Loban cá: đánh bắt như thế nào và ở đâu, công thức nấu ăn ngon, lợi ích và tác hại

Loban được quan tâm đặc biệt nên được đánh bắt ở quy mô công nghiệp. Đây là một loài cá rất thú vị và hữu ích. Bài viết này chứa thông tin về nơi tìm thấy loài cá này, hoạt động đánh bắt thương mại của nó, cũng như cách nấu nó một cách chính xác và ngon miệng.

Cá thùy: mô tả

Cá loban là đại diện của họ cá đối. Nó khác với họ hàng của nó ở chỗ thân hình thuôn dài và phẳng hơn. Đầu cũng dẹt và hơi nhọn về phía mép.

Vì có màu sắc độc đáo nên loài cá này còn có tên gọi khác là cá đối đen. Đồng thời, bụng cá có màu bạc, lưng có màu xanh xám. Cơ thể được bao phủ bởi vảy dài.

Trọng lượng tối đa được biết của cá là 6 kg, với chiều dài cơ thể khoảng 90 cm.

Cá thùy sống ở đâu

Cá đối đen có ở hầu hết khắp nơi trên thế giới, cả ngoài khơi châu Á, châu Phi, Nam và Bắc Mỹ, cũng như châu Âu. Về vấn đề này, cá đối đen thực tế được xếp vào loại cá phổ biến nhất.

Ngoài ra, cá đối đen còn được tìm thấy ở Biển Đen, Okhotsk và Azov, ở sông Amur, eo biển Tatar, cũng như ở Viễn Đông. Loài cá này được nuôi nhân tạo trong các hồ chứa của Lãnh thổ Krasnodar.

Chế độ ăn uống

Cá loban không thuộc loài cá săn mồi, vì nguồn dinh dưỡng cơ bản của nó là mảnh vụn và Periphyton, là những chất hữu cơ chết. Những chất này bao gồm phần còn lại của giun và động vật không xương sống, bao gồm cả thực vật. Trong một số trường hợp, nó cũng ăn các sinh vật sống.

Khi cá thùy ăn, nó sẽ lấy thức ăn dự định bằng hàm dưới và gửi đến mang, nơi hình thành một cục từ đó, sau đó cục này được đưa vào dạ dày. Trên đường đến dạ dày, thức ăn được nghiền một phần.

Sinh sản

Khi phát triển chiều dài lên tới 40 cm, cá đối đen đạt đến tuổi trưởng thành về mặt sinh dục. Trước khi bắt đầu sinh sản, cá cố gắng di chuyển ra khỏi bờ một khoảng cách đáng kể. Đồng thời, cô tập hợp thành nhiều đàn. Con cái có thể đẻ từ 2 đến 7 nghìn quả trứng cùng một lúc. Quá trình sinh sản kéo dài suốt mùa hè và có thể kéo dài từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX.

Câu cá thùy

Cá đối đen được đánh bắt bằng cả cần phao thông thường và cần câu đáy. Trong trường hợp này, một dây câu dày khoảng 0,25 mm được sử dụng. Bạn có thể đặt trên móc:

• Bất kỳ loại sâu nào.
• Không phải những miếng cá hoặc động vật giáp xác lớn.
• Động vật thân mềm.
• Mồi nhử sử dụng pheromone.

Nghề câu cá đối đen có nét đặc thù riêng, gắn liền với tập tính của cá. Trong hầu hết các trường hợp, loài cá này di chuyển theo bầy, trước mặt là con đầu đàn. Cách dễ nhất để bắt những con cá bị tụt lại phía sau đàn vì một lý do nào đó. Đàn phải được tiếp cận càng gần đáy càng tốt. Khi cá ăn, không phải cả nhóm đều làm: một phần trong nhóm cho ăn, và một số trong số chúng cảnh giác.

Việc đánh bắt cá đối đen thương mại được thực hiện bằng lưới hoặc người bản địa. Phương pháp thứ hai cho sản lượng đánh bắt lớn hơn nhiều, có thể đạt khoảng 5 tấn.

Loban là loài cá nhanh nhẹn, thường xuyên rời lưới.

Họ thường xuyên luyện tập câu cá thể thao để tìm cá đối đen ở phía bắc và phía tây nước Nga. Ngay cả những người câu cá từ các quốc gia khác cũng tham gia cuộc thi.

Những lợi ích và tác hại của lobani

Loban, giống như các đại diện khác của hải sản, nổi bật bởi sự hiện diện trong thịt của nó một lượng vừa đủ các chất có lợi cho cơ thể con người. Thịt cá đối đen chứa protein, axit béo, khoáng chất, vitamin nhóm A, B, E và các thành phần hữu ích khác.

Ngoài ra, loban được coi là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp, cơ thể con người dễ dàng hấp thụ. Vì vậy, việc sử dụng nó được khuyến khích cho những người thừa cân, cũng như những người dễ tăng cân quá mức.

