Bồ công anh được biết đến như một loại cỏ dại, nhưng nó đã chiếm một vị trí xứng đáng trong lịch sử ẩm thực. Một ấn bản nổi tiếng năm 1896 của cuốn sách dạy nấu ăn của Fanny Farmer đã đề cập đến màu xanh lá cây phổ biến này.
Hương vị của lá bồ công anh hơi giống rau arugula và bắp cải – hơi đắng và cay nồng. Tại sao không thử loại thảo mộc này để chiếm vị trí xứng đáng trên bàn ăn? Chỉ cần cẩn thận, không nên xử lý lá bằng thuốc diệt cỏ!
Bạn có thể thu hái bồ công anh trong vườn của mình, nó khá ăn được, nhưng lá của nó sẽ đắng hơn các loại trồng được bán trong siêu thị
Rau bồ công anh có thể được bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh trong vài ngày. Để bảo quản lâu hơn, đặt lá trong cốc nước ở nơi mát mẻ.
Nếu lá có vẻ quá đắng, hãy chần rau trong nước sôi một phút.
Đầu tiên, bồ công anh có thể được thay thế cho rau arugula hoặc thậm chí là rau bina trong các công thức nấu ăn yêu thích của bạn.
Rau bồ công anh được trộn với phô mai khi làm lasagne hoặc mì ống nhồi. Những người làm bánh tại nhà có thể thêm lá xắt nhỏ vào bánh ngô cùng với hạt thì là.
Thêm một ít lá sống xắt nhỏ vào món salad, và cân bằng vị đắng với bánh mì giòn và phô mai dê mềm.
Lá bồ công anh rất hợp với nước sốt dấm, nó cần được đun nóng và rắc lên rau xanh.
Chiên lá trong một ít dầu ô liu với tỏi và hành tây, sau đó trộn với mì ống đã nấu chín và phô mai parmesan bào.