Rất có thể bạn đã nghe rất nhiều lập luận ủng hộ chế độ ăn thuần chay và chế độ ăn dựa trên thực vật. Vì những lý do khác nhau, những người khác nhau có động lực và bắt đầu tạo ra những thay đổi trong cuộc sống của họ.
Nếu bạn đang trên con đường ăn chay hoặc chỉ đang nghĩ về nó, thì đây là 14 câu trả lời cho câu hỏi “tại sao” có thể giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn!
1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2
Những căn bệnh phổ biến trong thời đại chúng ta thực sự không tự nhiên đối với con người. Hơn nữa, tắc nghẽn động mạch bắt đầu từ rất sớm (khoảng 10 tuổi).
Ngay cả các tổ chức y tế lớn nhất cũng thừa nhận rằng các sản phẩm động vật, giàu chất béo bão hòa và cholesterol, là nguyên nhân gây ra bệnh tim và tiểu đường. Một chế độ ăn uống dựa trên thực vật không chỉ có thể giúp ích cho các động mạch của chúng ta mà còn có thể đẩy lùi bệnh tiểu đường loại 2.
2. Chữa khỏi và diệt trừ các bệnh khác
Sức khỏe là tài sản quý giá nhất của chúng ta. Bất kỳ cơ hội nào để giảm nguy cơ mắc bất kỳ bệnh nào và giúp cơ thể phục hồi đều cần được coi trọng. Người ăn chay trường đã được khoa học và chứng minh lâm sàng để giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh Alzheimer, ung thư, các bệnh liên quan đến cholesterol cao, v.v.
Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật thường thậm chí còn hiệu quả hơn so với dùng thuốc và phẫu thuật. Tổ chức Y tế Thế giới đã tuyên bố rằng thịt chế biến là một chất gây ung thư, và cuốn sách Nghiên cứu Trung Quốc đã chỉ ra rõ ràng mối liên hệ giữa casein (protein trong sữa) và ung thư.
3. Làm thon gọn
Người ăn chay trường gần như là nhóm người duy nhất có chỉ số khối cơ thể (BMI) bình thường. Ăn nhiều sản phẩm động vật góp phần làm tăng chỉ số BMI. Đúng, thực phẩm như vậy không chứa carbohydrate, nhưng chứa chất béo. Chất béo có nhiều calo hơn và dễ tích trữ trong cơ thể hơn nhiều so với calo từ carbohydrate. Ngoài ra, mật độ chung của các sản phẩm động vật khiến một người ăn quá nhiều khi họ có thể xếp đĩa của mình với rau trong khi vẫn còn nạc. Ngoài ra, các hormone kích thích tăng trưởng được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, chúng hoàn toàn không hữu ích cho chúng ta.
4. Thể hiện lòng tốt và từ bi với chúng sinh
Đối với một số người, các lập luận đạo đức ủng hộ chủ nghĩa ăn chay không quá mạnh mẽ, nhưng bạn sẽ đồng ý rằng lòng tốt không bao giờ thừa hoặc không phù hợp. Cứu mạng người vô tội luôn là việc làm đúng đắn. Thật không may, có những chiến dịch lớn trên khắp thế giới của ngành công nghiệp thịt và sữa sử dụng hình ảnh của những con vật vui vẻ trên bao bì, trong khi thực tế còn tàn khốc hơn nhiều. Điều gì có thể nhân đạo trong chăn nuôi?
5. Nguồn lực hạn chế và nạn đói
Mọi người trên thế giới buộc phải lao đao vì nhu cầu rất lớn đối với các sản phẩm từ động vật. Tại sao? Ngày nay, chúng ta có đủ lương thực để nuôi sống 10 tỷ người, trong tổng số 7 tỷ người trên thế giới. Nhưng hóa ra 50% cây trồng trên thế giới bị động vật công nghiệp ăn… Với 82% trẻ em sống gần gia súc bị đói vì thịt được sản xuất ở những khu vực này được gửi đến các nước thế giới thứ nhất để mọi người có thể ăn. mua.
Hãy thử nghĩ xem: chỉ riêng khoảng 70% lượng ngũ cốc trồng ở Mỹ được dùng cho chăn nuôi - đủ để nuôi 800 triệu người. Và đó là chưa kể đến nước, được sử dụng với số lượng lớn để sản xuất các sản phẩm động vật.
6. Sản phẩm động vật "bẩn"
Mỗi khi một người ngồi xuống bàn có thịt, trứng hoặc sữa, họ cũng ăn vi khuẩn, kháng sinh, hormone, dioxin và một loạt các chất độc khác có thể gây ra các vấn đề sức khỏe.
