Nội dung
Một chế độ ăn uống nhẹ nhàng đặc biệt dành cho bệnh viêm dạ dày là phần quan trọng nhất của quá trình điều trị. Nếu chế độ ăn uống không lành mạnh, hút thuốc, lạm dụng rượu và căng thẳng dẫn đến hậu quả đau đớn thì đã đến lúc bạn nên suy nghĩ lại về chế độ ăn uống của mình. Sau khi xác định với sự giúp đỡ của bác sĩ loại viêm dạ dày nào đã tấn công niêm mạc dạ dày, hãy thực hiện chế độ ăn uống phù hợp sẽ giúp giảm đau và ngăn ngừa các đợt tấn công mới. Đừng ôm bụng - hãy ôm lấy tâm trí!
Không phải tất cả các bệnh viêm dạ dày đều giống nhau. Độ axit của môi trường dạ dày là đặc điểm quan trọng nhất phải được tính đến để xây dựng chế độ ăn uống phù hợp cho bệnh viêm dạ dày. Việc lựa chọn sai loại chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày có thể dẫn đến bệnh không thuyên giảm mà sẽ tấn công với sức sống mới.
1 của 1
Đau bụng. Có lẽ là viêm dạ dày?
Dưới cái tên chung “viêm dạ dày” (từ này bắt nguồn từ hai từ tiếng Latin có nghĩa là “dạ dày” và “viêm, rối loạn”) có rất nhiều bệnh có triệu chứng rất giống nhau nhưng nguyên nhân khác nhau. Do đó, kể cả khi cảm thấy đau ở bụng, phúc mạc, phần dưới ngực, bạn không được chịu đựng hoặc nắm lấy vật gì đó gần như phù hợp từ hộp sơ cứu, và đặt lịch hẹn với bác sĩ tiêu hóa… Việc tự chẩn đoán và tự điều trị bệnh viêm dạ dày đặc biệt nguy hiểm đối với phụ nữ – dưới cơn “đau bụng” tầm thường, chứng rối loạn phụ khoa có thể bị che giấu, ngay cả khi cảm giác khó chịu dường như tập trung ở vùng dạ dày.
“Trong dạ dày” có thể bị vi phạm ở hầu hết mọi cơ quan nội tạng, bao gồm cả tim, đây là một hiện tượng bất thường của hệ thần kinh. Hãy nhớ rằng, khi bạn cảm thấy đau hoặc nghe thấy lời này từ một người thân thiết, hành động đầu tiên là gọi cho bác sĩ!
Viêm dạ dày được đặc trưng bởi tổn thương niêm mạc dạ dày, đóng vai trò là “áo giáp” và ở trạng thái khỏe mạnh không cho phép các chất trong dạ dày và dịch dạ dày ăn da làm tổn thương thành cơ quan xử lý thức ăn. Tình trạng cụ thể này có thể xảy ra đột ngột, chẳng hạn như nếu bạn ăn thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật, ăn thứ gì đó cực kỳ cay hoặc chua, hoặc một cuộc kiểm tra sức mạnh niêm mạc dạ dày một cách có hệ thống (chế độ ăn uống không lành mạnh, hút thuốc, căng thẳng) cuối cùng đã dẫn đến tổn thương và viêm của nó. Mọi người thường bị dày vò bởi một loạt các cơn đau – cơn đau thuyên giảm dưới ảnh hưởng của thuốc hoặc sau khi bình thường hóa chế độ ăn uống, nhưng sau đó nó lại quay trở lại.
Viêm dạ dày có thể cấp tính do tác động một lần của các chất kích thích: trong trường hợp này, chúng ta chỉ nói về tình trạng viêm màng nhầy, nếu được chăm sóc thích hợp sẽ được loại bỏ và lành lại một cách an toàn. Viêm dạ dày cấp tính “tiện lợi” vì rất dễ nhận biết – đau bụng! Nhưng trong một số trường hợp, chúng ta có thể nói về bệnh viêm dạ dày mãn tính, trong đó tình trạng viêm chuyển thành sự tái tổ chức cấu trúc của các mô dạ dày.
Viêm dạ dày mãn tính rất nguy hiểm vì các triệu chứng thấp có thể xảy ra: bệnh nhân có thể không bị chứng khó tiêu nhẹ nghiêm trọng và những cơn đau không thường xuyên có thể chịu đựng được, trên thực tế, điều này cho thấy rằng dạ dày đang dần không còn đáp ứng được chức năng của nó.
Viêm dạ dày mãn tính có thể xảy ra do lạm dụng ma túy, thức ăn nhanh và “thức ăn khô”, rượu, do căng thẳng và nhiễm vi khuẩn H. pylori. Ngoài ra, nó thường liên quan đến nguyên nhân di truyền, các bệnh truyền nhiễm không được điều trị, rối loạn chuyển hóa và chế độ ăn nghèo vitamin.
