Hoa bồ công anh bị vu khống bị đổ lỗi không đáng có ở Mỹ. Loại cây mọc nhanh này rất hữu ích về mặt dinh dưỡng và làm thuốc, mùi vị không thua kém các loại rau xanh khác. Hãy thử công thức nấu súp bồ công anh này và biến đổi bồ công anh từ cỏ dại buồn tẻ thành rau xanh ngon!
Đây là món súp truyền thống của Pháp giúp cân bằng thành công vị cay và đắng của bồ công anh với các hương vị khác. Món này rất ngon, theo tôi, đây là một cách tuyệt vời để nấu rau bồ công anh. Công thức truyền thống của Pháp sử dụng mù tạt Dijon. Tôi nghĩ rằng nó mang lại chiều sâu cho hương vị, nhưng bạn có thể làm được nếu không có nó.
Thành phần
900g (khoảng 6 cốc) rau bồ công anh
1 st. l. bơ hoặc dầu ô liu
4 chén nước luộc rau
2 củ tỏi tây lớn, chỉ lấy phần trắng và nhạt, bóc vỏ và cắt hạt lựu
1 củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu
2,5 cốc sữa 1 muỗng canh. Mù tạt Dijon (tùy chọn)
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Chồi và / hoặc cánh hoa bồ công anh để trang trí
1. Nếu bạn đang sử dụng bồ công anh lớn hoặc rất đắng, hãy luộc chúng trong nước muối sôi, để ráo và vắt, sau đó cắt nhỏ và để riêng. 2. Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa, cho rau thơm, cà rốt và hành tây vào nấu 15 phút, đảo thường xuyên. 3. Thêm nước dùng và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình, cho sữa vào khuấy đều, vừa nấu vừa khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. 4. Cho tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Hãy cẩn thận với chất lỏng nóng! Thêm muối, tiêu và mù tạt nếu bạn thích. 5. Phục vụ trong bát sâu, trang trí bằng hoa hoặc nụ.