Điều này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, hơn 75 triệu trường hợp được báo cáo hàng năm. 5 người trong số họ kết thúc bằng cái chết. USDA báo cáo rằng 000% các trường hợp là do thịt động vật bị ô nhiễm. Việc lạm dụng dược phẩm trong các trang trại của nhà máy đã thúc đẩy sự phát triển của các chủng vi khuẩn kháng kháng sinh mới. Thuốc kháng sinh cũng được sử dụng rộng rãi là roxarsone, chứa một lượng đáng kể asen gây ung thư nhất.
Hormone tự nhiên được tìm thấy trong các sản phẩm động vật có thể gây ung thư, nữ hóa tuyến vú (phì đại tuyến vú ở nam giới) và béo phì. Ngay cả nhãn “hữu cơ” cũng đóng một vai trò nhỏ.
7. Con người không cần sản phẩm động vật
Việc giết chóc là không cần thiết và tàn nhẫn. Chúng tôi làm điều đó vì niềm vui và truyền thống. Không có bằng chứng cho thấy mọi người cần ăn thịt, sữa và trứng để khỏe mạnh và thịnh vượng. Hoàn toàn ngược lại. Đây là một bản năng mà chỉ những kẻ ăn thịt thực thụ, chẳng hạn như sư tử hay gấu, mới có. Nhưng về mặt sinh học thì không có thức ăn nào khác cho chúng, trong khi con người chúng ta thì có.
Đừng quên rằng chúng ta không phải là những con bê cần sữa mẹ, và chúng ta không cần tiêu thụ bất kỳ chất tiết nào khác ngoài sữa mẹ của chúng ta (và sau đó chỉ trong những năm đầu đời). Không cần phải nói rằng động vật không muốn chết, chúng yêu và trân trọng cuộc sống. Và thật không may, chúng tôi coi chúng như những “động vật trang trại”, một bầy đàn không có khuôn mặt, mà không nghĩ rằng thực tế chúng cũng giống như những con mèo và con chó của chúng ta. Khi hiểu được mối liên hệ này và thực hiện các bước thích hợp, cuối cùng chúng ta có thể sắp xếp hành động của mình với đạo đức.
8. Cứu môi trường và ngăn chặn biến đổi khí hậu
Khoảng 18-51% (tùy thuộc vào khu vực) ô nhiễm công nghệ đến từ ngành công nghiệp sản xuất thịt, dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của sản xuất nông nghiệp, góp phần gây ra hiệu ứng nhà kính.
1 pound thịt tương đương với 75 kg CO2 thải ra, tương đương với việc bạn sử dụng một chiếc ô tô trong 3 tuần (lượng CO2 thải ra trung bình 3 kg mỗi ngày). Động vật hoang dã phải gánh chịu hậu quả. Sự tuyệt chủng hàng loạt của các loài ảnh hưởng đến 86% tất cả các loài động vật có vú, 88% động vật lưỡng cư và 86% các loài chim. Nhiều loài trong số chúng phải đối mặt với nguy cơ tuyệt chủng cực cao trong tương lai gần. Có thể đến năm 2048, chúng ta sẽ thấy những đại dương trống rỗng.
9. Thử những món ăn ngon mới
Bạn đã bao giờ nếm thử “bát Phật” chưa? Làm thế nào về món salad quinoa hoặc bánh mì kẹp thịt với đậu đen? Có hơn 20 loài thực vật ăn được trên thế giới, trong đó có khoảng 000 loài được thuần hóa và chế biến. Bạn có thể thậm chí chưa thử một nửa trong số họ! Công thức nấu ăn mới mở rộng chân trời, mang lại sự sảng khoái cho vị giác và cơ thể. Và khả năng cao là bạn sẽ tìm thấy những món ăn mà trước đây bạn thậm chí chưa từng nghĩ tới.
Nướng không có trứng? Chuối, hạt lanh và hạt chia là những thực phẩm thay thế tuyệt vời. Phô mai không có sữa? Từ đậu phụ và các loại hạt khác nhau, bạn có thể tạo ra một món thay thế không thể tệ hơn món ban đầu. Người ta chỉ cần bắt đầu tìm kiếm, và quá trình này chắc chắn sẽ thắt chặt bạn!
10. Lấy lại vóc dáng
Hầu hết mọi người sợ mất khối lượng cơ bắp khi họ từ bỏ các sản phẩm động vật. Tuy nhiên, thịt và các sản phẩm từ sữa rất khó tiêu hóa, lấy phần lớn năng lượng và khiến người bệnh mệt mỏi, buồn ngủ. Chế độ ăn thuần chay sẽ không có cách nào ngăn cản bạn đạt được mục tiêu thể chất của mình và có thể giúp bạn tăng cường năng lượng và sức mạnh. Hãy nhìn các vận động viên trên thế giới! Võ sĩ nổi tiếng Mike Tyson, vận động viên quần vợt Sirena Williams, vận động viên điền kinh Carl Lewis - những người này đã đạt được chiều cao đáng kể trong thể thao mà không cần ăn thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Bạn không cần phải xem lượng protein nạp vào cơ thể như nhiều người vẫn nghĩ. Tất cả các sản phẩm thực vật đều chứa nó, và loại protein này cũng rất chất lượng. Có thể dễ dàng đạt được 40-50 gram mỗi ngày từ rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, quả hạch và hạt. Gạo chứa 8% protein, ngô 11%, bột yến mạch 15% và các loại đậu 27%.
