Nếu chúng ta tìm kiếm một quốc gia - nhà vô địch về số lượng khuôn mẫu, câu chuyện cười và những đoạn châm biếm về đặc điểm của các đại diện của nó, người Tây Ban Nha sẽ chỉ bị vượt qua bởi người Pháp. Những người yêu thích cuộc sống, phụ nữ và rượu một cách say mê, không gò bó, họ biết cách ăn uống, làm việc và thư giãn như thế nào và khi nào.
Ở đất nước này, chủ đề về thực phẩm chiếm một vị trí đặc biệt (trong ngôn ngữ của mạng xã hội, “chủ đề về thực phẩm được tiết lộ ở đây nhiều hơn một chút”). Ở đây, ẩm thực là một loại thú vui riêng biệt. Họ không ăn để thỏa mãn cơn đói, nhưng để kết bạn với nhau, trò chuyện giữa trái tim và trái tim, đây là nơi xuất hiện câu nói: “Dame pan y llámame tonto”, dịch nghĩa đen: “Hãy cho tôi bánh mì và bạn có thể gọi tôi là kẻ ngốc. ”
Hòa mình vào thế giới ẩm thực của Tây Ban Nha nên bắt đầu bằng cuộc thảo luận về món “tapas” (món tapas) nổi tiếng. Không ai cho phép bạn uống rượu hoặc hầu như bất kỳ đồ uống nào khác ở Tây Ban Nha mà không có đồ ăn nhẹ. Tapas chiếm khoảng một phần tư đến một phần ba (tùy thuộc vào sự hào phóng của tổ chức đối xử với bạn) của phần thông thường của chúng tôi, được phục vụ với bia-rượu-nước trái cây, v.v. Nó có thể là một đĩa ô liu thần thánh, bánh tortilla (bánh : khoai tây với trứng), một bát khoai tây chiên, một bó bocadillos nhỏ (loại giống như bánh mì kẹp nhỏ), hoặc thậm chí là những viên phô mai đã được đập dập. Tất cả điều này được mang đến cho bạn miễn phí và được coi là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Tây Ban Nha. Đôi khi một đĩa tapas miễn phí lớn đến mức nó gấp đôi khẩu phần ăn thông thường của chúng tôi được phục vụ trong một quán cà phê với số tiền thứ n là rúp.
Bữa ăn sáng.
Bữa sáng ở Tây Ban Nha là một điều kỳ lạ, người ta thậm chí có thể nói gần như không tồn tại. Vào buổi sáng, họ ăn mọi thứ có trong tay, mọi thứ còn lại sau bữa tối thịnh soạn của ngày hôm qua, mọi thứ chỉ cần nấu trong vòng XNUMX phút: hâm nóng và phết lên trên với mứt cà chua (một hiện tượng khác của Tây Ban Nha) hoặc mứt trái cây .
Tìm kiếm pho mát-kiều mạch và bột yến mạch rất thân thuộc với trái tim người Nga ở Tây Ban Nha là một nhiệm vụ thú vị, nhưng vô ơn. Càng ở xa các thủ đô du lịch, nơi bạn thường có mọi thứ, bạn càng ít có khả năng tình cờ gặp phải những món ăn quen thuộc với bữa sáng của người Nga. Nhưng tôi sẽ cho bạn một gợi ý: nếu bạn vẫn bị đưa đến một nơi xa xôi nào đó ở Tây Ban Nha (ví dụ như Andalusia), và bột yến mạch là niềm đam mê của bạn, tôi khuyên bạn nên thử vận may ở các hiệu thuốc và cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn có thể tìm thấy bột kiều mạch trong các cửa hàng thức ăn cho vật nuôi, và pho mát nhỏ trong các siêu thị lớn của thành phố như Auchan của chúng tôi.
Hương vị của phô mai tươi vẫn sẽ khác, kiều mạch, rất có thể, bạn sẽ chỉ thấy màu xanh lá cây, nhưng bột yến mạch sẽ không làm bạn thất vọng, các biến thể của nó thường rất lớn. Nhân tiện, các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe chất đầy các kệ với đậu phụ đủ loại và sọc, đậu nành trong tất cả sự xuất hiện của nó, sữa hạnh nhân, gia vị, nước sốt, đồ ngọt không đường và fructose, trái cây nhiệt đới và dầu của tất cả các loại thực vật có khả năng bài tiết chất lỏng . Thông thường những cửa hàng tuyệt vời như thế này được gọi là Parafarmacia (cây keo tai tượng) và giá ở đó vượt quá giá siêu thị hai hoặc ba lần.
