Để tiến hành nghiên cứu, các nhà khoa học đã theo dõi thói quen ăn uống của 4440 người trong độ tuổi 45-79 trong XNUMX năm. Lượng khoai tây họ ăn đã được phân tích (số lượng khoai tây chiên và không chiên được tính riêng). Những người tham gia ăn khoai tây ít hơn một lần một tháng, hoặc hai đến ba lần một tháng, hoặc một lần một tuần hoặc nhiều hơn ba lần một tuần.
Trong số 4440 người, 236 người tham gia đã chết vào cuối XNUMX năm theo dõi. Các nhà nghiên cứu không tìm thấy mối liên quan giữa việc ăn khoai tây luộc hoặc nướng và nguy cơ tử vong, nhưng họ đã nhận thấy mối liên quan với thức ăn nhanh.
Chuyên gia dinh dưỡng Jessica Cording cho biết cô không ngạc nhiên với những phát hiện này.
Bà nói: “Khoai tây chiên là một loại thực phẩm chứa nhiều calo, natri, chất béo chuyển hóa và ít giá trị dinh dưỡng. Anh ta từ từ làm công việc bẩn thỉu của mình. Các yếu tố như lượng thức ăn một người tiêu thụ và các thói quen ăn uống tốt hay xấu khác cũng ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng. Ăn khoai tây chiên với salad rau sẽ tốt hơn nhiều so với ăn một chiếc bánh mì kẹp pho mát ”.
Beth Warren, tác giả cuốn sách Living A Real Life With Real Food, đồng ý với Cording: “Có vẻ như những người ăn khoai tây chiên ít nhất hai lần một tuần có nhiều khả năng có lối sống không lành mạnh”. nói chung là".
Cô ấy gợi ý rằng những đối tượng không còn sống để xem kết thúc nghiên cứu chết không chỉ vì khoai tây chiên, mà nói chung là do thực phẩm kém chất lượng và kém chất lượng.
Cording nói rằng mọi người không cần phải tránh khoai tây chiên. Thay vào đó, họ có thể yên tâm thưởng thức nó trung bình mỗi tháng một lần, miễn là lối sống và chế độ ăn uống của họ nói chung là lành mạnh.
Một thay thế lành mạnh hơn cho khoai tây chiên là khoai tây nướng tự làm. Bạn có thể rưới nhẹ dầu ô liu, nêm muối biển và nướng trong lò cho đến khi chín vàng.