Một bác sĩ có trình độ sẽ giúp xác định loại và nguyên nhân gây viêm dạ dày, cũng như chọn loại thuốc. Nhưng vai trò chính được giao cho bạn - vì viêm dạ dày làm tổn thương dạ dày nên bạn cần dinh dưỡng, thứ nhất là tránh để lại “vết thương” ở màng nhầy và thứ hai là giúp phục hồi. Và ở đây chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày đã ra tay giải cứu.
Mềm hơn, thậm chí còn mềm hơn…
Trong một số trường hợp, các cơn viêm dạ dày cấp tính, kèm theo nôn mửa (do nguyên nhân hoặc tự phát), gợi ý việc từ chối ăn hoàn toàn trong tối đa một ngày, sau đó bệnh nhân được phép ăn súp xay nhuyễn và ngũ cốc lỏng. Trong mọi trường hợp, cả việc phục hồi sau cơn viêm dạ dày cấp tính và điều trị dạng bệnh mãn tính đều cần một chế độ ăn uống đặc biệt cho bệnh viêm dạ dày.
Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cho bệnh viêm dạ dày đều đặt ra những quy tắc nghiêm ngặt trong việc chế biến và chuẩn bị một số loại thực phẩm. Vì vậy, ví dụ, thịt phải được chọn nạc, mềm, không có sụn và gân rồi nấu chín kỹ (trên lửa nhỏ, ít nhất là trong hai nước). Đổ nước dùng không thương tiếc: chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày cấm ăn nước luộc thịt. Rau cũng nên được luộc hoặc hấp, còn trái cây nên được nấu chín dưới dạng compote hoặc nướng (loại bỏ hạt và vỏ). Yêu cầu chung đối với thực phẩm trong chế độ ăn kiêng viêm dạ dày là thức ăn phải mềm về hương vị và kết cấu, càng đồng nhất càng tốt.
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày rất chú trọng đến việc hấp thụ protein: vì dạ dày là một cơ quan cơ bắp nên cần có vật liệu xây dựng để phục hồi. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng một loại axit amin rất đặc biệt có trong protein có lợi nhất cho việc điều trị thành công bệnh viêm dạ dày: glutamine (glutamine). Lấy cảm hứng từ đặc tính của glutamine, các nhà khoa học thậm chí còn gọi nó là “vua của các axit amin”. Glutamine can thiệp vào quá trình viêm và tự miễn dịch. Các loại thực vật có chứa hàm lượng glutamine cao, chẳng hạn như bắp cải, các loại đậu và rau lá sống, thường bị chống chỉ định trong bệnh viêm dạ dày. Vì vậy, những người bị viêm niêm mạc dạ dày đang thực hiện chế độ ăn kiêng chữa viêm dạ dày không nên từ bỏ các sản phẩm động vật giàu glutamine – thịt bò, cá, trứng, sữa.
Những người bị viêm dạ dày nên giảm thiểu lượng muối ăn vào và gần như bỏ hẳn gia vị, cũng như không hút thuốc hoặc uống trà, cà phê đặc. Có lẽ, ngoài chế độ ăn dành cho bệnh viêm dạ dày, bác sĩ sẽ khuyên bạn nên bổ sung vitamin để tăng cường sức lực, giúp phục hồi và tăng cường hệ thần kinh (và nó được kết nối chặt chẽ với hệ tiêu hóa, vì vậy dây thần kinh lỏng lẻo thường biến thành rối loạn chế biến thức ăn) . Đừng quên rằng để hấp thụ vitamin, nên uống các chế phẩm có chứa chúng ngay sau bữa ăn (trừ khi có chỉ định khác). Uống khi bị viêm dạ dày có thể là nước sạch không ga thông thường, nước ép có vị trung tính (không có quá nhiều axit hoặc ngọt), nước trà yếu. Xin lưu ý rằng các loại trà thảo dược khác nhau sẽ phù hợp với các loại viêm dạ dày khác nhau (xem bên dưới)!
Có hai loại chế độ ăn chính cho bệnh viêm dạ dày, được lựa chọn tùy thuộc vào nồng độ axit clohydric trong dạ dày. Thực đơn của họ có sự khác biệt đáng kể vì nó có những mục tiêu khác nhau. Bác sĩ sẽ chỉ định loại viêm dạ dày mà bạn “mắc phải” – với độ axit cao hay thấp.
Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao
Một chế độ ăn dành cho người viêm dạ dày có tính axit cao sẽ giúp làm giảm hoạt động của dịch dạ dày. Đối với điều này:
Chúng tôi loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng những thực phẩm có chất xơ rõ rệt và các yếu tố thô khác có thể gây tổn thương cơ học cho thành dạ dày bị viêm (thịt dai, cá có sụn, củ cải, củ cải, rutabagas, bánh mì cám, muesli, v.v.).
Chúng tôi từ chối các sản phẩm kích thích tăng tiết dịch vị, tức là sản xuất dịch dạ dày. Đó là rượu, trái cây họ cam quýt, soda, bánh mì đen, cà phê, nấm, nước sốt, bắp cải trắng.