Ngoài ra, việc tăng cơ với chế độ ăn thực vật dễ dàng hơn, vì protein từ thực vật chứa ít chất béo hơn nhiều so với các sản phẩm từ động vật.
11. Cải thiện làn da và tiêu hóa
Hai vấn đề này thực sự có quan hệ với nhau. Đối với hầu hết những người có làn da bị mụn, sữa là kẻ thù tồi tệ nhất của họ. Thật không may, nhiều bác sĩ kê đơn thuốc và phương pháp điều trị tích cực để cải thiện tình trạng da khi vấn đề nằm ở thực phẩm chúng ta tiêu thụ. Đã nhiều lần chứng minh rằng tránh thức ăn béo sẽ làm giảm mụn trứng cá.
Trái cây và rau quả giàu nước có thể giúp làn da của bạn khỏe mạnh và rạng rỡ hơn nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất cao. Chất xơ thô giúp cải thiện tiêu hóa, loại bỏ độc tố. Đồng ý, vấn đề tiêu hóa là một trong những cảm giác khó chịu nhất. Vậy tại sao không thoát khỏi nó?
12. Cải thiện tâm trạng của bạn
Khi một người nấu thịt, anh ta sẽ tự động hấp thụ các kích thích tố gây căng thẳng mà con vật tạo ra trên đường giết mổ, cho đến giây cuối cùng của cuộc đời. Điều này chỉ có thể có ảnh hưởng đáng kể đến tâm trạng. Nhưng đó không phải là tất cả.
Chúng tôi biết rằng những người theo chế độ ăn thực vật có xu hướng có tâm trạng ổn định hơn — ít căng thẳng, lo lắng, trầm cảm, tức giận, thù địch và mệt mỏi. Điều này là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn trong thực phẩm thực vật, đặc biệt là trái cây và rau quả. Kết hợp với một chế độ ăn uống ít chất béo, điều này có thể có tác dụng có lợi cho sức khỏe tâm lý. Thực phẩm lành mạnh và giàu carbohydrate, bao gồm gạo lứt, yến mạch và bánh mì lúa mạch đen, giúp điều chỉnh mức serotonin. Serotonin rất quan trọng để kiểm soát tâm trạng của chúng ta. Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật đã được chứng minh là có thể giúp điều trị các triệu chứng lo âu và trầm cảm.
13. Tiết kiệm tiền
Một chế độ ăn chay có thể rất tiết kiệm. Khi bạn tập trung vào chế độ ăn uống của mình vào ngũ cốc, các loại đậu, các loại đậu, quả hạch, hạt, trái cây và rau theo mùa, bạn có thể cắt giảm một nửa lượng thức ăn hàng tháng của mình. Nhiều người trong số các sản phẩm này có thể được mua với số lượng lớn và lưu trữ trong một thời gian dài.
Bạn sẽ tiêu ít tiền hơn nếu bạn lập kế hoạch ăn kiêng của mình hơn là ăn một chiếc bánh mì kẹp pho mát gấp đôi khi đang chạy trốn. Bạn có thể nghĩ ra (hoặc tìm thấy) rất nhiều lựa chọn ngân sách cho thực phẩm có nguồn gốc thực vật! Một điểm tích cực khác là bạn không phải chi một số tiền lớn cho bác sĩ và thuốc men, vì chế độ ăn uống dựa trên thực vật có thể ngăn ngừa và thậm chí đẩy lùi các bệnh mãn tính.
14. Tránh xa định kiến cho rằng ăn chay là một điều cấm hoàn toàn
Nhiều sản phẩm trong siêu thị là thuần chay. Bánh quy Oreo yêu thích của mọi người, khoai tây chiên nacho, nhiều loại nước sốt và đồ ngọt. Ngày càng nhiều sữa làm từ thực vật, kem, thịt đậu nành và hơn thế nữa được bán trên thị trường mỗi năm! Sản xuất ngoài sữa đang phát triển nhanh chóng!
Ngày càng có nhiều nhà hàng cung cấp thực đơn thuần chay và ăn chay, bất kể hình thức nào. Không còn vấn đề với thực phẩm ở những nơi công cộng, mà bây giờ một câu hỏi khác được đặt ra: “Và chọn món gì từ loại này?”. Nhưng đó là một câu chuyện hoàn toàn khác.