Ngoài ra, ăn thịt loài cá này thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của con người, tăng độ tin cậy của hệ thống tim mạch, cũng như khả năng chống lại các bệnh nghiêm trọng hơn của cơ thể. Ngoài ra, sự hiện diện của các chất hữu ích trong nó giúp cải thiện tình trạng của da, tình trạng răng, móng và tóc.

Trên thực tế, không có hạn chế nào trong việc ăn loại cá này, ngoại trừ việc chỉ có cá nhân không dung nạp hải sản mới có thể trở thành lý do hạn chế tiêu thụ cá đối đen.

Loban trong nấu ăn và ăn uống lành mạnh

Loban, giống như hầu hết các loại hải sản, phù hợp với bất kỳ phương pháp chế biến nào, vì vậy một số lượng lớn công thức nấu ăn đã được phát minh ra. Thịt của loài cá này rất giàu chất dinh dưỡng khác nhau, đồng thời bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau như chiên, luộc, nướng, hầm, v.v.

Cách nấu cá thùy – công thức nấu ăn ngon

Như đã đề cập ở trên, có một số lượng lớn các công thức nấu ăn, trong đó có những công thức ngon nhất, đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất dành cho nhiều bà nội trợ.

Cá nấu trong lò

Để chế biến món ăn ngon bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• Một xác của một con cá đối cỡ trung bình.
• Tám củ khoai tây.
• Hai quả cà chua.
• Một củ hành tây.
• Nửa quả chanh.
• 2 st. thìa dầu thực vật.
• Gia vị.
• Lá nguyệt quế.
• Ớt bột, cà ri mỗi thứ nửa thìa.

Trình tự nấu ăn:

1. Cá được làm sạch, loại bỏ vảy, vây và nội tạng, sau đó rửa kỹ và lau khô bằng khăn giấy.
2. Cá chế biến theo cách này được tẩm gia vị, sau đó để trong 15 phút cho thấm gia vị và ướp.
3. Rau được gọt vỏ và cắt thành vòng.
4. Để nướng cá theo công thức này, bạn nên lấy một chiếc lò nướng có lòng sâu. Trước hết, khoai tây cắt nhỏ được bày ra, sau đó là hành tây và cà chua. Mỗi lớp được ướp muối và nêm gia vị.
5. Cá muối cắt miếng, đặt lên trên. Từ trên cao cá được đổ dầu.
6. Ngoài ra, chanh được cắt thành nửa vòng và đặt lên trên cá. Bạn chỉ có thể vắt nước chanh lên cá.
7. Hộp đựng cá được bọc bằng giấy bạc để không còn khoảng trống.
8. Lúc này nên bật lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 220 độ.
9. Món ăn được đặt vào lò nướng và nấu trong khoảng nửa giờ.
10. Sau thời gian này, giấy bạc được lấy ra và cá được nấu thêm 15 phút nữa.

Cá đối đen nướng

Để chế biến món ăn đơn giản, cổ điển này, bạn cần có những sản phẩm sau:

• Nửa kg thịt cá thùy.
• Một vài thìa dầu thực vật.
• 30 gram bột mì.
• Gia vị.
• Cây xanh.

Công nghệ bào chế:

1. Cá được làm sạch, cắt và rửa sạch, như trường hợp đầu tiên, sau đó được cắt thành nhiều phần.
2. Bột được trộn với các loại gia vị, sau đó các miếng cá được tẩm bột trong hỗn hợp này.
3. Chảo được làm nóng cùng với dầu thực vật.
4. Những miếng cá được chiên vàng đều hai mặt.
5. Món ăn được phục vụ với lát chanh và rau thơm.

Loban nướng trong giấy bạc

Để nướng một thân cá cỡ vừa, bạn cần có:

• Một quả chanh.
• Một muỗng canh dầu ô liu.
• Gia vị cho cá.
• Gia vị cho vừa ăn.

Cách nấu ăn đúng cách:

1. Cá được làm sạch và xẻ thịt, loại bỏ nội tạng.
2. Thân thịt được rửa sạch và sấy khô, sau đó rắc muối, gia vị hoặc hạt nêm, sau đó đổ dầu ô liu và nước cốt chanh.
3. Sau đó, cá được bọc bằng màng dính và gửi vào tủ lạnh trong nửa giờ.
4. Lò nướng bật và nóng lên tới 200 độ.
5. Cá ngâm được bọc trong giấy bạc.
6. Thân cá được chế biến theo cách này sẽ được đưa vào lò nướng trong 20 phút.

Cá nấu trong giấy bạc có thể là món ăn kèm thơm ngon cho cơm luộc, rau tươi, khoai tây luộc, v.v.

Tóm lại, cần lưu ý rằng cá thùy thích hợp với bất kỳ kiểu chế biến nào, do đó, có thể chế biến rất nhiều món ăn từ nó. Đồng thời, nên nhớ rằng bất kỳ loại cá nào cũng giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nếu được luộc hoặc nấu trong lò. Cá chiên không mấy hữu ích và gây nặng bụng.