Mọi nhà thường có cách làm sạch, cắt và sơ chế rau. Hầu hết chúng đều thường xuyên đến mức chúng ta thậm chí không nghĩ đến. Ví dụ, bạn luôn ăn cà rốt sống, hoặc bạn luôn gọt vỏ khoai tây. Nhưng một số thói quen này có thể khiến bạn không nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết từ thực phẩm.
Dưới đây là một số mẹo về cách tận dụng tối đa sản phẩm của bạn:
Vitamin C + rau củ = hấp thụ sắt tốt hơn.
Bạn có biết rằng các loại rau giàu chất sắt như rau bina, bông cải xanh và cải xoăn có chứa chất sắt mà cơ thể chúng ta khó hấp thụ và đi qua và ra khỏi cơ thể? Chỉ cần bổ sung vitamin C dưới dạng trái cây họ cam quýt vào các loại rau này. Sự kết hợp của các loại vitamin sẽ giúp cơ thể hấp thụ được khoáng chất cần thiết này. Vì vậy, hãy vắt một ít chanh, chanh, cam hoặc nước bưởi vào món rau hầm của bạn (nó cũng giúp tăng thêm hương vị). Hoặc rửa rau bằng một ly nước cam tươi. Điểm mấu chốt là sự kết hợp của trái cây họ cam quýt và rau xanh trong một bữa ăn để hấp thụ sắt tốt hơn.
Tỏi nghiền có lợi cho sức khỏe hơn tỏi nguyên hạt
Hãy nghiền nát tỏi trước khi sử dụng để kích hoạt allicin, một hợp chất lưu huỳnh độc đáo giúp chống lại bệnh tật và thúc đẩy hoạt động chống oxy hóa. Nếu bạn để tỏi ít nhất mười phút trước khi ăn, lượng allicin sẽ tăng lên. Bạn xay càng mịn, bạn càng nhận được nhiều allicin. Một mẹo khác: Tỏi càng cay càng tốt cho sức khỏe.
Hạt lanh nguyên chất tốt cho sức khỏe hơn là hạt lanh
Hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên xay hạt lanh vì chúng dễ tiêu hóa hơn khi xay. Hạt nguyên chất đi qua ruột mà không bị tiêu hóa, có nghĩa là bạn sẽ không nhận được nhiều lợi ích, Mayo Clinic cho biết. Xay hạt lanh trong máy xay cà phê và thêm vào súp, món hầm, salad và bánh mì. Hạt lanh giúp tiêu hóa thức ăn tốt hơn và giảm lượng cholesterol trong máu.
Vỏ khoai tây là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời
Một phần rất lớn chất xơ trong khoai tây được tìm thấy ngay dưới da. Nếu bạn cần gọt vỏ khoai tây, hãy thực hiện nhẹ nhàng bằng dụng cụ gọt vỏ rau củ, chỉ loại bỏ một lớp mỏng để giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng. Liên đoàn khoai tây bang Washington chỉ ra rằng trung bình một củ khoai tây có vỏ chỉ chứa 110 calo nhưng cung cấp 45% nhu cầu vitamin C hàng ngày, nhiều vi chất dinh dưỡng và 630 mg kali - tương đương với chuối, bông cải xanh và rau bina.
Mì ống + Giấm = Lượng đường trong máu Cân bằng
Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu, giấm rượu vang đỏ có thể kiểm soát lượng đường trong máu tăng đột biến. Nguyên nhân là do nó có chứa axit axetic, có tác dụng điều chỉnh lượng đường trong máu sau khi ăn các loại thực phẩm giàu tinh bột như mì ống, cơm và bánh mì.