Nhiều vitamin và khoáng chất
Carob rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin A, B2, B3, B6, canxi, magiê, selen và kẽm. Quả carob có 8% protein. Ngoài ra, carob chứa sắt ở dạng dễ tiêu hóa và phốt pho. Nhờ vitamin A và B2, carob cải thiện thị lực, vì vậy nó rất hữu ích cho những ai dành nhiều thời gian bên máy tính.
Không chứa caffeine
Không giống như cacao, carob không chứa caffein và theobromine, là những chất kích thích mạnh hệ thần kinh, nên ngay cả trẻ nhỏ và những người bị dị ứng nặng cũng có thể ăn được carob. Nếu bạn đang chuẩn bị một chiếc bánh sô cô la cho con mình, hãy thay thế bột ca cao bằng bột ca cao - nó sẽ tốt cho sức khỏe và ngon hơn nhiều.
Thay thế đường
Nhờ vị ngọt, carob có thể giúp cai nghiện đường. Món tráng miệng với bột carob tự ngọt nên bạn không cần thêm đường vào. Những người yêu thích cà phê có thể thêm một thìa carob vào đồ uống của họ thay vì đường thông thường – carob sẽ nhấn mạnh hương vị của cà phê và thêm vị ngọt caramel dễ chịu.
Tốt cho tim và mạch máu
Carob không làm tăng huyết áp (không giống như ca cao), đồng thời giúp giảm lượng đường trong máu, cải thiện chức năng tim và ngăn ngừa bệnh tim. Nhờ chất xơ trong thành phần, carob làm sạch mạch máu và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
Carob hay cacao?
Carob chứa gấp đôi lượng canxi so với ca cao. Ngoài ra, carob không gây nghiện, không chất kích thích, không chứa chất béo. Ca cao cũng chứa nhiều axit oxalic ngăn cản quá trình hấp thụ canxi. Ca cao là một chất kích thích mạnh và có thể gây đau đầu và kích động quá mức nếu tiêu thụ quá mức. Ca cao có hàm lượng chất béo cao gấp 10 lần so với carob, kết hợp với việc nghiện đồ ăn vặt có thể dễ dàng ảnh hưởng đến vóc dáng của bạn. Carob cũng không chứa phenylethylamine, một chất có trong ca cao thường gây ra chứng đau nửa đầu. Giống như ca cao, carob chứa polyphenol, chất có tác dụng chống oxy hóa đối với tế bào của chúng ta.
Carob làm sô cô la ngon.
Sô cô la carob không chứa đường, nhưng nó có vị ngọt. Sô cô la như vậy có thể được sử dụng bởi trẻ em và người lớn tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.
100 g bơ ca cao
100 g carob
chút vani
Đun chảy bơ ca cao trong nồi cách thủy. Thêm bột carob, vani và trộn đều cho đến khi tan hết. Để chocolate nguội hoàn toàn, đổ vào khuôn (có thể dùng khuôn nướng, mỗi khuôn đổ chocolate khoảng 0,5 cm) và cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng. Sẳn sàng!