1. Học cách thao tác nhanh với dao. Sử dụng những con dao phù hợp và học cách cắt thức ăn nhanh chóng – khi đó quá trình chuẩn bị thức ăn sẽ không mất nhiều thời gian và có vẻ rất thú vị đối với bạn. Đảm bảo dao của bạn luôn sắc bén. Thớt cũng rất quan trọng – nó không nhất thiết phải nhỏ!
2. Học cách làm việc phi tuyến tính. Trong nấu ăn, không thể có một chuỗi hành động rõ ràng! Có tính đến thời gian nấu các nguyên liệu khác nhau cho một món ăn, nên nấu nhiều sản phẩm cùng một lúc. Ví dụ, cho nước vào mì ống để làm gì nếu mì ống chỉ mất 15 phút để nấu và bạn sẽ nấu mì ống với rau? Bắt đầu với món mất nhiều thời gian nhất: xào hành, xào rau và làm nước sốt. Đó là lý do tại sao điều rất quan trọng là phải đọc kỹ công thức, xem toàn bộ quá trình nấu món ăn và tự xác định trình tự và tính song song của các hành động. 3. Học nấu một số món ăn đặc trưng của bạn. Rất khó để thành thạo nhiều món ăn mới cùng một lúc, hãy dành thời gian của bạn, bắt đầu với những công thức nấu ăn đơn giản, bắt tay vào làm và từ từ chuyển sang những món ăn phức tạp hơn. Chọn một danh mục mới đối với bạn, chẳng hạn như món hầm, chọn một công thức bạn thích nhất và nấu đi nấu lại cùng một món cho đến khi bạn cảm thấy như mình đã đạt được kết quả tuyệt vời. Sau đó bắt đầu ứng biến. Vì vậy, bạn sẽ hiểu nguyên tắc nấu tất cả các món hầm rau củ, và bạn sẽ không cần công thức nấu ăn nữa. Sau đó bắt đầu thành thạo một loại món ăn khác. Một người bạn của tôi nấu ăn thành thạo theo cách này: cô ấy nấu 3 món cho đến khi các thành viên trong gia đình cô ấy bắt đầu yêu cầu món mới. Cũng là một phương pháp. 4. Đơn giản hóa thực đơn của bạn. Đừng cố nấu ngay bữa trưa 4 món; đối với một bữa ăn chay thịnh soạn, một hoặc hai món chính là đủ. Tốt hơn hãy tiết kiệm thần kinh, tiền bạc và thời gian cho việc rửa bát đĩa. Bạn có thể nướng khoai tây và ăn kèm với salad xanh, hoặc luộc súp và chiên bánh mì nướng. Nếu bạn ăn trứng, hãy chuẩn bị món trứng tráng với rau củ và trái cây tráng miệng. Vào mùa đông, bạn có thể phục vụ trái cây sấy khô với các loại hạt như một món tráng miệng. 5. Tạo menu chính. Đôi khi rất khó để biết nên nấu món gì, vì vậy tôi khuyên bạn nên lập một danh sách các món ăn khác nhau cho một bữa ăn và sử dụng danh sách này. Bằng cách này bạn tiết kiệm thời gian và năng lượng. Và nếu chúng ta thường gọi những món ăn giống nhau trong nhà hàng, tại sao phải bận tâm ở nhà? 6. Tạo khoảng trống. Tất nhiên, vào các ngày trong tuần sau giờ làm việc, bạn không thực sự muốn dành cả buổi tối trong bếp, nhưng để bữa tối của bạn không trở nên đạm bạc, bạn có thể chuẩn bị trước một số món. Ví dụ, rửa salad hoặc hấp khoai tây hoặc củ cải đường sẽ dễ trộn với nhau hơn nhiều so với nấu mọi thứ từ đầu. 7. Sử dụng sản phẩm thừa. Một số sản phẩm có thể lại ở trên bàn của bạn, nhưng trong một món ăn khác. Các loại đậu, đậu lăng và đậu xanh còn sót lại có thể được dùng để làm salad, súp, món hầm và khoai tây nghiền; ngũ cốc nguyên hạt luộc có thể được đông lạnh và sau đó thêm vào súp rau. Cơm, quinoa và couscous còn sót lại có thể được làm thành móc hoặc thêm vào món salad. Súp chỉ ngon hơn vào ngày hôm sau. 8. Sử dụng dụng cụ nhà bếp. Các thiết bị nhà bếp hỗ trợ rất nhiều cho quá trình nấu nướng. Một nồi áp suất đơn giản là không thể thiếu để chuẩn bị các sản phẩm cần xử lý nhiệt lâu dài. Nồi nấu chậm có thể nấu bữa sáng trong khi bạn ngủ. 9. Sử dụng một số bán thành phẩm chất lượng cao. Các sản phẩm hữu cơ đông lạnh và đóng hộp tốt đơn giản là không thể thiếu trong nhà bếp. Nghiên cứu nguồn cung của các siêu thị và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe trong khu vực của bạn và tìm những sản phẩm phù hợp với bạn. Một số loại nước sốt mua ở cửa hàng có thể được “làm đẹp” bằng cách thêm hạt thì là, hương thảo, nấm thái nhỏ và ô liu. Bạn có thể mua đậu xanh và đậu đen đóng hộp, đậu lima đông lạnh và đậu mắt đen đông lạnh. Cũng rất tốt nếu có sẵn nụ bạch hoa, ô liu, bột cà ri Thái và nước cốt dừa. Đậu phụ không chỉ là một sản phẩm tuyệt vời mà còn là một thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn. Một thìa dầu ô liu nguyên chất biến măng tây luộc thành một bữa ăn sẵn. 10. Trợ lý. Nếu bạn có con, hãy nhờ chúng giúp bạn trong bếp. Trẻ nhỏ có thể dễ dàng đối phó với các nhiệm vụ đơn giản. Với những đứa trẻ lớn hơn, bạn có thể cùng nhau lên thực đơn cho bữa trưa Chủ nhật, chọn sản phẩm trong siêu thị và nấu ăn. Nếu bạn dạy con nấu ăn ở nhà, một ngày nào đó bạn sẽ thấy rằng bạn có người giúp việc trong bếp! Nguồn: deborahmadison.com Bản dịch: Lakshmi