Nước trái cây trở nên phổ biến khi nào?
Bằng chứng là tổ tiên của chúng ta đã sử dụng nước ép trái cây cho mục đích y học từ trước năm 150 trước Công nguyên. e. - trong Dead Sea Scrolls (một hiện vật lịch sử cổ đại) mô tả những người cầm quả lựu và quả sung. Tuy nhiên, phải đến những năm 1930 tại Hoa Kỳ, sau khi phát minh ra Máy ép trái cây thủy lực Norwalk Triturator của Tiến sĩ Norman Walker, việc ép trái cây mới bắt đầu trở nên phổ biến.
Cùng với sự phổ biến ngày càng tăng của các chế độ ăn kiêng, những lợi ích sức khỏe của nước ép trái cây bắt đầu được công bố. Tiến sĩ Max Gerson đã phát triển một chương trình “Chữa bệnh” đặc biệt, trong đó sử dụng một lượng lớn nước trái cây, trái cây và rau mới ép để cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ban đầu được dự định để điều trị chứng đau nửa đầu, liệu pháp này đã được sử dụng để điều trị các bệnh thoái hóa như lao da, tiểu đường và ung thư.
Nước trái cây có thực sự tốt không?
Các ý kiến khác nhau về điều này, vì nước trái cây mới ép có thể là một bổ sung lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn, nhưng có thể dễ dàng dẫn đến tăng lượng đường.
Nước ép trái cây và rau củ được chế biến sẵn trên thị trường có nhiều đường và chất tạo ngọt, bao gồm cả fructose, một loại đường tự nhiên có trong trái cây. Vì vậy, ngay cả khi đồ uống chứa ít hoặc không có đường tinh luyện, bạn vẫn có thể tăng lượng đường fructose (một số loại nước trái cây tương đương với chín muỗng cà phê đường).
Nước ép tươi thường giữ lại một lượng lớn vitamin và khoáng chất có trong trái cây và rau quả. Tất nhiên, nước trái cây không giữ lại 100% chất xơ của trái cây ban đầu, nhưng nước trái cây là một cách tuyệt vời để bổ sung vitamin và khoáng chất cho chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt là vì một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng trong nước trái cây có thể được cơ thể hấp thụ tốt hơn. .
Nước trái cây thích hợp cho những người không thích trái cây tươi và rau quả, và cũng sẽ giúp ích cho những người có vấn đề về tiêu hóa, vì cơ thể hầu như không tốn năng lượng để tiêu hóa nước trái cây. Một số bác sĩ cho rằng nước trái cây ép tươi tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách cung cấp cho cơ thể các hợp chất thực vật không có hoạt tính sinh học được gọi là phytochemical.
Tuy nhiên, việc sử dụng nhiều nước trái cây để giải độc cơ thể hiện chưa được các chuyên gia y tế hay nghiên cứu khoa học ủng hộ. Một báo cáo được công bố bởi Trường Y Harvard cho biết: “Cơ thể bạn được trang bị một hệ thống giải độc tự nhiên dưới dạng thận và gan. Gan và thận khỏe mạnh sẽ lọc máu, loại bỏ độc tố và làm sạch cơ thể liên tục. Đường ruột của bạn cũng được “giải độc” hàng ngày với ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, trái cây, rau và nhiều nước ”. Vì vậy, không cần thiết phải thực hiện một "chế độ ăn kiêng giải độc".
Thành phần nước trái cây tốt nhất
Cà rốt. Chứa beta-carotene, một chất dinh dưỡng mà cơ thể chuyển đổi tự nhiên thành vitamin A, cũng như một lượng lớn chất chống oxy hóa và thậm chí một số carotenoid chống ung thư. Cà rốt là một loại rau ngọt tự nhiên và không chứa nhiều đường fructose, không giống như nho và lê.
Rau bina. Chứa nhiều vitamin K, sắt, folate và các vi chất dinh dưỡng khác, những loại rau xanh này có thể làm tăng đáng kể giá trị dinh dưỡng của nước trái cây của bạn. Rau bina không có mùi vị rõ rệt và dễ trộn với các loại trái cây và rau ngọt.
Quả dưa chuột. Với hàm lượng nước lên đến 95%, dưa chuột không chỉ là một loại nước ép tuyệt vời mà còn là một loại rau dưỡng ẩm tốt cho sức khỏe. Dưa chuột có hàm lượng calo thấp, chứa nhiều vitamin C và chất xơ, cũng như mangan và lignin, giúp chống lại bệnh tim mạch.
Gừng. Một sản phẩm hữu ích giúp mang lại vị ngọt tự nhiên cho các loại rau củ quả khác. Gừng mang lại cho đồ uống sự hấp dẫn và cũng có đặc tính chống viêm.