Các kết luận chính của các nhà khoa học như sau:
- Ở những phụ nữ theo chế độ ăn Địa Trung Hải, một "dấu hiệu sinh học" đã được tìm thấy trong cơ thể, cho thấy quá trình lão hóa đang chậm lại;
- Chế độ ăn Địa Trung Hải đã được xác nhận là giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở phụ nữ;
- Tiếp theo là một nghiên cứu sẽ cho phép chúng ta tìm hiểu chế độ ăn uống như vậy ảnh hưởng đến nam giới như thế nào.
Chế độ ăn Địa Trung Hải giàu rau, trái cây, các loại hạt, tiêu thụ hàng ngày các loại đậu và đậu Hà Lan, đồng thời bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, dầu ô liu và cá. Chế độ ăn kiêng này rất ít sữa, thịt và chất béo bão hòa. Việc tiêu thụ rượu vang khô, với số lượng nhỏ, không bị cấm trong đó.
Các nghiên cứu khoa học đã nhiều lần khẳng định rằng chế độ ăn Địa Trung Hải có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe. Ví dụ, nó giúp chống lại trọng lượng dư thừa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, bao gồm cả các bệnh tim mạch.
Nghiên cứu Sức khỏe Y tá mới, xác nhận điều này, dựa trên các cuộc phỏng vấn và xét nghiệm máu từ 4,676 phụ nữ trung niên khỏe mạnh (theo chế độ ăn Địa Trung Hải). Dữ liệu cho nghiên cứu này đã được thu thập thường xuyên từ năm 1976 (– Người ăn chay).
Đặc biệt, nghiên cứu đã cung cấp thông tin mới – tất cả những phụ nữ này đều được phát hiện có “telomere” dài hơn – sự hình thành phức tạp trong nhiễm sắc thể – cấu trúc giống như sợi chỉ chứa DNA. Telomere nằm ở phần cuối của nhiễm sắc thể và đại diện cho một loại "mũ bảo vệ" ngăn ngừa thiệt hại cho toàn bộ cấu trúc nói chung. Chúng ta có thể nói rằng telomere bảo vệ thông tin di truyền của một người.
Ngay cả ở những người khỏe mạnh, telomere rút ngắn theo tuổi tác, góp phần vào quá trình lão hóa, dẫn đến tuổi thọ ngắn hơn, mở ra cơ hội cho các bệnh như xơ cứng mạch máu và một số loại ung thư, đồng thời ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của gan.
Các nhà khoa học đã nhận thấy rằng lối sống không lành mạnh - bao gồm hút thuốc, thừa cân và béo phì, và uống một lượng lớn đồ uống có đường - có thể dẫn đến sự rút ngắn sớm của telomere. Ngoài ra, các nhà khoa học tin rằng stress oxy hóa và viêm cũng có thể làm ngắn telomere sớm.
Đồng thời, trái cây, rau, dầu ô liu và các loại hạt - thành phần chính của chế độ ăn Địa Trung Hải - được biết đến với đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Một nhóm các nhà nghiên cứu người Mỹ do De Vivo dẫn đầu cho rằng những phụ nữ tuân theo chế độ ăn kiêng như vậy có thể có telomere dài hơn và giả thuyết này đã được xác nhận.
“Cho đến nay, đây là nghiên cứu lớn nhất được thực hiện để xác định mối liên quan của chế độ ăn Địa Trung Hải với chiều dài telomere ở phụ nữ trung niên khỏe mạnh,” các nhà khoa học lưu ý trong phần tóm tắt của báo cáo sau kết quả nghiên cứu.
Nghiên cứu bao gồm việc hoàn thành thường xuyên bảng câu hỏi chi tiết về thực phẩm và xét nghiệm máu (để xác định độ dài của telomere).
Mỗi người tham gia được yêu cầu đánh giá chế độ ăn uống của cô ấy để tuân thủ các nguyên tắc của Địa Trung Hải, trên thang điểm từ 1.5 đến XNUMX, và kết quả của thí nghiệm có thể xác định rằng mỗi mục trên thang điểm tương ứng với XNUMX năm rút ngắn telomere. (- Ăn chay).
Tiến sĩ De Vivo cho biết quá trình rút ngắn dần dần của telomere là một quá trình không thể đảo ngược, nhưng “lối sống lành mạnh có thể giúp ngăn chặn quá trình rút ngắn nhanh chóng của chúng”. Bác sĩ kết luận vì chế độ ăn Địa Trung Hải có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm đối với cơ thể nên việc tuân theo nó “có thể bù đắp những tác động tiêu cực của việc hút thuốc và béo phì”.
Bằng chứng khoa học xác nhận rằng có “những lợi ích sức khỏe tuyệt vời và tuổi thọ tăng lên do tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải. Đã giảm nguy cơ tử vong và khả năng mắc các bệnh mãn tính, bao gồm cả các bệnh tim mạch. ”
Cho đến nay, các loại thực phẩm riêng lẻ trong chế độ ăn Địa Trung Hải không liên quan đến những tác động như vậy. Các nhà khoa học tin rằng có lẽ toàn bộ chế độ ăn uống nói chung là yếu tố chính (hiện tại, loại trừ hàm lượng “siêu thực phẩm” riêng lẻ trong chế độ ăn này). Dù là gì đi nữa, De Vivo và nhóm nghiên cứu của cô hy vọng, thông qua nghiên cứu bổ sung, sẽ tìm ra thành phần nào của chế độ ăn Địa Trung Hải có tác động có lợi nhất đến độ dài của telomere.
Tiến sĩ Peter Nilson, Giáo sư tại Đơn vị Nghiên cứu Bệnh tim mạch tại Đại học Lund (Thụy Điển), đã viết một bài báo kèm theo kết quả của nghiên cứu này. Ông cho rằng cả chiều dài telomere và thói quen ăn uống đều có thể có nguyên nhân di truyền. Nilson tin rằng mặc dù những nghiên cứu này rất truyền cảm hứng, nhưng về sau “khả năng có mối quan hệ giữa di truyền, chế độ ăn uống và giới tính” (- Ăn chay) nên được xem xét. Vì vậy, nghiên cứu về tác động của chế độ ăn Địa Trung Hải đối với nam giới là vấn đề của tương lai.