ John Duillard, một nhà trị liệu Ayurvedic và người hướng dẫn tại Viện dinh dưỡng Tích hợp cho biết: “Hầu hết người phương Tây có hệ tiêu hóa và túi mật chậm chạp. "Nó có nghĩa là chúng ta đã mất khả năng đốt cháy chất béo hiệu quả."
Làm thế nào điều này liên quan đến ghee? Theo các chuyên gia, ghee tăng cường sức mạnh cho túi mật và giúp giảm béo bằng cách bôi trơn cơ thể bằng dầu, giúp thu hút chất béo và loại bỏ độc tố gây khó khăn cho quá trình phân hủy chất béo.
Duillard gợi ý cách sau đây để đốt cháy chất béo với bơ sữa trâu: uống 60 g bơ sữa trâu lỏng vào buổi sáng trong ba ngày, mỗi quý một lần như một cách “bôi trơn”.
Nơi tốt nhất để mua ghee?
Ghee hữu cơ có thể được tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, cũng như Whole Foods và Trader Joe's.
Nhược điểm của ghee?
Một số chuyên gia đề nghị sử dụng ghee với liều lượng nhỏ vì cần có thêm nghiên cứu về những tuyên bố về lợi ích của ghee: “Tôi không tìm thấy bất kỳ bằng chứng rõ ràng nào cho thấy ghee có tác dụng tích cực đối với sức khỏe,” Tiến sĩ David Katz, người sáng lập và giám đốc của Trung tâm Nghiên cứu Phòng ngừa tại Đại học Yale. "Rất nhiều trong số đó chỉ là văn hóa dân gian."