Nếu người Tây Ban Nha có thời gian vào sáng sớm, thì anh ta đến "churrerria" để ăn churros: một thứ giống như "cây chổi quét" của chúng tôi - những que bột mềm chiên trong dầu, vẫn còn ấm cần được nhúng vào cốc với sô cô la nóng sền sệt. . Những món đồ ngọt “nặng đô” như vậy được ăn từ sáng sớm cho đến trưa, sau đó chỉ từ 18.00h đến tận khuya. Tại sao thời điểm cụ thể này được chọn vẫn còn là một bí ẩn.
Bữa trưa.
Vào đầu giờ ngủ trưa buổi chiều, bắt đầu từ một hoặc hai giờ và kéo dài đến năm hoặc sáu giờ tối, tôi khuyên bạn nên đi ăn tối tại… chợ Tây Ban Nha.
Đừng nản lòng trước việc lựa chọn một nơi ăn uống kỳ lạ như vậy: các khu chợ ở Tây Ban Nha không liên quan gì đến những khu chợ bẩn thỉu và tồi tàn của chúng tôi. Nó sạch sẽ, đẹp đẽ, và quan trọng nhất là nó có bầu không khí riêng. Nói chung, chợ ở Tây Ban Nha là một nơi linh thiêng, thường là lâu đời nhất trong thành phố. Mọi người đến đây không chỉ để mua các loại rau củ quả tươi trong một tuần (tươi từ vườn), họ đến đây hàng ngày để trò chuyện với những người bán hàng vui tính, mua một chút cái này, một chút cái kia, không quá ít, nhưng cũng không quá nhiều, vừa đủ để kéo dài đến chuyến đi chợ ngày mai.
Với thực tế là trái cây, rau và cá đều tươi ngon như nhau trên tất cả các quầy và điều này không có gì ngạc nhiên đối với bất kỳ ai, mỗi người bán ở đây đều cố gắng thu hút sự chú ý của người mua tiềm năng bằng cách tiếp cận sáng tạo để thay quần áo và nở một nụ cười tươi. Đối với bộ phận trứng, các nhà cung cấp xây dựng các ổ rơm xung quanh các khay trứng và trồng cây đồ chơi cho gà mái; Những người bán trái cây và rau quả xây dựng các kim tự tháp hoàn hảo cho hàng hóa của họ trên lá cọ, để các quầy hàng của họ thường trông giống như các biến thể nhỏ của các thành phố của người Maya. Phần dễ chịu nhất của khu chợ Tây Ban Nha là phần có các bữa ăn sẵn. Đó là, tất cả mọi thứ mà bạn vừa nhìn thấy trên kệ đã được chuẩn bị cho bạn và phục vụ tại bàn. Bạn có thể mang theo đồ ăn, có thể ăn ngay tại các bàn trong chợ. Thực sự ngạc nhiên bởi sự hiện diện tại thị trường Barcelona của một bộ phận với đồ ăn chay và thuần chay làm sẵn: ngon, rẻ, đa dạng.
Điểm tiêu cực duy nhất của thị trường Tây Ban Nha là giờ mở cửa. Ở các thành phố du lịch lớn, chợ mở cửa từ 08.00:23.00 đến 08.00:14.00, nhưng ở các chợ nhỏ - từ XNUMX:XNUMX đến XNUMX:XNUMX.
Nếu hôm nay không muốn đi chợ, bạn có thể thử vận may tại một nhà hàng địa phương, nhưng hãy chuẩn bị tinh thần: "giăm bông york»(Giăm bông) sẽ có mặt trong hầu hết các món ăn chay được cung cấp cho bạn. Khi được hỏi thịt có tác dụng gì trong chiếc bánh sandwich Vegetal, người Tây Ban Nha tròn mắt và nói với giọng của một dân tộc bị xúc phạm: “Chà, đây là jamon!”. Cũng trong nhà hàng với câu hỏi "Bạn có gì để ăn chay?" đầu tiên bạn sẽ được cung cấp một món salad với thịt gà, sau đó là món gì đó với cá, và cuối cùng họ sẽ cố gắng cho bạn ăn tôm hoặc mực. Nhận ra rằng từ “ăn chay” có nghĩa là một cái gì đó hơn là một sự từ chối trái tim ngọt ngào của người Tây Ban Nha của jamon, người phục vụ sẽ bắt đầu chu đáo hơn để cung cấp cho bạn xà lách, bánh mì sandwich, viên pho mát. Nếu bạn cũng từ chối các sản phẩm từ sữa, thì người đầu bếp nghèo người Tây Ban Nha rất có thể sẽ rơi vào tình trạng sững sờ và đi sáng chế cho bạn một món salad không có trong thực đơn, vì chúng thực sự thường không có gì nếu không có thịt, cá, pho mát hoặc trứng. Đó có phải là ô liu nói trên và gazpacho - súp cà chua lạnh có một không hai.