Chúng tôi theo dõi cẩn thận nhiệt độ của thực phẩm, tránh tiêu thụ thực phẩm quá lạnh và quá nóng. Nhiệt độ thức ăn vào dạ dày tốt nhất là từ 15 đến 60 độ. Thức ăn nóng sẽ gây kích ứng dạ dày quá nhiều, còn thức ăn quá lạnh sẽ tiêu tốn nhiều năng lượng để tiêu hóa.
Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm dạ dày có tính axit cao cho phép sử dụng các sản phẩm sau:
thịt nạc (ngỗng, vịt và thịt cừu nên được loại trừ khỏi chế độ ăn, lý tưởng nhất là thịt gà không da và một con thỏ khỏe mạnh trong chế độ ăn kiêng);
cá sông – nó chứa axit béo không bão hòa góp phần phục hồi các mô bị tổn thương;
sữa béo (dê, cừu, bò làng – theo dõi kỹ nguồn gốc và đun sôi để khử trùng);
lòng trắng trứng;
đồ ăn biển;
bột yến mạch và kiều mạch;
rau: cà chua gọt vỏ, cà rốt, rau bina, đậu xanh, bí xanh, củ cải đường, bí ngô, rau diếp, rau mùi tây, thì là và hành lá;
trái cây và quả mọng (nghiền hoặc luộc, không để bụng đói): quả mâm xôi, dâu tây, dâu tây;
trà thảo mộc và dịch truyền (hoa cúc, yarrow, ngải cứu, bạc hà, cây xô thơm).
Nếu bạn bị viêm dạ dày với độ axit dạ dày cao thì hãy tránh sữa ít béo và bất kỳ sản phẩm sữa lên men nào, giảm lượng carbohydrate đơn giản đến mức tối thiểu (đồ ngọt, bánh kẹo, chỉ sử dụng những loại được khuyến nghị từ ngũ cốc), không ăn hành và tỏi.
Các quy tắc cần tuân thủ đối với bệnh viêm dạ dày:
ăn thường xuyên, nhưng từng chút một (4-6 lần một ngày, cùng một lúc)
nhai kỹ thức ăn
nghỉ ngơi sau khi ăn (15 phút, nếu có thể - nằm hoặc ngả lưng)
Viêm dạ dày không nên làm gì:
ăn quá nhiều
có TV, internet, tạp chí, v.v.
kẹo cao su
ngồi ăn kiêng nghiêm ngặt
đồ ăn nhẹ khi đang di chuyển
Chế độ ăn uống cho bệnh viêm dạ dày có tính axit thấp
Độ axit dưới mức sinh lý thường đi kèm với bệnh viêm dạ dày teo mãn tính: các mô dạ dày tái sinh dưới ảnh hưởng của bệnh, do đó việc sản xuất dịch dạ dày và hàm lượng axit trong đó giảm đi. Thức ăn được tiêu hóa kém và điều này ảnh hưởng đến tất cả các hệ thống cơ thể. Chế độ ăn cho người viêm dạ dày có độ axit thấp nên “quyến rũ” dạ dày bằng những thực phẩm phù hợp, giúp sản sinh các chất tiêu hóa.
Để thực hiện điều này, hãy làm theo các quy tắc sau:
trước bữa ăn, uống một ly nước khoáng có ga mềm (ví dụ, Essentuki-17 phù hợp với chế độ ăn kiêng với bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp);
ăn chậm: lý tưởng nhất là bạn nên ăn trưa ít nhất 30 phút;
ăn trái cây nướng với món chính của bạn.
Như bạn đã biết, nhiều loại thực phẩm, chẳng hạn như đồ chiên, đồ ăn nhanh và nước ngọt, có tác dụng kích thích tiết dịch dạ dày. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là chúng có thể trở thành một phần của chế độ ăn kiêng dành cho bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp: mặc dù có khả năng kích thích sự thèm ăn nhưng những thực phẩm như vậy vẫn không tốt cho sức khỏe. Nhưng cũng có một số cách chữa trị viêm dạ dày “chua” – nếu nước ép trong dạ dày không được sản xuất đủ, bạn có thể bổ sung bắp cải trắng, trái cây họ cam quýt (số lượng hạn chế), trà đường vào thực đơn. Mật ong, quả nam việt quất, quả lý gai (ở dạng thuốc sắc hoặc nước ép) cũng trở thành một phần hữu ích trong chế độ ăn kiêng dành cho bệnh nhân viêm dạ dày có độ axit thấp. Trà thảo dược có thể được làm từ cây ngưu bàng và kẹo dẻo.
Chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp khuyến nghị nên nấu chín kỹ thịt nạc và cá. Trong số các loại rau, thật hợp lý khi đặt hy vọng đặc biệt vào súp lơ và bông cải xanh, bắp cải, cà rốt (hầm và hấp).
Không giống như viêm dạ dày “chua”, viêm dạ dày có đặc điểm là chức năng bài tiết của dạ dày bị suy giảm, không dung nạp được sữa. Nhưng chế độ ăn cho bệnh viêm dạ dày có độ axit thấp cho phép sử dụng các sản phẩm sữa lên men.