Ăn chay và thuần chay nhằm hướng tới một lối sống có đạo đức. Những khó khăn và bất ngờ nào đang chờ đợi chúng ta trên đường đi? Leo Hickman, phóng viên của tờ báo lớn nhất nước Anh The Guardian, đã dành cả năm để sống với gia đình về mặt đạo đức nhất có thể, và không chỉ về chế độ ăn uống, mà còn về ba điểm cùng một lúc: thực phẩm, tác động của lối sống đối với môi trường và sự phụ thuộc vào các tập đoàn lớn.
Thí nghiệm hứa hẹn sẽ thú vị hơn nữa, vì Leo có vợ và ba đứa con ở độ tuổi mẫu giáo - tất cả họ đều hoảng hốt và bị hấp dẫn bởi thí nghiệm mà người cha của gia đình đã đăng ký (và willy-nilly cũng tham gia) !
Chúng ta có thể nói ngay rằng Leo đã thực hiện được kế hoạch của mình, mặc dù tất nhiên, không có một chỉ số nào nhất định về “thành công” hay “thất bại”, bởi vì nói chung, không có nhiều đạo đức trong cách sống! Điều chính là nhìn lại năm thử nghiệm, Leo không hối tiếc bất cứ điều gì - và ở một mức độ nhất định, anh ấy đã cố gắng duy trì ngay cả bây giờ tiêu chuẩn, cách sống mà anh ấy đã áp dụng cho mục đích nghiên cứu, cho thời gian của thử nghiệm.
Trong năm “sống có đạo đức”, Leo đã viết cuốn sách “Cuộc sống khỏa thân”, ý tưởng chính là một điều nghịch lý là mặc dù cơ hội để sống có đạo đức vẫn tồn tại, nhưng mọi thứ chúng ta cần đều nằm ngay trong tầm mắt của chúng ta. đa số lựa chọn cuộc sống thiếu đạo đức, do sức ỳ và sự lười biếng. Đồng thời, Leo lưu ý rằng trong những năm gần đây, xã hội tập trung hơn vào việc tái chế, nhiều sản phẩm chay hơn đã trở nên sẵn có và một số khía cạnh quan trọng của dinh dưỡng thuần chay (ví dụ, nhận “giỏ của nông dân” hàng tuần) đã trở nên dễ dàng hơn nhiều để đối phó với.
Vì vậy, khi Leo phải đối mặt với nhiệm vụ bắt đầu ăn uống có đạo đức, sống với mức tối thiểu gây hại cho sinh quyển, và nếu có thể, hãy thoát ra khỏi “cái nắp” của các tập đoàn và chuỗi bán lẻ lớn. Cuộc sống của Leo và gia đình được quan sát bởi ba chuyên gia độc lập về môi trường và dinh dưỡng, họ ghi nhận những thành công và thất bại của anh, đồng thời tư vấn cho cả gia đình những vấn đề khó khăn nhất.
Thử thách đầu tiên của Leo là bắt đầu ăn uống theo cách thân thiện với môi trường, bao gồm chỉ mua những loại thực phẩm không mang theo nhiều sản phẩm. Đối với những người chưa biết, thuật ngữ “số dặm sản phẩm” đề cập đến số dặm (hoặc km) mà một sản phẩm phải đi từ vườn của người trồng đến nhà của bạn. Trước hết, điều này có nghĩa là loại rau hoặc trái cây có đạo đức nhất được trồng gần nhà bạn nhất có thể, và chắc chắn là ở quốc gia của bạn, chứ không phải ở đâu đó ở Tây Ban Nha hay Hy Lạp, bởi vì. vận chuyển thực phẩm đồng nghĩa với việc phát thải vào khí quyển.
Leo nhận thấy nếu mua thực phẩm ở siêu thị gần đó, rất khó để giảm thiểu việc sử dụng bao bì thực phẩm, chất thải thực phẩm, loại bỏ thực phẩm được trồng bằng thuốc trừ sâu, và nói chung, siêu thị không cho phép phát triển thương mại của các trang trại nhỏ. Leo đã tìm cách giải quyết những vấn đề này bằng cách đặt hàng giao trực tiếp các loại rau và trái cây nông trại địa phương theo mùa đến tận nhà. Do đó, gia đình đã cố gắng trở nên độc lập với siêu thị, giảm việc sử dụng bao bì thực phẩm (mọi thứ đều được bọc trong giấy bóng kính nhiều lần trong siêu thị!), Bắt đầu ăn uống theo mùa và hỗ trợ nông dân địa phương.
Với phương tiện giao thông thân thiện với môi trường, gia đình Hickman cũng gặp khó khăn hơn. Khi bắt đầu thử nghiệm, họ sống ở London và di chuyển bằng tàu điện ngầm, xe buýt, xe lửa và xe đạp. Nhưng khi họ chuyển đến Cornwall (nơi có cảnh quan không cho phép đi xe đạp), thật tuyệt vời, họ phải mua một chiếc ô tô. Sau nhiều cân nhắc, gia đình đã chọn giải pháp thay thế thân thiện với môi trường nhất (so với xăng và dầu diesel) - một chiếc xe có động cơ chạy bằng khí hóa lỏng.
Sau khi tham khảo ý kiến của các gia đình có đạo đức khác, họ thấy chiếc xe điện quá đắt và bất tiện. Leo tin rằng xe hơi là phương tiện giao thông thiết thực, tiết kiệm và thân thiện với môi trường nhất đối với cuộc sống thành thị và nông thôn.
Về vấn đề tài chính, sau khi tính toán các khoản chi tiêu của mình vào cuối năm, Leo ước tính rằng anh ấy đã chi tiêu tương đương số tiền cho một cuộc sống bình thường, không phải "thử nghiệm", nhưng các chi phí được phân bổ khác nhau. Khoản chi lớn nhất là mua giỏ thức ăn nông trại (trong khi ăn rau và trái cây "nhựa" từ siêu thị rẻ hơn đáng kể), và khoản tiết kiệm lớn nhất là quyết định sử dụng tã vải thay vì tã dùng một lần cho cô con gái út.