Dành cho người 6
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
600 g đậu gà nấu chín (240 g khô)
30 cl nước trái cây nấu ăn của họ
100 g hành tây
200 g tỏi tây trắng
60 g giăm bông trắng
1/2 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu
10 cl kem (tùy chọn)
1 thìa dầu ô liu
1 muỗng canh chervil cắt nhỏ
Muối và tiêu
Chuẩn bị
1. Hành tây bóc vỏ và băm nhỏ, cắt lòng trắng tỏi tây thành từng lát mỏng.
2. Cho dầu ô liu vào chảo xào, đun chảy hành tây và tỏi tây mà không tạo màu cho chúng.
3. thêm hạt nhục đậu khấu.
4. Ướp với nước trái cây nấu, nấu trong vòng 15 đến 20 phút.
5. Thêm đậu xanh vào cuối nấu và đun sôi.
6. Trộn để có được kết cấu mịn như nhung và thêm kem nếu bạn thấy cần thiết.
7. Trong đĩa súp, thêm các lát giăm bông và quả anh đào.
8. Bày ra đĩa.
Mẹo ẩm thực
Thay đậu xanh bằng đậu trắng và thịt lợn bằng miếng thịt vịt! Một phiên bản Sarlat.
Điều cần biết
Cách nấu đậu gà
Để có 600 g đậu gà nấu chín, hãy bắt đầu với khoảng 240 g sản phẩm khô. Ngâm bắt buộc: 12 giờ trong 2 thể tích nước - thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Xả sạch bằng nước lạnh. Bắt đầu nấu với nước lạnh với 3 phần nước không muối.
Thời gian nấu chỉ định sau khi đun sôi
2 đến 3 giờ đậy nắp trên lửa nhỏ.