Ăn tối
Họ thích dùng bữa ở đất nước này trong các quán bar, và thời gian ăn tối bắt đầu từ 9 giờ tối và có thể kéo dài đến sáng. Có lẽ lỗi là thói quen của người dân địa phương đi lang thang từ quán bar này sang quán bar khác và do đó thay đổi từ hai đến năm cơ sở trong một đêm. Bạn phải luôn chuẩn bị tinh thần vì các món ăn trong quán bar Tây Ban Nha đã được chuẩn bị trước và sẽ được hâm nóng cho bạn cùng với đĩa.
Để tham khảo: Tôi không khuyên những người đặc biệt yếu tim đến các quán bar Tây Ban Nha, chân hun khói treo khắp nơi, từ đó một lớp mờ của "thịt ngon" được cắt ngay trước mặt bạn, và một mùi khét lẹt xông qua bất kỳ sổ mũi, một trải nghiệm khó quên.
Trong các quán bar nơi truyền thống được tôn vinh đặc biệt (và có một số lượng lớn như vậy ở Madrid và ít hơn một chút ở Barcelona), ở lối vào, bạn sẽ tìm thấy đầu của một con bò đực bị giết trong một cuộc đấu bò bởi một số hidalgo nổi tiếng. Nếu con bò đực có tình nhân, con bò đực có thể sẽ không có tai, vì không có gì dễ chịu và vinh dự hơn là nhận được tai của một con bò đực mới giết từ một người yêu quý. Nhìn chung, chủ đề đấu bò tót ở Tây Ban Nha gây rất nhiều tranh cãi. Catalonia đã bỏ rơi nó, nhưng ở tất cả các khu vực khác của Tây Ban Nha trong mùa giải (từ đầu tháng Ba đến cuối tháng Mười), bạn vẫn sẽ thấy những người xếp hàng chờ đợi cảnh tượng quanh co quanh các đấu trường.
Hãy thử cho chắc chắn:
Loại trái cây kỳ lạ nhất của Tây Ban Nha, cheremoya, là một điều không thể hiểu nổi đối với một người Nga và thoạt nhìn, một số điều vô cùng khó hiểu. Chỉ sau này, sau khi cắt đôi “hình nón xanh” này và ăn thìa bột giấy thần kỳ đầu tiên, bạn mới nhận ra rằng mình không hề mắc sai lầm trong việc chọn nước hay chọn trái cây.
Ô liu là một thứ nhất định phải thử ở đất nước này. Trước chuyến thăm đầu tiên của tôi đến thị trường Tây Ban Nha, tôi sẽ không bao giờ nghĩ rằng một quả ô liu có thể phù hợp với pho mát-cà chua-măng tây, cho người không ăn chay và hải sản cùng một lúc (hãy tưởng tượng kích thước của một quả ô liu sẽ chứa tất cả!). Bạn cũng có thể “nhồi” phần lõi của atiso với phần nhân này. Tại khu chợ trung tâm của thủ đô Tây Ban Nha, một quả ô liu thần kỳ như vậy có giá từ một đến hai euro một chiếc. Niềm vui không phải là rẻ, nhưng nó là giá trị nó.
Tóm lại, tôi muốn nói rằng cần phải đến Tây Ban Nha vì bầu không khí, ẩm thực và văn hóa của nó, không một nhà hàng Tây Ban Nha nào trên lãnh thổ của bất kỳ quốc gia nào khác có thể truyền tải cho bạn nguồn năng lượng của kỷ niệm và tình yêu đối với cuộc sống mà chỉ người Tây Ban Nha mới có thể tỏa ra.
Đã đi du lịch và thưởng thức món ăn ngon: Ekaterina SHAKHOVA.
Ảnh: và Ekaterina Shakhova.